Če vi ali vaši otroci po jedenju jajc pokažete simptome, je lahko alergija
Jajca so hrana za zajtrk z beljakovinami, ki vsebujejo beljakovine, ki lahko začnejo zjutraj v redu, razen če vam izpuščajo ali pošljejo teče v najbližjo kopalnico. Jajčne alergije prizadenejo do 1,7% populacije v ZDA, kar povzroča simptome, ki segajo od kožnih reakcij, kot so koprivnica ali izpuščaji; slabost, driska, bolečine v želodcu in bruhanje; grlo, ustnice, jezik ali otekanje obraza; na piskanje, kašljanje ali izcedek iz nosu.
Zelo redko se lahko pojavijo hude reakcije, kot je anafilaksa .
Alergije jajc nesorazmerno vplivajo na otroke; Strokovnjaki ocenjujejo, da je do 2 odstotka otrok alergično na jajca. Je ena izmed najpogostejših alergij na hrano pri otrocih, ki prihaja drugič na mlečno alergijo in se navadno diagnosticira pred 2. letom starosti. Kvote so, da bo 80% otrok z alergijo na jajca to razrešilo do petih let, čeprav novejše študije kažejo, da bo približno polovica otrok še vedno imela alergijo na jajca pri starosti 10. Z leti najstniških let bo večina otrok presežena alergija na jajca - vendar do takrat, če se jim izognete, je ključnega pomena za zdravje vašega otroka.
Med odraslimi se veliko več ljudi izogiba jajčnim okužbam zaradi občutljivosti na njih ali da bi ugotovilo, ali se brez njih prebavljajo bolje. Občutljivost jajc je na splošno manj huda od alergij. Avtoimunska paleo prehrana je primer prehrane izločanja, ki odstranjuje jajca in druge potencialne občutljivosti za hrano v določenem časovnem obdobju in jih nato enkrat znova vzpostavi, da bi ugotovili, katera živila lahko povzročajo simptome.
In seveda, drugi so se odločili, da sledijo veganski prehrani, ki izključuje vse živalske proizvode, vključno z jajci.
Kako vem, če sem alergičen na jajca?
No, prvi korak je poslušati vaše telo. Ali vi ali vaši otroci doživite simptome v kratkem času po jedenju jajc? Če ste, je obisk alergologa pravilen.
On ali ona lahko diagnosticira alergijo na jajca s preskusom kože ali krvnega testa. Če ti rezultati niso dokončni, se lahko odredi ustni prehrambeni izziv, če jemljete majhno količino jajca pod zdravniškim nadzorom in ugotovite, kakšne reakcije se razvijejo. Nazadnje, lahko uporabimo prehrano za izločanje hrane.
Kaj moram vedeti, če sem alergičen na jajca?
Če imate vi ali vaš otrok alergijo na jajca, postane vaše življenje nekoliko bolj zapleteno, saj so e ggs skrite v številnih živilih, kot so konzervirane juhe, solatni prelivi, krekerji, žitarice, pecivo, sladoled in številne jedi na osnovi mesa, kot so mesne kroglice in meso. Tudi nekateri komercialni jajčni nadomestki vsebujejo jajčne beljakovine Vendar z nekaj dodatnega skrbnosti in ustvarjalnosti lahko živite popolnoma normalno življenje in še vedno uživate v okusni, hranljivi prehrani, brez jajc.
Izogibajte se bele in rumenjaku. Pomembno je vedeti, da jajčni beljak vsebuje alergene proteine, a ker so jajčni rumenjak in jajčni beljak skupaj, se morajo posamezniki z resničnimi alergijami izogibati celotnemu jajčniku.
Preberite oznake na živilih. Branje etiket na živilih in spraševanje o sestavinah živil, ki jih pripravijo drugi, bodo bistvenega pomena za vaš uspeh pri prehrani brez jajc.
Če so jajca vključena v izdelek, ki ga ureja Urad za prehrano in zdravila (FDA), mora proizvajalec na oznaki proizvoda navesti "jajce". Zakon o označevanju alergij in zaščite potrošnikov (FALCPA) je zakonodaja, ki od proizvajalcev zahteva, da za potrošnika navedejo jajce kot potencialno alergensko sestavino. Te informacije ne boste našli le na seznamu sestavin, temveč tudi na paketu.
Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji. Izdelki lahko vsebujejo tudi svetovalne oznake z navedbami, kot so "lahko vsebuje jajce" ali "ta izdelek je bil izdelan v objektu, ki proizvaja tudi jajce." Čeprav to označevanje ni urejeno, se morate še vedno izogibati izdelkom s temi izjavami.
Če niste prepričani o vsebini izdelka, lahko storite dve stvari: pokličite proizvajalca in poiščite specifične sestavine, ki jih vsebuje izdelek, in / ali preskočite izdelek.
Če je vaš novorojenček alergičen, ne jejte jajc. Za dojenčke dojenčkov, ki dojijo, naj se mame izognejo jajčecam, saj jajčne beljakovine skozi materino mleko pridejo do otroka in lahko povzročijo simptome.
