10 najpogostejših prehranjevalnih občutljivosti

Raziskovalci končno potrjujejo, kar mnogi od nas že leta poznajo: nekatera živila se ne strinjajo z nekaterimi ljudmi. Čeprav so alergije na živilih dobro prepoznavne, ker se s pomočjo krvnih preiskav za prisotnost protiteles IgE lahko dosežejo trdne diagnoze, občutljivost za hrano pade v sivo področje. Občutljivost hrane, kot je doživljanje neželenih simptomov po jedenju nekaterih živil, ni tako enostavna za diagnosticiranje, vendar to ne pomeni, da so manj resnični. In zdi se, da so v porastu.

Ugotovite prehransko občutljivost z izločilno prehrano

Najboljši način za določanje prehranske občutljivosti je uporaba prehrane izločanja , ki ji sledi faza "izziva", v kateri ponovite uvajanje hrane in ocenite simptome. Čeprav je ta postopek vsekakor dolgotrajen kot preprost preizkus krvi, je pomembno, da se prepričate, da natančno prepoznate svoje občutke, tako da zmanjšate tveganje za prehranjevanje preveč omejujoče prehrane.

V celotnem procesu boste želeli obdržati živilski dnevnik , saj lahko drugi dejavniki, kot so vreme, razpoloženje, telesna vadba in menstrualni ciklusi, vplivajo na delovanje gastrointestinalnega sistema (GI) in prebavne in splošne simptome. Upoštevajte tudi, da je občutljivost hrane težko določiti in so redko življenjsko nevarne.

Odločanje o tem, kaj je treba odpraviti

Ponavadi je koristno začeti s hrano, ki se zdi, da povzroča največ težav za ljudi na splošno. Izberete lahko eno hrano naenkrat, ali pa vse naenkrat. To so glavni krivci:

1 -

Mlečni izdelki

Za občutljive, mlečni izdelki lahko povzročijo gastrointestinalne in / ali respiratorne simptome, pa tudi kožne reakcije. Obstajata dva razloga, zakaj se to zgodi:

1. Mnogi ljudje niso intolerantni na laktozo . To pomeni, da nimajo dovolj laktaze, prebavnega encima, ki je potreben za prebavo sladkorne laktoze, ki je prisotna v mlečnih izdelkih.

2. Mlečni izdelki vsebujejo beljakovine, imenovane kazein. Kazein je težko prebaviti in lahko povzroči alergijske reakcije in vnetje v prebavnem sistemu .

Če se odločite za odstranitev mlečnih izdelkov, potem bi izključili mleko, sir, maslo, jogurt in sladoled. Ta seznam vključuje vse proizvode, pridobljene iz mleka krav, koz in ovac.

2 -

Jajca

Jajca imajo znano razliko, da so na vrhu seznama alergijskih živil za otroke. Vendar pa obstajajo tudi proteini v jajcih, ki povzročajo neželene simptome za nekatere ljudi. Beljasti jajci imajo več teh proteinov, vendar če želite vključiti jajca na vašo izločitveno prehrano, je najbolje, da se jim popolnoma izognete. Ko ste izločili jajca iz vaše prehrane za čas, lahko izzovejo jajčne rumenjake in jajčne beljače ločeno, da ocenite kakršno koli reaktivnost.

3 -

Kikiriki

Kikirikije so zagotovo na seznamu top hrane za alergene. Tudi če nimate alergijske reakcije na arašide, ostaja možnost, da ste občutljivi na njih. Arašidi niso pravi oreški, ampak so dejansko razvrščeni kot stročnice. Znaki občutljivosti na arašidovo vključujejo respiratorne ali prebavne simptome.

