Listeria monocytogenes je bakterija, ki lahko kontaminira hrano in je odgovorna za približno 1.600 primerov listerioze (okužbe z Listeria ) vsako leto v Združenih državah.
Listerijo pogosto najdemo v tleh in blatu mnogih živali, kar je verjetno, zakaj je tako živahno, da se živila onesnažijo.
Čeprav kuhanje hrane ustrezno in pasterizacija lahko ubije bakterijo Listeria , to ne bo pomagalo pri onesnaženih živilih, kot je dišava, za katero lahko bakterije vstopijo v sadje.
Mnoge primere zastrupitve s hrano je mogoče preprečiti z upoštevanjem osnovnih tehnik varnosti hrane, vključno s pranjem rok, ločevanjem živil, tako da se med seboj ne kontaminirajo, kuhajo živila z ustreznimi temperaturami in hladijo živila v dveh urah.
Listeria Simptomi
Ljudje lahko razvijejo listeriozo do 21 do 30 dni po jedi, ki je kontaminirana z Listeria . Vendar pa je lahko pri nekaterih ljudeh ta inkubacijska doba daljša, do 70 dni.
Za razliko od drugih vzrokov za zastrupitev s hrano, kot sta Salmonella in E. coli, ki običajno povzročajo omejene znake gastrointestinalnega trakta, kot sta driska in bruhanje, so simptomi Listerije lahko bolj invazivni.
Poleg driske lahko invazivni simptomi Listerije vključujejo tudi gripi podobne simptome, kot so zvišana telesna temperatura in mišična bolečina ter glavobol. Pri ljudeh s šibkim imunskim sistemom obstaja tudi tveganje za nastanek togega vratu, zmede, izgube ravnovesja in krčev (epilepticnih napadov) zaradi sepse (okužbe krvi) ali meningoencefalitisa.
Noseče ženske imajo lahko le blage simptome, podobne gripi, če imajo Listeria , vendar lahko okužba povzroči mrtvorojenost, splav, prezgodnjo porod ali življenjsko nevarno okužbo pri novorojenčku. Zato so nosečnice pogosto opozorjene, da ne jedo visokokakovostnih živil, ki bi bile lahko kontaminirane z bakterijami Listeria .
Na srečo je listerioza redka pri zdravih otrocih.
Listeria izbruhov
Listeria izbruh Listeria, ki je bila povezana s kantaloupi Rocky Ford iz družine Jensen Farms, je dobila veliko pozornosti, saj je bila povezana z vsaj 139 bolnimi v 28 državah in povzročila 29 smrtnih primerov.
Drugi izbruhi listerije so vključevali:
- izbruhov v letu 2016, povezanih s predpakiranimi solati, surovim mlekom in zamrznjeno zelenjavo
- listerijski izbruh leta 2015 v 10 državah, ki je dobil 30 bolnikov, je povzročil 3 smrti in je bil povezan z odpoklicani siroti Karoun Dairies
- listerijski izbruh leta 2015 v Teksasu in Kansasu, ki je dobil 10 bolnikov in povzročil 3 smrti in je bil povezan z jedjo "določenih proizvodov iz sladoleda znamke Brand Bell"
- listerijski izbruh leta 2014 v 12 državah, povezanih s predhodno pakiranimi karamelnimi jabolkami, kar je povzročilo 35 bolnikov in 7 smrtnih primerov.
- izbruh Listeria 2010, povezan z jedjo prašičjega sira v Louisiani, kar je povzročilo 8 okužb, vključno s 2 smrtnimi žrtvami.
- izbruh Listeria 2007, povezan s pasteriziranim mlekom v Massachusettsu, ki je dobil 5 bolnikov, kar je povzročilo 3 smrti. Menijo, da je mleko postalo onesnaženo po pasterizaciji.
- 2000 Listeria izbruh, povezanih z jedjo deli turško meso v 10 zveznih državah, kar je povzročilo vsaj 29 okužb, štiri smrti in tri splavitve / mrtvorojenosti.
- 1998 Listeria izbruh, povezanih z jesti vročih psov v 24 državah, kar je povzročilo 108 ljudi, ki se bolijo, vključno s 14 smrti
- izbruh listerije iz leta 1985, povezan z jedjo mehiškega sira v Los Angelasu in Orange Counties v Kaliforniji, kar je povzročilo 142 bolnikov in 48 smrtnih žrtev, od tega 20 plodov, 10 novorojenčkov in 18 nosečnic.
Zdravljenje z antibiotiki je na voljo za visoko tvegane bolnike z listeriozo, čeprav upoštevajte, da je listerioza še vedno lahko smrtna okužba tudi pri zdravljenju.
Listeria Facts
Ljudje običajno ne mislijo na Listeria, ko razmišljajo o kontaminaciji s hrano, saj druge bakterije pogosteje povzročajo izbruhe in okužbe.
- Od 1.600 letnih primerov listerioze, ki jih odkrijemo, je približno 260 umrlih.
- Ljudje, ki so najbolj izpostavljeni listeriozi, vključujejo nosečnice, novorojenčke, ljudi s težavami pri imunskem sistemu in kronično boleznijo ter starejše odrasle osebe.
- Listerioza ni nalezljiva. Ne moreš ga dobiti od nekoga, ki ima okužbo z Listeria .
- Za razliko od večine drugih bakterij, lahko Listeria raste na živilih, ki so varno shranjeni v vašem hladilniku.
- Živila, ki so pogosto povezana z listeriozo, so vroči psi, kosilo in deli mesa, surovo mleko, mehki siri, narejeni iz nepasteriziranega mleka, zamrznjene pasti in mesnih namazov ter zamrznjeni prekajeni morski sadeži.
- Sadje in zelenjava, kot sta dišava in zelena solata, navadno nista povezana z listeriozo.
Pogovorite se z zdravnikom, če mislite, da bi lahko pojedli hrano, ki je bila okužena z Listerio in ste razvili listeriozo. Testiranje je mogoče narediti za potrditev diagnoze.
Viri:
CDC. Večstranski izbruh listerioze, povezan z Jensen Farms Cantaloupe - Združene države, avgust-september 2011. 30. september 2011 / Vol. 60 / zgodnja sprostitev.
CDC. Večstranski izbruh listerioze - Združene države, 1998. 25. december 1998/47 (50); 1085-6.
Kliegman: Nelsonov učni pripomoček za pediatrijo, 19. izd.
Dolgo: načela in praksa pediatričnih nalezljivih bolezni Revised Reprint, 3. izd.