Ne moreš reagirati na arašide samo od vonja. Ampak obstaja razlog, da ta ideja ostaja kot alergija na arašidovo urbano legendo.
Alergija na arašide vključuje beljakovine
Vaša alergija na arašide je dejansko alergija na specifične beljakovine, ki jih najdemo v arašidi. Ti proteini so prisotni v samih arašidih in v živilih, izdelanih s celotnim arašidom. Proteini niso prisotni v prečiščenem arašidovem olju (ki je maščoba, seveda ne beljakovine), zato je večina ljudi, ki so alergični na arašide, lahko kljub temu porabijo arašidovo olje brez reakcije.
Te specifične alergijske arašidne beljakovine prav tako niso prisotne v okusu v zraku in aromi, ki ustvarjajo vonj arašidov. Da, vdihnete (in potencialno zaužijete) te arome in arome spojine, ko dišite arašide, vendar ker ne vsebujejo problematičnih beljakovin, se ne boste odzvali na njih.
Pravzaprav so to raziskovali zdravstveni raziskovalci: so izpostavili 30 alergičnih subjektov arašidov na arašidovo maslo in placebo sojinega masla za vsakih 10 minut v razponu ene noge. Čeprav so lahko subjekti dišili arašidovo maslo (in sojino maslo, ki sta bila oba prikriti s kombinacijo meta mete in tunov, da bi udeleženci lahko ugotovili, katera je bila), noben od njih ni reagiral na arašidovo maslo.
Mnogi od teh otrok so imeli zgodovino predhodnih kontaktnih ali inhalacijskih reakcij na arašide. Raziskovalci so ugotovili, da "priložnostna izpostavitev arašidovemu maslu" ne bi smela povzročati težav pri 90% otrok, ki so zelo občutljivi na arašide.
Torej, zakaj nekateri ljudje reagirajo?
V resnici gre za to, kar dejansko vdihavate.
Kot sem že povedal, kemične spojine, ki vsebujejo tisto, kar mislimo kot "vonj arašidov", ne povzročajo alergijske reakcije. Vendar lahko prašek arašidov in majhni delci arašidov v arašidi zagotovo povzročijo alergijsko reakcijo pri nekome z alergijo na arašide.
Če je vse, kar imate, je arašidovo maslo, ni verjetno, da v zraku plavajo prah ali majhni kosi arašidov - navsezadnje je arašidovo maslo lepljivo, ne prašno.
Ampak, če ljudje granatirajo in jedo arašide v vaši bližini, lahko zagotovo širi arašidovo prah v zrak. To pomeni, da bi lahko vonj arašide (ki ne povzroči alergične reakcije sama po sebi) in dejansko vdihne prah in arašide delce (kar lahko povzroči hudo reakcijo).
Poleg tega, ko se hrana kuhata, pogosto sproščajo olja v olja z zrakom, ki lahko vsebujejo alergene proteine in povzročajo reakcije. Nazadnje, količine sledi arašidov lahko pridejo v roke in jih zaužijejo osebe z alergijo, ki povzročajo reakcijo.
Spodnja črta
Samo vonj arašidov ne bo povzročil reakcije, če ste alergični na arašide. A vonj vas lahko opozori na morebitno prisotnost dejanskega prahu ali oljk iz arašidov v zraku, kar lahko povzroči potencialno hudo reakcijo. Če ste zelo alergični na kirurško olje in mislite, da dišite arašide, pazite na pravo previdnost.
Vir:
Johnson RM et al. Koncentracije aerosolov beljakovin iz arašide. Alergija in astma. 2013 Jan-Feb; 34 (1): 59-64.
> Simonte SJ et al . Ustreznost casovnega stika z maslom iz arašidov pri otrocih z alergijo na arašide. Časopis za alergijo in klinično imunologijo . Julij 2003. 112 (1): 180-82.