Sneaky jajčne sestavine so lahko nevarne za jajčne alergične ljudi
Jajce v mokrišči? V mojem kapučinu? Če živite z alergijo na jajčeca , veste, da jajce prihaja na več mestih, nekaj očitnih in nekaj precej nejasnih. Ne samo, da morate biti sposobni prebrati oznako sestavine za verjetne jajčne sestavine, morate poznati tudi nekaj najpogostejših in presenetljivih živil, ki vsebujejo jajce, za lastno zaščito.
Jajčna alergija je druga najpogostejša alergija na hrano za mlekom.
Medtem ko bo večina otrok prerasla alergijo na jajca do petih let ali do najstniških let, bodo nekateri ljudje imeli celo življenjsko dobo alergije na jajca.
Krmarjenje po svetu s hrano alergijo pomeni zaščito pred škodo. Z drugimi besedami, morate vedeti, kako prebrati nalepko sestavin in kaj se ne držite, ko nalepke niso na voljo, da se izognete alergični reakciji .
Tukaj je razčlenitev besed, ki jih morate vedeti, da bi se izognili jajčec v vaši hrani. Očitno je vse, kar ima beseda "jajce", ne-ne. Besede, kot so albumini in predpono ovo- ali jajčniki, kažejo jajce.
- Albumin
- Apovitelin - vsebovan v jajčnem rumenjaku
- Posušena jajca, posušeno jajce
- Jajca, jajčni beljak, jajčni rumenjak
- Egg pranje
- Eggnog
- Globulin
- Livetin - vsebuje jajčni rumenjak
- Lizocim - vsebovan v jajčni beli barvi
- Ovalbumin - v jajčni beljakovini
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomookoid, ki ga vsebuje jajčni beljak
- Ovotransferin - vsebovan v jajčni beli barvi
- Ovovitelia - najdemo v jajčnem rumenjaku
- Ovovitellin - najdemo v jajčnem rumenjaku
- Jajca v prahu
- Silici albuminate
- Zamenjava brez maščobe
- Vitellin - vsebujejo jajčni rumenjak
Živila, ki lahko vsebujejo jajce (upoštevajte, da vsa ta živila ne vsebujejo jajc ves čas, vendar morate biti pozorni na njih in preučiti seznam sestavin):
Surimi - Umetno meso rakov, ki lahko vsebuje jajčne beljakovine.
Majoneza - tipično izdelana iz jajčnega rumenjaka.
Meringue, prašek meringue -Made z ali iz pretepenih beljakovin.
Pečeno blago - Egg se uporablja kot vezivo, emulgator in / ali aeracijsko sredstvo v številnih pečenih izdelkih. Pazite na torte, piškote, pite, kose in druge pečene predmete.
Zamenjave jajc - Pogosto se uporabljajo za zmanjšanje holesterola v celih jajcih, nadomestki za jajca pa so narejeni z jajčnimi belci.
Makaroni - Lahko se naredijo z jajcem; preverite nalepko sestavin. Običajno so sveže testenine izdelane z jajci, suhe testenine pa so izdelane brez jajc.
Jajčni rezanci - Vse je v imenu! Izdelano z jajci.
Marzipan - lahko vsebuje jajčne beljakovine, zlasti domače verzije.
Sestavljani- Lahko so narejeni z jajčnimi belci. Bodite pozorni na marmelado krem in puh.
Nougat - lahko vsebuje jajce, saj se beljakovine zglasi skupaj s sladkorjem in oreščki in / ali sadjem.
Testenine - suhe teste navadno ne vsebujejo jajc, ampak se lahko navzkrižno kontaminirajo s testeninami v tovarni ali proizvodnem obratu; kuhane testenine v konzervah in druge pripravljene jedi lahko vsebujejo jajce.
Solatni prelivi - Nekateri solatni prelivi, kot so Caesar, so običajno narejeni z jajcem. Druge kremaste obloge so narejene z majonezo.
Proteinski shakes -Tradicionalno izdelani z beljakovinskimi prahovi, nekateri ljudje izginejo od beljakovinskih praškov in v svojem receptu uporabljajo jajčni bel prašek ali celo jajce.
Pečeni kozarčki, Pita piščančje moke, vreče ali druge sladice - Pogosto se pranje jajc uporablja za izdelavo sijočega videza na končnem izdelku.
Posebne kave pijače - jajčni belci se lahko uporabljajo kot peneče topping na kavnih napitkih, kot je kapučino.
Mešanice peke (samo dodajte vodne tipe) - lahko vsebujejo suhe jajčne sestavine.
Custard- To je sladica iz celih jajc.
Francoski toast - kos za zajtrk, ki ga potaplja kruh v mešanico jajc in jo kuhate na peč ali ga pečete v pečici.
Sladoled - nekaj vrst sladoleda lahko vsebuje jajca, kot so francoska vanilija, fudge piščančje testenine, ključ apna, torta, soljeni karamelni ali rdeči žametni sladoledni sladoledi.
Najbolje je, da se poiščete v trgovini za sladoled ali preberete oznako sestavine.
Soufflés - Obdelujte jajčne rumenjake in rahlo pretepane jajčne belce.
Naslednje sestavine lahko kažejo prisotnost jajc. Če želite biti prepričani, se morate obrniti na proizvajalca:
Umetna aroma
Lecitin
Naravna aroma
Še nekaj stvari, o katerih bi lahko razmišljali:
Skoraj nemogoče je popolnoma razdvojiti jajčni rumenjak iz jajčnega beljaka, zato, če veste, da ste alergični na eno sestavino jajčeca, ne pa drugo, vam bolje, da se izognete celemu jajcu. V primeru jajčeca se je težko izogniti križnemu stiku .
Prav tako bodite previdni pri solatnih palicah, azijskih in drugih samopostrežnih bifejih, sladolednih salonih in drugih živilskih okoljih, kjer je mogoče zamenjati pripomočke med predmeti, ki lahko ogrozijo jedi brez jajc.
Nekatera cepiva vsebujejo jajčne beljakovine, kot so cepivo proti ošpicam, mumpsu in rdečkam (MMR) . Po podatkih Ameriške akademije za pediatrijo je to cepivo varno za posameznike, ki se pojavljajo pri jajčnikih.
Cepivo proti gripi vsebuje majhne količine jajčeca. Po podatkih Ameriške akademije za alergijo, astmo in imunologijo (AAAAI): "Študije kažejo, da je mogoče cepivo proti gripi varno uporabljati za posameznike, ki se pojavljajo v alergiji na jajčnikih, in sicer v pisarni ali pisarni alergike, ki je odvisna od resnosti alergijske reakcije na prehranjevanje jajca. "
Zakon o označevanju alergij in zaščite potrošnikov (FALCPA) zahteva besedo "jajce" na pakiranju, če je prisotna kakšna oblika jajc. Vsakič preverite, kako se lahko spremenijo sestavine in proizvodne prakse proizvajalca.
Jajca alergičnih oseb naj bi se izognili tudi jajci iz raca, puranov, gosjih in prepelice, saj je znano, da so medsebojno reaktivne s piščančjim jajcem.
> Viri:
> Ameriška akademija za pediatrijo: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- as-Possible.aspx
> Ameriška akademija za alergijo, astmo in imunologijo: alergija jajc in cepivo proti gripi.
> www.foodallergy.org