Proizvajalci morajo jasno navesti osem skupnih alergenov
Če imate alergije na hrano - še posebej pogoste alergije, kot so arašidi in mleko - ste verjetno opazili, da oznake na živilih posebej navedejo, ali zadevna živila vsebujejo alergene. To je zato, ker zakonodaja, znana kot zakon o označevanju živilskih alergenov in varstvo potrošnikov iz leta 2004 (FALCPA), zahteva, da proizvajalci jasno navedejo osem najpogostejših alergenov na živilih na nalepkah izdelkov.
Običajno se imenuje Zakon o označevanju živil in prehranjevanja (FDA), namenjen pa je, da bi ljudem, ki živijo z alergijami na hrano, lažje identificirali živila, ki jih lahko imajo, skupaj s tistimi, ki bi se jim morali izogibati.
V skladu s FALCPA morajo proizvajalci živil na seznamu sestavin in pod seznamom sestavin navesti imena sestavin v navadnem angleščini pod naslovom, ki se glasi: "Vsebuje".
Kako se pojavijo alergeni na nalepkah
V zakonu veljajo osem posebnih alergenov za hrano:
- mleko
- jajca
- ribe (npr. bas, iglavcev in lososa)
- lupinarji (npr. rakovice, jastoga in kozic)
- drevesni oreščki (npr. pekani in mandlji)
- arašidi
- pšenica in
- sojo
Po mnenju FDA, to so alergeni, ki povzročajo največ težav v ZDA Foods, ki vsebujejo te alergene, jih je treba navesti na oznaki sestavin na embalaži. Poleg tega morajo proizvajalci uporabljati "običajno ali običajno ime" alergena. Na primer, "jajce" je treba označiti kot "jajce" na oznakah za živila namesto "ovalbumin". Opozorilo je treba navesti v isti velikosti kot ostale sestavine na etiketi.
Navadno ime mora biti:
- v oklepajih po imenu sestavin. Na primer: "ovalbumin (jajce)" ali
- po ali po seznamu sestavin, z besedo "vsebuje." Na primer: "Vsebuje: jajce"
Izjeme od FALCPA
Obstajajo nekatere izjeme od zakona, ki vključujejo specifične alergene.
Sojine sestavine : Obstajata dve izjemi za FALCPA, ki so specifična za sojo: proizvajalcem ni treba označevati izdelka " vsebuje sojo ", če izdelek vsebuje samo rafinirano sojino olje ali če vsebuje soja lecitin, ki je bil uporabljen kot sredstvo za sproščanje .
Raziskave kažejo, da so soje beljakovine prisotne v sojinem olju in sojinem lecitinu. Vendar pa ni jasno, ali je v teh sestavinah dovolj sojinih beljakovin, da bi povzročil reakcijo pri večini ljudi s sojinimi alergijami. Nekateri ljudje so bolj občutljivi na soje kot drugi, zato sledite svojemu zdravniku nasvet o teh sestavinah, če imate alergijo na sojo.
Surov kmetijski proizvodi: FALCPA se ne nanaša na "surovo kmetijske proizvode" - sadje in zelenjavo v njihovem naravnem stanju (kot ste jih na primer našli v proizvodnem oddelku). Zato jih ni treba označiti.
Zakon tudi ne zajema jajc, mleka ali mesa, ki jih ureja ministrstvo za kmetijstvo ZDA, ne pa FDA.
Zaradi teh vrzeli se lahko surovo sadje in zelenjava poškropi s pesticidi, ki vsebujejo alergene (najpogosteje sojinim oljem). Surova piščanca se lahko predeluje v vodi ali juhi, ki vsebuje večje alergene (še enkrat, najpogosteje, sojo, pa tudi morda pšenica). Proizvajalcem ni treba natisniti alergijskih opozoril na surovo piščanco.
Mekušci: FALCPA definira lupinarje rakov kot enega od velikih osmih alergenov, vendar ne vključuje mehkužcev. To pomeni, da proizvajalcem ni potrebno navesti prisotnosti školjk, ostrig, školjk, pokrovač ali drugih mehkužcev na seznamih sestavin.
Če ste alergični na lupinarje rakov , je možno, da imate morda tudi občutljivost na mekuške.
Kaj pomeni "lahko vsebuje"?
Če na etiketi vidite naslednje navedbe, je lahko živilo navzkrižno kontaminirano z velikim osmim alergenom za hrano. Ta opozorila so prostovoljna, zato nekateri proizvajalci te informacije ne morejo vključiti. Edini način vedeti, ali obstaja možnost navzkrižne kontaminacije je, da pokličete proizvajalca izdelka.
- "lahko vsebuje ..."
- "proizvedena na skupni opremi z ..."
- "proizveden v objektu, ki tudi obdeluje ..."
Beseda iz
Vedno bi morali preveriti oznako živil, tudi na izdelku, ki ste ga kupili v preteklosti, in ugotovili, da je varen.
Sestavine in obdelava se lahko kadarkoli spremenijo. Na primer, mnogi proizvajalci sladkarij predelujejo počitniške sladkarije na drugačni opremi in to opremo lahko delijo s proizvodi, ki vsebujejo alergene.
Upoštevajte tudi, da restavracijah ni treba poskrbeti za opozorila o alergiji na živila , zato nikoli ne smete domnevati, da lahko jedo v restavraciji samo zato, ker ni razkrita prisotnost alergenov.
Če se borite s tem, kako obvladati alergijo na hrano, se pogovorite s svojim zdravnikom o tem, kako napotiti na diete. Ta oseba vam lahko pomaga prepoznati hrano, ki je varna za vas (skupaj s tistimi, ki niso varna).
Viri:
ZDA Food and Drug Administration. Smernice za industrijo: Navodila za označevanje določenih uporab lecitina, pridobljenega iz soje v skladu z oddelkom 403 (w) Zveznega zakona o hrani, drogi in kozmetiki. Dostopan
ZDA Food and Drug Administration. Smernice za industrijo: vprašanja in odgovori v zvezi s prehranskimi alergeni, vključno z Zakonom o označevanju živilskih alergenov in varstva potrošnikov iz leta 2004 (4. izdaja); Končno vodilo. Oktober 2006.
ZDA Food and Drug Administration. Alergije na hrano: kaj morate vedeti.