4 -

Lupinar

Ker so školjke tudi na seznamu najboljših alergenov za hrano za odrasle, bi bilo dobro, da jih vključite v prehransko prehrano. Reaktivnost je posledica beljakovin, ki jih najdemo v tej skupini morskih bitij. Primeri lupinarjev vključujejo:

• Clams
• Rakovice
• Jastog
• Ostrige
• Pokrovače
• Škampi

5 -

Gluten

Glutena, beljakovine, ki se nahaja v ječmenu, pšenici in rži, se mora popolnoma izogniti posameznikom, ki imajo celiakijo . Vendar pa imate lahko občutljivost za gluten, tudi če nimate celiakije. Obstaja nekaj dokazov, da je lahko občutljivost za gluten vzrok IBS pri nekaterih posameznikih. Občasno je sum, da je gluten dejavnik pri številnih zdravstvenih in vedenjskih težavah.

6 -

Koruza

Na žalost današnja koruza ni koruza, ki so jo naši predniki jedli. V raziskavah se je koruza pokazala kot ena od glavnih živil, ki prispevajo k simptomam IBS. Težavna stvar odpravljanja koruze je, da je zdaj sestavni del toliko predelanih živil v obliki visokofruktoznega koruznega sirupa. Bralce morate pazljivo prebrati.

7 -

Soy

Soja je na seznamu najboljših alergenov za otroke. Anekdotsko, mnogi odrasli pripisujejo simptome IBS pri jedenju sojinih izdelkov . Tako kot koruza, soja in njeni derivati ​​so zdaj v številnih prehrambenih izdelkih. Zato, tako kot koruza, da bi se izognili soje, morate biti zelo previdni pri branju oznak na živilih.

8 -

Govedina, svinjina in jagnjetina

Nekateri ljudje poročajo o občutljivosti za živalsko meso. Teoretično je to morda posledica načina reje večine živine. Konvencionalno dvignjena živina se daje koruzi in soji kot primarni viri krme, v nasprotju s paši na travah na pašniku. Poleg tega imajo te živali tudi hormone in antibiotike, ki lahko vplivajo na meso, ki ga prehranjujete.

Če menite, da so ti meso problem za vas, lahko poskusite iskati živali, ki jih pasejo, in opraviti prehranski izziv, ki temelji na živalih, ki so bile ustrezno vzgojene in hranjene. Poleg tega, da boste jedli meso bolj zdrave živali, obstaja nekaj špekulacij, da meso iz pravilno vzgojenih živali vsebuje sestavine, ki so ugodne za zdravje črevesja.

9 -

Kava

Mnogi ljudje poročajo, da pitna kava stimulira svoje črevesje. To bi lahko bilo dobro za nekatere, toda za druge, nekatere beljakovine in kemikalije (salicilate), najdene v kavi, se zdijo prispevale k neželenim prebavnim simptomom.

Če boste na seznam prehrane dodali kavo, da bi se izognili prehrani prehrane, se boste počutili počasi, da bi preprečili simptome odvajanja kofeina.

10 -

Visoka FODMAP živila

FODMAP so nekateri ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v običajnih živilih, ki jih lahko fermentirajo, osmotijo ​​in slabo absorbirajo, kar povzroča prebavne simptome za nekatere ljudi. Raziskave so pokazale, da po nizki prehrani FODMAP zmanjša simptome IBS pri približno 75 odstotkih bolnikov z IBS. Če imate IBS, je alternativa za popolno prehrambeno izločitev, da začnete s prehrano za izločanje FODMAP in nato izvedite poznejši prehrambeni izziv.

> Viri:

> Barrett J, Gibson P. Fermentabilni oligosaharidi, disaharidi, monosaharidi in polioli (FODMAP) in nesteroidna nestrpnost hrane: FODMAP ali živilske kemikalije? Terapevtski napredek v gastroenterologiji. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S, & McGovern S. Vloga prehrane pri simptomih sindroma razdražljivega črevesja pri odraslih: narativni pregled. Journal of American Dietetic Association . Julij 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, Swift KM. Inside Tract: vaš dober črevesni vodič za veliko prebavnega zdravja . New York, NY: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. Popolna nizka FODMAP prehrana . New York, NY: eksperiment; 2013.