Nestrpnost hrane ni podobna tradicionalni prehrambeni alergiji - namesto tega gre za neprijeten odziv na hrano, ki ne vključuje odziva imunskega sistema ali sproščanja histamina (kemikalija, ki povzroča resnične simptome alergije).
Mnoge nestrpnosti hrane (znane tudi kot občutljivost za hrano) so posledica pomanjkljivosti ali reakcij v prebavnem traktu in povzročajo prebavne simptome, kot so napenjanje, driska in plin.
Druge preobčutljivosti na hrano lahko prispevajo k pogojem, kot so migrenski glavoboli ali celo hiperaktivnostna motnja pri pozornosti.
Preobčutljivost na hrano lahko povzroči problematične simptome, vendar na splošno ni nevarna.
Alergija na hrano in nestrpnost
Kot sem že omenil, je nestrpnost z živili (imenovana tudi občutljivost za hrano) ne ista kot tradicionalna alergija na hrano.
V tradicionalni prehrambeni alergiji vaše telo reagira na alergeno snov z namestitvijo napada imunskega sistema, ki jo spodbuja komponenta imunskega sistema, imenovana kot imunoglobulin E (IgE), specifična za alergene.
Ta vrsta reakcije se zgodi takoj ali zelo hitro (v nekaj sekundah do nekaj ur po porabi problematične snovi). Simptomi vključujejo piskanje , otekanje, težave z dihanjem, koprivnico , bruhanje in bolečine v želodcu, težave pri požiranju in šibki impulz. V najslabšem primeru so resnične alergije na hrano lahko življenjsko nevarne.
Med prehranjevalno nestrpnostjo so simptomi blažji, niso takojšnji in niso življenjsko nevarni. Težijo predvsem v prebavilih (napihnjenost, driska ali zaprtje, krči v želodcu in plin) in ne smejo segati do nekaj dni po tem, ko zaužijete hujšo hrano.
Obstaja več možnih vzrokov za nestrpnost z živili, vključno z pomanjkanjem encimov, potrebnih za prebavo določenih živil (npr. Laktoze), težave pri predelavi določenih kemikalij (kot je kofein) in celo občutljivosti na določene dodatke v živilih (na primer barvila).
Obravnava nestrpnosti hrane na splošno pomeni odstranitev kršiteljske hrane iz vaše prehrane.
Vrste nestrpnosti hrane
Nekaj skupnih prehranjevalnih intoleranc je:
- Preobčutljivost na laktozo . To je posledica pomanjkanja encima, ki ga naša telesa uporabljajo za prebavo laktoze, vrsto sladkorja v mlečnih izdelkih. Če imate intoleranco za laktozo, boste morda lahko olajšali simptome tako, da boste zamenjali encim, kot je Lactaid.
- Občutljivost glutena . Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v zrnju pšenice, ječmena in rži. Pri nekaterih ljudeh poraba teh zrn vodi v celiakijo , kar je avtoimunsko stanje. V drugih se zdi, da zrna povzročajo simptome nestrpnosti hrane, ne pa črevesne poškodbe, ki je značilna za celiakijo. Edino trenutno zdravljenje občutljivosti na gluten preprečuje zrna, ki vsebujejo gluten.
- Nestrpnost histamina . Histamin je kemikalija, ki je naravno prisotna v starih živilih, kot so nekatera vina, siri in prekajene ali konzervirane mesnine. Ljudje, ki so občutljivi na živila, ki vsebujejo histamin, lahko trpijo zaradi različnih simptomov, vključno z bolečinami v želodcu, drisko, bruhanjem in izpuščaji kože, ko uživajo ta živila. Možno je omejiti porabo živil, ki vsebujejo histamin. Poleg tega so nekateri ljudje imeli uspeh z encimskim izdelkom brez recepta, ki je zasnovan za pomoč vašemu telesu pri predelavi teh živil.
Diagnoza
Preobčutljivost na hrano je težko diagnosticirati, simptomi pa se prekrivajo z različnimi drugimi pogoji, vključno z resničnimi alergijami na hrano in celiakijo (ki potrebujejo zdravniško pomoč). Zato je pomembno, da o simptomih razpravljate s svojim zdravnikom. Priporoča vam, da opravite nadaljnje testiranje ali hranite dnevnik hrane, da boste lahko dobili točno diagnozo.
Viri:
AllergyUK. Kaj je preobčutljivost za hrano (preobčutljivost za hrano, ki ne posreduje IgE)
Alpay K et al. Omejitev prehrane pri migreni, ki temelji na IgG proti živilom: klinično dvojno slep, randomiziran, preizkušen. Cefalalgija. 2010 Jul; 30 (7): 829-837.
Ameriška akademija za alergijo, astmo in imunologijo. Informativni list o preobčutljivosti na živila.
Pelsser LM et al. Učinek prehrane z omejenim izločanjem na obnašanje otrok s hiperaktivnostjo pri negi pozornosti (študija INCA): randomizirano kontrolirano preskušanje. Lancet. 5. februar 2011; 377 (9764): 494-503.