Naučite se izbrati varno hrano v trgovinah in restavracijah
Drevesni oreščki so običajna alergija na hrano: v Združenih državah je približno 0,5% prebivalstva ali približno ena na vsakih 200 ljudi alergično na drevesne orehe. Drevesni oreški pogosto povzročijo močne alergijske reakcije in lahko povzročijo anafilaksijo , ki je potencialno smrtno nevarna alergijska reakcija.
Najpogostejši drevesni oreščki so makadamski oreški, brazilski oreški, oreški, mandlji, orehi, pekani, pistacije, kostanji, lešniki (filberts) in pinjole (pignoli ali pinon).
Manj pogosti drevesni oreški vključujejo beechnuts, butteruts, chinquapins, gingko, hickory oreščke, ličinke, pili matice in shea matice.
Večina posameznikov z alergijo na drevesne matice bo imela za svoje življenje. Vendar pa nedavne raziskave kažejo, da bo približno 9% otrok z alergijo na drevesni oreh prerastelo to alergijo. Zaradi tega zdravniki priporočajo, da otroke z alergijami na drevesne matice redno ponovno ocenjuje odbor, certificiran alergist, da bi ugotovili, ali so v skupini, ki obnavlja alergijo. Otroci, ki so alergični na več vrst drevesnih oreškov (več kot enega ali dveh), manj verjetno izrasijo alergijo kot otroci, ki so alergični na samo eno vrsto drevesne matice.
Alergije na več kot eno oreh
Ljudje so lahko alergični na eno vrsto drevesne matice, na nekatere drevesne orehe ali na številne drevesne orehe, ne pa tudi na druge vrste orehov. To je zato, ker nekateri drevesni oreški vsebujejo podobne beljakovine - na primer, mandlji in lešniki vsebujejo podobne beljakovine, kot tudi orehe in pekane, pistacije in peciva.
Zaradi podobnih beljakovin je običajno, da ima posameznik alergijo na oba oreha. Na primer, če ste alergični na indijski, imate večje tveganje za alergične na pistacije.
Vendar pa večina ljudi z alergijo na drevesne matere ni alergična na vse drevesne orehe. Odločitev, da bi se izognili vsem drevesnim orehom, ko je alergija na enega ali več drevesnih orehov, je osebna in o kateri se morate pogovoriti s svojim zdravnikom.
Pri proizvodnji hrane je tveganje za navzkrižne stike z več drevesnimi oreščki višje, zaradi česar mnogi zdravstveni delavci priporočajo izogibanje vsem drevesnim orehom.
Alergija na matico in arašide
Kikirikije so stročnice in niso biološko povezane z drevesnimi oreščki. Alergija na drevesne matice in alergija na arašide sta dve različni alergiji. Kljub temu, da ljudje, ki so alergični na drevesne orehe, niso nujno alergični na arašide, je lahko tudi alergično na oboje.
Zavedati se morate, da se drevesni oreški in arašidi pogosto nahajajo v predelanih živilih in orehovih mešanicah. Če vas diagnosticira alergija na drevesni mah, vam bo vaš alergist svetoval, ali se je treba izogibati arašidi.
Simptomi, povezani z alergijo na drevesu
Simptomi, povezani z alergijo drevesne matice, vključujejo:
- mravljinčenje ustnic
- srbenje ust, ušes in oči
- oralni alergijski sindrom
- kontaktni dermatitis
- zategovanje grla
- urtikarija (koprivnica)
- angioedem
- konjunktivitis
- astma (v astmatiki)
- bolečine v trebuhu
- driska
- bruhanje
- anafilaksija
Ljudje z alergijo na drevesne matice morajo vedno nositi vir adrenalina, če imajo nevarno alergijsko reakcijo.
Tree Nuts in zakonov o označevanju živil
Drevesni oreški so ena najpogostejših alergij na hrano, zato je ameriška uprava za hrano in zdravila zahtevala od proizvajalcev, ki prodajajo živila v Ameriki, da označijo živila, ki vsebujejo drevesne orehe.
Zakon o označevanju alergij in zaščito potrošnikov (FALCPA) zahteva, da proizvajalci označijo, katera drevesna oreška je v določenem izdelku.
Proizvajalcem ni treba navesti prisotnosti drevesnih orehov na proizvodnih linijah. Mnogi pa zaradi pritiska potrošnikov. Zaradi možnosti anafilakse morajo ljudje z alergijami na drevesni oreh izogibati izdelkom, ki omenjajo možnost navzkrižne kontaminacije drevesne matice na etiketah.
