Zgoščene tekočine so prilagoditev medicinske prehrane, ki zmanjšuje konsistenco tekočin, da se prepreči zadušitev . Težke tekočine se priporočajo za posameznike, ki imajo težave s požiranjem (disfagija) in hranijo hrano ali tekočino v vstopu v dihalne poti. Morda boste morali imeti zgoščene tekočine za disfagijo, če imate nevrološko stanje, kot je kap, oslabelost mišic ali živcev ezofagusa ali obstrukcija (blokada) v grlu.
Vrste
Tanke ali nizko viskozne tekočine , kot je redna voda, predstavljajo največje tveganje za dušenje in aspiracijo za posameznike z disfagijo. Da bi preprečili aspiracijo pri ogroženih ljudeh, lahko dodatki povečajo viskoznost (debelino) tekočine. Primeri tankih tekočin poleg vode vključujejo sodo, kavo, sok in juho. Primer natrija debelejše tekočine (višja viskoznost) bi bil pinjenec. Količina tekočine, ki jo je treba zgostiti, običajno določa resnost disfagije.
Nektarne ali rahlo zgoščene tekočine imajo konsistenco, ki bo še vedno odrezala žlico. Vendar ima tekočina dovolj doslednosti, da bo svetloba ostala na površini žlice.
Medena ali zmerno zgoščena tekočina ne bo več svobodno odtekala z žlico. Namesto tega bodo medu podobne tekočine iztisnile vrh žlice.
Debela ali izredno zgoščena tekočina ne bo več kaplja z žlice.
Debele tekoče tekoče lupine so bolj trdne in ostanejo na žlici, ko se žlica vrne. To je bolj kot doslednost pudinga.
Na voljo so različne vrste zgubanke
Obstajajo številni izdelki za zgostitev, ki so na voljo na tržišču. Lahko kupite že zgoščene pijače ali izdelke za zgoščevanje, ki se sami mešate.
Napojniki so na voljo na osnovi škroba in gumijastih sort; vsak s svojimi lastnimi prednostmi in slabostmi. Kljub nekaterim sporam o tem, ali vpliva na hidratacijo z uporabo zgoščevalcev, so študije pri podganah in pri ljudeh pokazale, da je tekočina 95-odstotna absorpcija z uporabo komercialnih zgoščevalcev. Iskanje pomoči od govornega jezika patologa ali nutricionist o tem, kako pravilno zgostiti tekočine, je lahko v pomoč.
Zgoščevalci na osnovi škroba so lažje mešati; vendar jih je najbolje porabiti takoj po mešanju. Daljši se zgoščevalec, ki temelji na škrobu, temnejša bo skladnost. Če se tekočina ohladi, lahko tekočina postane preveč gosta. Komercialni izdelki vključujejo:
- Zamrzni
- Debel-to
Sredstva za zgoščevanje, ki temeljijo na gumi, zahtevajo večjo skrb za mešanje, ker se nagibajo k večjemu pritiskanju in jih je treba dobro pomešati, da bi se izognili neskladni debelini tekočine. Če tekočina ni pravilno mešana, lahko slučajno povečate tveganje zadušitve in ne zmanjšate. Ena od prednostnih sredstev za zgoščevanje na osnovi gumijev je, da je mešanica ostala stabilna in se lahko ohladi. Komercialni izdelki vključujejo:
- Preprosto
- AquaCareH2O
- Thik & Clear
Kako vem, če potrebujem zgoščene tekočine?
Če vaš zdravnik skrbi, da imate disfagijo, bo verjetno priporočil, da vas oceni jezikovni patolog.
On / ona bo lahko opravil potrebno testiranje, da ugotovi, ali ste ogroženi zaradi aspiracije in zadušitve. Govorni jezikovni patologi pogosto opravljajo vrednotenje, v katerem vam bodo postavljali vprašanja, si ogledali vašo obrazno in ustno strukturo ter pazili, da jeste. Če je potrebno nadaljnje testiranje, se lahko naroči modificirana študija bakterije za bujenje (MBS) ali fibroskopsko endoskopsko oceno požiranja (FEES). Na podlagi rezultatov teh testov vam lahko zdravnik priporoči zadebeljene tekočine.
Viri:
Govorna patologija Avstralija. Avstralski standardi za teksturo modificirana živila in tekočine. http://www.speechpathologyaustralia.org.au/library/Poster_%20A3_Aus_Standards_Food_Fluids_Poster_Check%202.pdf
Intermountain Healthcare. (2014). Disfagija. https://intermountainhealthcare.org/ext/Dcmnt?ncid=520408191
Mills, RH (2008, 14. oktober). Upravljanje z disfagijo: uporaba zgoščenih tekočin. /// Vodja ASHA. http://www.asha.org/Publications/leader/2008/081014/f081014a4/
Garcia, JM & Chamber, E. IV. (2010). Upravljanje disfagije skozi prehrambene modifikacije. American Journal of Nursing. 110: 11; str. 26-23. http://journals.lww.com/ajnonline/Fulltext/2010/11000