Delajte s svojim alergistom, da ugotovite, kako strogo morate biti. Približno 70% ljudi z alergijo na jajca lahko prenaša majhne količine jajc v pečene izdelke, kot so torta ali piškotki. To je posledica procesa pečenja, ko toplota spremeni jajčne beljakovine, tako da je manj alergena. Preprosto pečenje jajca ni enako; v pečenih živilih je količina izpostavljenosti jajčniku redčena med drugimi sestavinami. Kljub temu je težko vedeti, ali boste vi ali vaš otrok med temi 70%. Delo s svojim alergistom, da ugotovite, kaj so hrana varna, je najboljša stvar.
Kaj jemljem namesto tega?
Izogibanje jajčec za alergijo na jajca pomeni odstranitev pomembne hrane iz vaše prehrane. Ko to storite, si morate prizadevati, da nadomestite pomembna hranila, ki jih ponuja izločena hrana (pri majhnih otrocih se lahko več alergij na hrano poveže s težavami pri pridobivanju telesne mase in rasti zaradi omejene prehrane, ki jo potrebujejo).
Jajc je dober vir beljakovin, vitamina D, vitamina B-12, pantotenske kisline, selena, folakina, riboflavina, biotina in železa. Ta hranila lahko zlahka dobavljajo meso, ribe in perutninska živila; celih zrn; in zelenjavo.
Kar se tiče, kaj jesti za zajtrk, v katerem je pakiran enako beljakovinski udarec, lahko poskusite z nekaterimi od teh idej za polnjenje, da boste ostali:
- Piščančje ali puranje zajčke s kruhom brstičnega ohrovta in razrezan sladek krompir
- Skodelica jeklene rezanega ovsena kaša z oreščki (brez alergije na orehih) in svežega sadja
- Kokoši in špinača z beljakovinskim praškom
- Chia semenski puding, narejen s kokosovim ali mandljevim mlekom in poln s sadjem
Pečenje brez jajc se lahko izkaže za precej zahtevno, a deloma zaradi vzpona veganske prehrane, obstaja veliko receptov za zamenjavo jajčec, ki so na voljo s hitrim Googlovim iskanjem. Najpogostejša gomolja so laneno seme (1 žlica lanenega lana, pomešana z 3 žlici vode, ki zamenja eno jajce); pecilni soda in kis (1 žlica pecilne sode, pomešana z 1 žlico belega kisa, ki zamenja eno jajce); in pire banane (1/2 do 1 banane, ki zamenjajo eno jajce).
Hitro obvestilo o cepivih
Obstaja več vrst cepiv, ki vsebujejo jajčne beljakovine, najpogostejše pa so cepiva, ki se gojijo v jajčnih beljakovinah. MMR (cepivo proti ošpicam, mumpsu in rdečkam) je eno takšno cepivo. Na podlagi študij, opravljenih pri otrocih z alergijo na jajca, ki so varno prejeli cepivo MMR, ameriška akademija za pedijatrijo (AAP) navaja, da je cepivo MMR mogoče varno dajati tistim posameznikom z alergijo na jajca. To vključuje otroke s hudo alergijo na jajca.
Cepivo proti gripi vsebuje tudi majhno količino jajčnih beljakovin, običajno. Po podatkih Ameriške akademije za alergijo, astmo in imunologijo (AAAAI): "Študije kažejo, da je mogoče cepivo proti gripi varno uporabljati za posameznike, ki se pojavljajo v alergiji na jajčnikih, in sicer v pisarni ali pisarni alergike, ki je odvisna od resnosti alergijske reakcije na prehranjevanje jajca. " Prevedeno: otrok ali odrasla oseba lahko to cepljenje prejme pod nadzorom zdravstvenega delavca in kjer je nujno zdravljenje na voljo - ne vaše lokalne lekarne ali trgovine z živili. Po Centrih za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) naj nihče z alergijo na jajčeca ne bi dobil različice cepiva proti gripi v nosu.
Cepivo proti rumeni mrzlici vsebuje tudi jajčne beljakovine. Tako Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) kot tudi CDC navajajo, da je huda jajčna alergija kontraindikacija za to cepivo.
> Viri
> Spletna stran o raziskavah in izobraževanju o prehranjevalni alergiji (FARE) (http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy)
> Boyce JA et al. Smernice za diagnozo in vodenje alergije na hrano v ZDA: Poročilo > od > strokovnega odbora, ki ga sponzorira NIAID. J Allergy Clin Immunology. 2010.
> Svetovna zdravstvena organizacija (WHO)
> Centri za nadzor bolezni
> Ameriška akademija za alergijo, astmo in imunologijo
> Sicherer, S. Food Alergies : celoten vodič za prehranjevanje, ko je odvisno od vašega življenja
> Joneja JV. Vodnik zdravstvenih strokovnjakov za alergije in nestrpnosti pri hrani
> The > Kitchn >. 5 Veganski nadomestki za jajca pri peki.