Ne pozabite, da vedno preberite embalažo za živila in oznake sestavin , saj se lahko sestavine in proizvodne prakse kadarkoli spremenijo.
Živila, ki vsebujejo oreščke
Hrana, ki vedno ali skoraj vedno vsebuje drevesne orehe, vključuje:
- Nutella (narejena iz lešnikov)
- marcipan (pasta paste)
- pesto (razen, če je posebej pripravljen brez pinjol)
- baklava
- praline
- oreški likerji (Frangelico, Amaretto in Nocello)
- nougat
- turrón (sladkarije, običajno narejene z mandlji)
- gianduja (kremna mešanica čokolade in sesekljani mandlji in lešniki, lahko se uporabijo drugi oreški)
- oreška (marmelada je najpogostejša)
Živila, ki vsebujejo drevesne orehe, vključujejo:
- makaroni
- Granola palice
- mešanica poti
- žita
- fudge
- caponata (posoda iz jajčevca, ki pogosto vključuje pinjole)
- sladoled
- sladkarije
- pečene dobrote
- krekerji
- piškotki
- energetske palice
- aromatizirana kava
- zamrznjene sladice
- marinade
- omake za žar
- mortadella (lunch meat)
- nougat
- marmelada
- naravni izvlečki: mandelj in zimzeleni (alergija filbert / lešnik)
Kot pri mnogih pogostih alergenih, so včasih najdeni drevesni oreščki v malo verjetnih živilih, zato si pred nakupom ali jedjo preberite oznake na vseh pakiranih živilih.
Ali je kokosovo drevo?
Mnogi ljudje menijo, da kokosovo sadje. Ko je FDA določil, da je kokosovo orešček namenjen označevanju, je to povzročilo določeno zmedo.
Dejansko je alergija kokosa občasna, študije pa so pokazale, da ljudje z alergijo na drevesne matice niso več tvegani, da bi bili alergični na kokosove orehe. Številni alergični posamezniki iz drevja lahko prenašajo kokosovo mleko in jogurt. Pogovorite se s svojim alergistom o vključevanju kokosa, če trenutno ni del vaše prehrane.
Izhranite z alergijami na drevesni oci
Drevesni oreščki niso tako pogosti v gostinskih restavracijah kot drugi alergeni. Tveganje za nevarno reakcijo pa je težavno.
Kuhinje, ki lahko uporabljajo orehe, vključujejo:
- Grški (nekatere jedi uporabljajo orehe)
- Kitajski (oluščki so vključeni v številne jedi z mešanico)
- Sredozemlje (mandlji so pogosti)
- Italijansko (pesto je narejeno s pinjolami)
Poleg tega lahko vrhunske restavracije uporabljajo olja drevesne matice za izdelavo marinade in solatnih prelivov. Japonske in latinskoameriške kuhinje so med varnejšimi odločitvami, vendar morate biti pozorni na previdnost.
Tveganje za anafilaksijo (huda alergijska reakcija)
Alergija na drevesne matice je med top štirimi alergeni, ki povzročajo najhujše alergične reakcije (ostali trije so arašidi, ribe in školjke).
Če imate tudi astmo , imate večje tveganje za resno alergijsko reakcijo. Iz tega razloga je bistveno, da vsakdo, ki ima alergijo na drevesni matrici, nauči simptome anafilaktičnega šoka in ves čas prenaša injekcijo adrenalina.
Beseda iz
Upravljanje vaše alergije na drevesne matice je odvisno od strogega izogibanja drevesnih orehov, ki povzročajo vaše alergične simptome.
Kot staršev mladega otroka z alergijo na drevesni oreh boste morali v otrokovem življenju vključiti veliko različnih odraslih, da bi otroka varno, vključno z negovalci, šolskimi učitelji in skrbniki ter starši bližnjih prijateljev .
Obstajajo nekatera mesta, kjer je težko izogniti drevesnim orehom. Med njimi so stranke (kjer se lahko postrežejo z mešanimi oreščki) in palice. Zato je pomembno naučiti otroke, kako govoriti o alergiji na hrano.
Vsakdo z alergijo na drevesni oreh (ali skrb za otroka z alergijo na drevesni mahi) je treba temeljito seznaniti z branjem etiket, simptomi hude alergije na živilih in zdravljenjem alergij na hrano .
Viri:
Sicherer, Scott. Alergije na hrano. Celoten vodič za prehrano, ko je odvisno od vašega življenja. 2013. Univerza Johns Hopkins Press. Baltimore, MD.
Joneja, Janice Vickerstaff. Vodnik zdravstvenega delavca o alergijam in nestrpnosti hrane. 2013. Akademija za prehrano in dietetiko.