Včasih je videti nemogoče opravljati vizualne naloge, še posebej, če ste navajeni, da vidite, kaj kuhate. Ampak ni razloga, zakaj je vaša ustvarjalna strast za pripravo kulinaričnih užitkov treba postaviti na eno stran samo zato, ker se srečujete z nizkim vidom.
Razmislite o tem - že ste izpopolnili veliko tehnik za ustvarjanje svojih najljubših jedi z vadbo, z okusom, kaj deluje in kaj ne.
Kuhanje se ne zanaša zgolj na videnje. Priprava vaših najljubših jedi je čutna afera, saj veste, da je to vaša prednost v kuhinji.
Če hočeš vedeti, kako ohranjati svoje telo za kuhanje živo, saj je težje videti, tukaj je nekaj nasvetov: »Ne bojte se napak. Ne bojte se preizkušati novih stvari, «pravi Christine Ha, slepi kuhar in zmagovalec MasterChef USA 3. sezone.
Od enega slabovidnega kuharja do drugega: ni tako težko ali nevarno, kot si lahko predstavljate. V mojem gospodinjstvu ni bilo druge izbire, kot da bi se prilagodili mojim kuharskim sposobnostim. Moja mlada družina bi bila umrla zaradi smrti, če nisem dal velike količine zaupanja v moje druge čute v mešanico.
Ljudje lahko prilagodijo svoj kuhinjski prostor, da bi pomagali živeti gladko. Zdaj je prijetno zabavno, vznemirljivo vaše druge čute za to kulinarično afero v vaši kuhinji.
1. Kuhanje z občutkom na dotik
Vaše roke so eno izmed najbolj uporabnih "orodij" za kakršne koli kuharje, vidne ali slabovidne.
Tako jih uporabljate, kar naredi razliko. Za čiste roke zaupajte, da se počutite in potegnete, obrnete in zavrtite hrano s svojim zavedanjem na robu prstov. Čudovito je.
Občutek pripravljenosti na številne jedi se doseže z nizkim vidom, ko pridobivate veščine, ki se nežno dotikajo poti peka in pločevink.
Ali lahko še vedno uporabite ostre nože, ki jih je potrebno zarezati in rezati? Da, dokler ostaneš osredotočen. Na primer, uporaba kratkega noža omogoča boljši nadzor nad daljšimi rezili. Rezanje zahteva vajo, tako da razvijete tehniko držanja prstov, ki so prirezane med sekanjem. Nikoli ne pospešujte tega postopka ali ne dovolite, da bi se motili, da bi premislili s prstov.
2. Kuhanje z vonjem vonja
Vsak kuhar se zanaša na nos, da diši po popolni pripravljenosti jedi. Kuhinjsko okrašeni kuhar ima tukaj največjo prednost. Sight tudi ne igra vlogo, ko gre za cenitev arome kuhanja.
Nos preprosto ve, kako oceniti vonj prekomerno kuhanega mesa, svežino svežega sadja in zelenjave, vonj končne posode.
Ker zaupate svojemu občutku za vonj kot detektiv za aromo, boste v vaši kuhinji zaslužili zavidljiv ugled kot nadarjeni "snoop-pes".
3. Kuhanje z občutkom za zaslišanje
Poslušajte. Da, dejansko lahko slišite, kdaj hrana kuhanje, da obvestite svoje druge čute, ko boste izvedli naslednji korak priprave hrane. Ko se prikaže pogled, opazite, da se v globokih lončkih in mešanju skodelic slišijo zvok in krpanje. S pozornim poslušanjem boste slišali zvoke v svoji kuhinji, ki jih prej niste opazili, ko ustvarjate glasbo z mešalniki za začimbe, pločevinami, lonci in ponori, časovniki in slišnimi pripomočki.
Preden veste, boste ustvarili prijetno simfonijo zvokov, ki vas bodo spremljali v kuhinji.
4. Kuhanje z občutkom za okus
Ena od prednosti, da ne vidite, je, da lahko svoje okusne brte pogosteje navdušite tako, da se v pripravljalni fazi potopite v svoje jedi. Imate popoln izgovor, da pijete in okusite, kot greste.
Ne glede na to, kako dobro je posodica vizualno predstavljena za goste goste večerje, na koncu uživamo v hrani in njegovem uspehu na podlagi finega ravnovesja okusov, občutljivih začimb in tekstur, ki jih vsi pomešamo skupaj. Ne s pogledom, temveč po smislu.
Torej, kaj vas vztraja pri oblikovanju novih jedi, ni vaše pomanjkanje vida, temveč nov osebni izziv kuhanja.
Ste pripravljeni na to? Seveda si.
Osebno kuharsko afero vas čaka kot vizualno prizadetega kuharja v vaši kuhinji - obstaja le nekaj skrivnosti, ki jih ne moramo deliti z našimi vidnimi prijatelji.