Predstavitev dokazov o predelanih živilih in IBD
V: Ali "Junk Food" povzroča vnetna črevesna bolezen (IBD) ?
O: Pri bolnikih s KVČB (Crohnova bolezen in ulcerozni kolitis) se je povečal za 114%, kar je povzročilo sprejem bolnišnice med mlade v Združenem kraljestvu v letih med letoma 2003 in 2014. Zaradi strmega porasta je prišlo do špekulacij glede tega, kaj bi lahko za njim, in če je nekaj v okolju, ki prispeva k razvoju teh bolezni.
Roke lahko postavimo po obsegu problema, toda, preprosto rečeno, znanstveniki še vedno ne vedo, kaj točno povzroča KVČB.
Kaj počnemo vedeti
IBD je v naših genih - doslej je bilo ugotovljenih več kot 100 genov, ki so imele nekaj dela pri razvoju IBD. Ključ, ki ga manjka, je sprožilec: stvar ali stvari v okolju, ki "vključijo" KVČB.
En zdravnik v Združenem kraljestvu je BBC zapisal, da bi jedli "veliko junk hrane" lahko povečali tveganje za razvoj IBD. (Večkratni tečaji antibiotikov so bili podani tudi kot razlog za povečanje sprejema v bolnišnico za kardiovaskularne bolezni.) Zdravnik je kasneje izdal izjavo, v kateri je pojasnila, da nima namena njene ponudbe, da bi pomenila, da je bil IBD samopovzročen. Pri natančni definiciji "junk hrane" ni bilo nobenih razlag.
Kaj to pomeni - "Junk Food"?
Mnogi v skupnosti bolnikov s KVČBami so vznemirili posledice, da so ljudje s KVČB nezdravi prehranjevalci in da je bila zaradi slabe prehrane njihova KVČB.
Nekateri bolniki so hitro opozorili, da so pred njihovo diagnozo jedli zdrave prehrane - celo veganske ali vegetarijanske. Drugi so se spraševali o zelo majhnih otrocih, celo o dojenčkih, ki jim je bila diagnosticirana KVČB in ki ne bi bila izpostavljena dolgoletnim prehranjevanju v slabi prehrani.
Ko razmišljate o "junk hrani", pridejo na misel nekatera živila: krompirjev čips, soda pop, sladoled in druga živila, ki imajo veliko maščob in nimajo ali imajo zelo malo hranilne vrednosti.
Te običajno mislijo kot zahodna živila, in res je, da so ljudje v državah, ki niso zahodni, porabili več teh živil v zadnjih letih.
Kaj pa "predelana živila"?
"Neželena hrana" je nejasen izraz in ni jasno, kaj je pomenil ta izraz v zvezi z razvojem KVČB. Natančnejši izraz za uporabo pri razpravi o prehrani in zdravju je lahko "predelana hrana". Vendar pa bi lahko bil tudi ta izraz zavajajoč, ker niso vsa predelana živila nezdrava. Zamrznjena zelenjava in jogurt, na primer, so primeri predelanih živil, ki se še vedno štejejo za zdravo hrano (kadar so izdelani brez dodatkov). Živila z aditivi se včasih imenujejo "močno" obdelane, medtem ko se lahko zamrznjena zelenjava ali sveži sokovi imenujejo "minimalno".
Žirija se še vedno ne zaveda, ali bi lahko močno predelana živila prispevala k razvoju KVČB. Umetna sladila bi se lahko štela za visoko predelano hrano. Eden članek, objavljen leta 2012, kaže na povečano uporabo umetnih sladil, kot sta saharin in sukraloza, ki so potencialni vzrok za povečanje diagnoze IBD. Učinek teh sladil na bakterije, ki jih najdemo v črevesnem traktu, je mehanizem delovanja.
Študija o nadzoru primera, izvedena v Stockholmu na Švedskem v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, je pregledala ljudi s KVČB in njihovo prehrano v obdobju 5 let. Avtorji so ugotovili, da so bolniki, ki so na dan porabili 55 gramov ali več saharoze (namizni sladkor) dnevno ali ki so jedli "hitra prehrana" več kot 2-krat na teden, povečali relativno tveganje za razvoj IBD. Njihovi podatki so tudi pokazali, da je bilo več kot 15 gramov vlaknin na dan povezano z znižanim relativnim tveganjem za razvoj IBD. (To je povzročilo visoko količino vlaken s strani avtorjev, toda Mednarodni inštitut priporoča, da moški vzamejo od 30 do 38 gramov vlaknine na dan in ženske med 21 in 25 grami.) Še ena majhna študija (87 bolnikov) v Izraelu je pokazala tudi povezavo med velikim vnosom saharoze in razvojem KVČB.
Spodnja črta
Še vedno ni soglasja o tem, kako lahko aditivi za živila, junk hrana ali močno predelana živila vplivajo na razvoj KVČB ali poteka KVČB. Dobra prehrana je pomembna za vse - in je še posebej pomembna za ljudi, ki imajo KVČB in ki morda že ogrožajo podhranjenost ali slabo absorpcijo vitaminov in mineralov iz živil. Pravično je reči, da je prehranjevanje kot zdrava prehrana v veliko korist pri preprečevanju številnih bolezni in lahko pomaga izboljšati potek nekaterih zdravstvenih razmer. Ne glede na to, kaj se končno zaključi glede vpliva "junk hrane" na KVČB ali drugih bolezni, je pomembno vedeti, da ljudje s KVČB ne prinašajo bolezni same.
Viri:
Crohnova in kolitisna fundacija Amerike. "Dieta in IBD." 30. maj 2012. 20. julij 2014.
Inštitut za medicino. "Dietni referenčni vnosi energije, ogljikovih hidratov, vlaknin, maščob, maščobnih kislin, holesterola, beljakovin in aminokislin." Nacionalna akademija znanosti 5. september 2002. 20 julij 2014.
Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Dieta in vnetna črevesna bolezen: študija nadzora nad slučajem." Epidemiologija . 1992 Jan; 3: 47-52. 20. julij 2014.
Qin X. "Etiologija vnetne črevesne bolezni: enotna hipoteza." Svet J Gastroenterol . 21. april 2012; 18 (15): 1708-22. doi: 10,3748 / wjg.v18.i15.1708. 20. julij 2014.
Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "Pre-bolezni prehranskih dejavnikov pri vnetni črevesni bolezni." Gut. 1997 Jun; 40: 754-760. 20. julij 2014.