Kratek odgovor je ne. V večini primerov tisti izmed nas z alergijami na hrano potekajo na lastno odgovornost. Še vedno je redko videti opozorilne znake o prehrani alergij v restavracijah (čeprav veste, da obstaja skoraj vedno nevarnost navzkrižne kontaminacije , ne glede na to, ali obstaja opozorilni znak ali ne).
Obstajajo pa nekatere izjeme od tega pravila za jesti po vaši lasti, ki jih predstavljam spodaj.
Prvič, ustrezne osnovne informacije.
Zakon o alergenih izvzema večino restavracijskih jedi
Kongres je leta 2004 oblikoval Zakon o označevanju hrane za živila in zaščito potrošnikov iz leta 2004 ( FALCPA ), ki pokriva pakirane prehrambene izdelke, vrsto živilskega proizvoda s seznamom sestavin, ki jih kupite v supermarketu.
Zakon ne zahteva, da družbe za prodajo na drobno ali živilske storitve, ki bi naročile živila, da strankam zagotovijo sezname sestavin ali opozorila o alergijah.
Torej, ko obedujete v restavraciji, ne smete pričakovati, da bo strežnik ali kuhar ponudil seznam sestavin vašega obroka ali vas opozoril na navzkrižno kontaminacijo, to pa vam ni treba storiti (čeprav lahko vedno vprašate ).
Predpakirana restavracija Food IS je pokrita
Tukaj je ena izjema od zakona: Če restavracijska ali živilska služba hrani in prodaja vnaprej pakirane za vas, da odide domov, morajo ti paketi navesti sestavine z alergijskimi opozorili.
Morda boste to prednostno uporabo lahko uporabili v vaši prednosti, da ugotovite, ali določena hrana vsebuje vaš alergen, tako da preverite predpakirano različico.
Toda ne predpostavljajte, da vnaprej pakirana hrana vsebuje enake sestavine kot hrana po naročilu. Včasih se recepti razlikujejo ali pa so predpakirani izdelki za prodajo narejeni izven kraja (ali celo druge družbe).
Tukaj je še ena izjema od zakona: Trgovina z živili, ki ponuja vnaprej pakirane solate v zabojnikih za prodajo, je potrebna za navedbo sestavin in za opozorila o alergijah.
(Po drugi strani pa restavracija za hitro prehrano, ki vam daje burger in jo postavlja v škatlo, ni.)
Še ena izjema: restavracije niso obvezne za označevanje jedi, ki vsebujejo beljakovine , ki jih najdete v pšenici, ječmenu in rži. Če pa se ta ista restavracija odloči označiti posodo "brez glutena", mora upoštevati pravila FDA o označevanju brez glutena.
Alergijska večerja Bodite pozorni v restavracijah
Veliko restavracij (čeprav ne vsi na kakršenkoli način), ki so v teku s porastom alergij na živalih, se danes znatno trudijo, da sprejmejo patrone z alergijami na hrano.
Svetujem, da kličete naprej, da se boste lahko nastanili. Prav tako morate uporabljati nekaj zdravega pomena: če ste resno alergični na lupinarje, na primer ne smete domnevati, da lokalna rakovica lahko reši vašo zahtevo za popolnoma brezalkoholni obrok.
To povzema mojo zadnjo točko: največja nevarnost, kadar je prehranjevanje v restavracijah vedno možnost navzkrižne kontaminacije . Če želite ostati varen, se vedno pogovorite s kuharjem ali uporabite jedilnico za pojasnitev alergij.