Alergija lupinarjev je najpogostejša alergija na hrano med odraslimi v Združenih državah Amerike. Približno dva odstotka odraslih Američanov ima alergijo na lupinarje in 0,1 odstotka otrok ima alergijo na lupinarje. Za razliko od mnogih alergij na hrano se alergija na lupinarje bolj razvija v odrasli dobi kot v zgodnjem otroštvu. Pravzaprav približno 60% ljudi z alergijo na lupinarje doživi svojo prvo reakcijo v odrasli dobi.
Alergije v školjkah so ponavadi hude alergije na življenje.
Školjke, opredeljene
Školjke so razdeljene na dve vrsti: mehkužci in raki. Mekušci vključujejo školjke, ostrige, klapavice in pokrovače. Raki vključujejo kozice, jastoga in rakovice. Školjke lahko živijo v sveži ali slani vodi - ali celo na kopnem.
Kozice, rakovice in jastog povzročajo večino alergij na školjke.
Simptomi alergije na školjke
Alergijski simptomi alergije na lupinarje se običajno pojavijo v nekaj minutah in do dveh ur po jedi lupinarjev. Simptomi lahko vključujejo:
- Kožne reakcije, kot so koprivnica ali ekcem .
- Alergijski konjunktivitis, ki se kaže s srbečimi, rdečimi, vodnimi očmi.
- Gastrointestinalne reakcije, vključno z navzeo, bolečino v trebuhu, bruhanjem ali drisko ali kombinacijo teh simptomov.
- Simptomi dihalne poti, vključno s piskanjem, kašljanjem ali izcedek iz nosu in / ali kombinacijo teh simptomov.
- Angioedem, vključno z otekanjem ustnic, jezika ali obraza.
Alergije školjk lahko povzročijo hudo reakcijo, imenovano anafilaksijo . Anafilaksa je resna medicinska nevarnost in zahteva takojšnjo zdravstveno oskrbo. Veliko ljudi z alergijo na lupinarje nosi vir adrenalina, kot je Epi-Pen, v primeru hude alergijske reakcije.
Alergija na lupinarjih je najpogostejši vzrok za anafilaksijo, ki jo povzroča vadba, kjer lahko poraba alergena za hrano, kot je školjka, skupaj z vadbo povzroči anafilaktično reakcijo.
Cross-reaktivnost
Ljudje, ki so alergični na eno vrsto rakov, kot so kozice, so na splošno alergični na vse druge rake. Če pa ste alergični na rake, ne smete biti alergični na mehkužce. Testiranje alergij je najvarnejši način za določitev, katera školjka, če sploh, boste lahko jedli. Pred jedjo kakršne koli nove vrste lupinarjev se posvetujte s svojim zdravnikom.
Alergenski protein v lupinarjih se imenuje tropomyosin . Tropomyosin se nahaja tudi v kopenskih polžah, pršilih, ščurkih in drugih žuželkah. Ljudje z alergijami na lupinarje imajo lahko tudi simptome teh snovi in žuželk.
Diagnoza
Alergijo lupinarjev običajno diagnosticira zdravnik (alergist) po zgodovini zdravljenja, fizičnem pregledu in testiranju alergij na živila.
Zdravljenje
Zdravljenje alergije na lupinarje je odstranitev lupinarjev in živil, narejenih iz školjk iz prehrane.
Če ste bili diagnosticirani s hudo alergijo na lupinarje, bo zdravnik predpisal epinefrin auto-injektor (ki se običajno imenuje Epi-Pen), ki ga boste morali vedno nositi s seboj.
Kako izogniti školjkam
Kot eden najpogostejših alergenov za hrano v Združenih državah Amerike so rakovice rakov vključene v Zakon o označevanju alergij in označevanju potrošnikov (FALCPA).
Zato morajo proizvajalci na etiketah na živilih označiti prisotnost lupinarjev iz rakov v jasnem jeziku, bodisi na seznamu sestavin ali po besedi "vsebuje" po seznamu sestavin. Prepričajte se, da znate brati seznam sestavin.
FALCPA ne vključuje označevanja školjk školjk. To pomeni, da proizvajalcem ni treba navesti prisotnosti školjk, ostrig, školjk, pokrovač ali drugih mehkužcev na njihovih seznamih sestavin. Tisti, ki imajo alergijo na školjke molznice, morajo biti zelo previdni pri prehrambenih izdelkih in na strani previdnosti.
Izogibanje školjkam se lahko zdi enostavno, vendar lahko alergeni na hrani v presenetljivih krajih.
Boste morali naučiti brati nalepke, da bi se izognili lupinarjem in se naučili postavljati vprašanja, ko jeste v restavracijah.
Živila, ki se jim je treba izogniti z alergijo na lupinarje
Nekateri najpogostejši tipi lupinarjev rakov so:
- Rak
- Rakovica (rakovice ali pajčevine)
- Langoustines (jastog)
- Jastog
- Kozice
- Morski ježek
- Škampi
Ljudje, ki so alergični na moko, se morajo izogibati vsem mehkužcem:
- Abalone
- Clam (Quahog)
- Cockle
- Limpet
- Dagnje
- Hobotnica
- Ostrige
- Pokrovače
- Polži (Escargot - morske in kopenske polže se je treba izogibati)
- Lignji (Calamari)
- Surimi (imitacija školjk)
- Vrečka
Alergija na lupine in jod
Obstajajo neutemeljeni pomisleki navzkrižne reaktivnosti med alergijami na lupinarje in jodom ali alergijo z radiokontrastom; nekatere stare zdravstvene oblike še vedno to napačno navedejo kot kontraindikacijo. Če ste alergični na lupinarje, se vam ni treba izogibati jodu ali radiokontrastnemu materialu. Možno je, da je alergičen na jod ali radiookontrastni material, vendar te alergije niso povezane z alergijami na lupinarje.
Trovanje školjk
Simptomi zastrupitve s školjkami (imenovane tudi paralitične zastrupitve s školjkami in rdečo plimovanje) se običajno pojavijo v 30-ih minutah po tem, ko so okuženi lupinarji, in jih lahko zamenjamo z alergijsko reakcijo. Zastrupitev školjk je posledica zelo močnega toksina, imenovanega saksitoksina, ki ga sproščajo alge podobni organizmi, ki živijo v školjkah, kot so školjke in ostrige. Ta vrsta toksina vpliva le na mehkužce, ne pa ribe ali jastoge. Simptomi zastrupitve s školjkami lahko vključujejo mravljinčenje ali pekoč občutek v ustih ali okončinah, slabost, bruhanje in drisko. Zastrupitev školjk je lahko zelo resna in celo smrtna. Če po jedenju lupinarjev pokažete katerikoli od teh simptomov, poiščite nujno medicinsko oskrbo.
> Viri
> Joneja JV. Vodnik zdravstvenih strokovnjakov za alergije in nestrpnosti pri hrani.
> Sicherer S. Food Alergies: celoten vodič za prehranjevanje, ko je odvisno od vašega življenja
> Raziskave in izobraževanje o alergijah na hrano: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy