Drug razlog za jesti svoje zelenjave
Ko preučujete različne načine za zniževanje ravni holesterola , se lahko zgodi, da dodate fitosterole v prehrano. Te naravno prisotne molekule najdemo v številnih rastlinskih živilih. Raziskave kažejo, da lahko uživanje hrane, ki vsebuje fitosterole, dejansko zmanjša holesterol LDL.
Kaj so fitosteroli in katera živila lahko jedo, da bi se prepričali, da so ti v vaši prehrani?
Preverimo te koristne molekule in si oglejte, kako učinkovito so, da bi vaše srce postalo malo bolj zdravo.
Kaj so fitosteroli?
Fitosteroli, znani tudi kot rastlinski steroli, so holesterol podobne molekule, ki jih najdemo v rastlinah, kot so cela zrna, sadje, stročnice (npr. Leča in soja) in druga zelenjava. Vse rastline vsebujejo fitosterole, vendar do danes ni bila ugotovljena natančna količina sterolov, ki jih vsebuje vsaka rastlina.
- Vaše telo ne izdeluje lastnih fitosterolov; so na voljo samo iz prehranskih virov.
- Čeprav je bilo do sedaj odkritih več kot 40 vrst rastlinskih sterolov, so trije največji: beta-sitosterol, campesterol in stigmasterol.
Fitosteroli se v strukturi le malo razlikujejo od živalskega holesterola. Vendar pa so zelo različni od živalskega holesterola glede na sposobnost dveh tipov holesterola za indukcijo ateroskleroze - nastajanje maščobnih plošč v krvnih žilah, ki lahko vodijo do bolezni srca.
Slastni holesterol: slabo, fitosteroli: dobro
V vztrajno visokih količinah lahko holesterol, ugotovljen pri živalih, zviša holesterol v krvi. To lahko privede do razvoja ateroskleroze in bolezni srca.
Po drugi strani so fitosteroli minimalno absorbirani iz tankega črevesja, zato ne vstopajo v krvni obtok.
Poleg tega fitosteroli prenehajo ali počasi absorbirajo prehranski holesterol in holesterol, ki ga jemlje jetra. Kako fitosteroli tega ne poznajo.
Živila, ki vsebujejo fitosterole
Glavna živila, ki vsebujejo fitosterole, so zelenjava, rastlinska olja, rastlinska maščevja, kot so margarinski namazi, žitarice in kruh ter drugi izdelki iz žit. Fitostanoli, podskupina fitosterolov, se večinoma nahajajo v žitnih zrncih, zlasti rži in pšenici.
Iz številnih izdelkov lahko izberete na prodajnih policah, ki vsebujejo fitosterole in fitostanole. Poleg margarina in drugih namazov vključujejo solatne prelive, bonbone in dodatke.
Ali fitosteroli resnično znižajo holesterol?
Številne študije so proučile sposobnosti fitosterolov za zniževanje holesterola.
Več študij je pokazalo, da lahko poraba do 2 gramov fitosterolov na dan zmanjša lipoproteine z nizko gostoto (LDL ali "slab" holesterol) do 10 odstotkov. Ta količina znaša približno 1 čajno žličko ekstrakta fitosterola ali eno žlico razpršila, ki vsebuje fitosterole. Potrebno je le približno en do dva tedna, da bi dosegli rezultate zniževanja holesterola.
Poleg tega:
- V nekaterih študijah imajo fitosteroli nekoliko znižane ravni trigliceridov (maščobe najdene po celotnem telesu).
- V nasprotju s tem fitosteroli ne vplivajo na ravni lipoproteinov visoke gostote ( HDL ali "dober" holesterol ).
Ameriška uprava za hrano in zdravila je opozorila na ugotovitve te študije in dovolila, da so živila, ki vsebujejo fitosterole, označena kot "zdrava srca". To je jasno navedeno na embalaži izdelkov.
Kako dobro dopolnjuje delo?
Med vsemi vrstami izdelkov, ki vsebujejo fitosterole, obstaja nekaj razprave o njihovi učinkovitosti, če jih upoštevamo kot dopolnilo. Nekateri raziskovalci trdijo, da fitosteroli, ki jih najdemo v dodatkih, niso očiščeni, ko so očiščeni med proizvodnim postopkom.
To bi pomenilo, da nekateri dodatki fitosterolov ne smejo znižati holesterola, če jih proizvajalec ne pripravi pravilno.
To ne velja za fitosterole, ki jih najdemo v živilih, od soje do širjenja. Te sestavine so biološko aktivne in lahko učinkovito znižujejo holesterol.
Kaj bi bilo še treba vedeti?
Že veste, da je dobro sadje in zelenjava za vas, zdaj pa poznate še en razlog, zakaj je to. Zdi se, da zdi se, da fitosteroli zmanjšajo verjetnost razvoja ateroskleroze pri zdravih osebah. Vendar pa morate vedeti, da raziskovalci še naprej raziskujejo potencial za dolgoročno porabo fitosterolov, da bi povzročili aterosklerozo.
Obstaja ena izjema od ugotovitve, da je prehranjevanje živil, ki vsebujejo fitosterole, dobro za vas. To velja za ljudi, ki imajo redko genetsko motnjo, imenovano fitosterolemija ali sitosterolemija. To povzroča že visoko koncentracijo fitosterolov v krvi in lahko povzroči prezgodnjo aterosklerozo.
> Viri:
> Gylling H, Simonen P. Phytosterols, fitosteroli in metabolizem lipoproteinov. Hranila . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Fitosteroli, absorpcija holesterola in zdrave prehrane. Lipidi. 2007; 42 (1), 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, et al. Plazemske koncentracije rastlinskih sterolov in tveganje za nastanek bolezni koronarnih arterij: prihodnja študija prebivalstva EPIC-Norfolk. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosteroli in žilne bolezni. Curr Mnenje Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.