Pozorno preberite etikete za izdelke koruze ali koruze
Koruza je zrn žita z beljakovinami, ki so podobne tistim iz drugih žitnih zrn, kot so pšenica. Čeprav je pšenica, ki je običajen prehrambeni alergen, obstaja relativno malo poročil o alergijskih reakcijah na koruzo.
Vendar poročila, ki obstajajo, kažejo, da so reakcije lahko hude. Ta poročila vključujejo anafilaksijo zaradi jedenja koruze in živil, povezanih s koruzo, ter hude reakcije po izpostavitvi koruznemu škrolu v kirurških rokavicah.
Alergijske reakcije na koruzo
Alergijske reakcije se lahko pojavijo kot posledica jedi surove in kuhane koruze. Tisti, ki imajo alergijo na koruzo, se lahko tudi odzivajo na cvetni prah (ponavadi z alergijskim rinitisom in / ali astmo ), cvetnim prahom in koruznim škrobom. Kot pri drugih alergijah na živilih je izogibanje koruznim in živalim povezanim s hrano tudi glavni način za preprečevanje prihodnjih reakcij.
Ljudje z alergijo na eno žitno žito pogosto kažejo pozitivne teste alergij na druga zrna žita. Vendar pa ti testi pogosto predstavljajo lažne pozitivne teste, kar pomeni, da ne pride do alergijske reakcije z jedjo mnogih drugih žitnih zrn. Pomembno pa je, da se zavedamo, da pozitivni alergijski test postavlja osebo z visokim tveganjem za alergijsko reakcijo na to hrano, hrano pa je treba jesti le, če ga usmeri zdravnik.
Kako slediti koruzni brezplačni prehrani
Vse etikete je treba natančno prebrati za izdelke, ki vsebujejo koruzni ali koruzni produkt.
V nadaljevanju je seznam živil, ki lahko vsebujejo koruzo (upoštevajte, da to ni izčrpen seznam):
- Koruzni sirup, koruzno olje, koruzna moka, koruzni škrob
- Rastlinsko olje
- Koruza
- Popcorn
- Grits
- Hominy
- Koruzni sladkorji (dekstroza, Dyno, cereloza, puretoza, sladka, glukoza)
- Margarin
- Koruzni čips (tortilski čipi, Fritos) in koruza
- Žitni kosmiči (kot so koruzni kosmiči)
- Koruzne tortilje
Poleg tega lahko nekateri papirni zabojniki (škatle, skodelice, plošče, škatle za mleko) vsebujejo koruzo, notranja površina plastičnih ovojnic pa je lahko prevlečena s koruznim škrobom.
Upoštevajte naslednja živila, ki lahko vključujejo vir koruze iz različnih izdelkov, kot so koruzni škrob, koruzni sirup in koruzna / rastlinska olja:
- Rastlinske, komercialne juhe in čili
- Arašidovo maslo
- Različni mesni izdelki (narezki, šunka, vroči psi, klobase)
- Pražena ali ocvrte hrane
- Sir in sirni namazi
- Chop suey in chow mein
- Ribe palice
- Pohovani krompir ali ocvrt riž (če uporabljamo koruzno olje)
- Mešana zelenjava (zamrznjena, konzervirana) in kremena zelenjava
- Succotash
- Svinjina in fižol
- Kruh, posušen s koruznim zdrobom
- Graham krekerji
- Mešanice za peko, palačinke (določene mešanice) in palačinke sirupi
- Angleški kolački
- Tacos in tamales
- Polenta
- Gravy (zgoščen s koruznim škrobom, na primer)
- Solatni prelivi in omake
- Konzervirano ali zamrznjeno sadje, sladkano s koruznim sirupom
- Datumi in druge sadne slaščice
- Sladoledi, šerbeti
- Čokoladno mleko, milkshake, sojino mleko, jajčni
- Ameriška vina, viski, gin, pivo, ale
- Gazirane pijače, kot so Coca-Cola, 7-Up itd
- Limonada
- Instant kava
- Dams in želeje
- Bonboni in žvečilne gume
- Catsup
- Beli destilirani kis
- Mononatrijev glutamat
- Pecilni prašek, sladkor v prahu, kvasovke in beljena moko
- Želatinske kapsule
- Lepila (ovojnice, nalepke, znamke)
- Zobne paste
- Vitaminski pripravki
- Pralni škrob
Beseda iz
Poleg strogega izogibanja vseh navedenih živil je pomembno, da je za uporabo v nujnih primerih vedno na voljo Epi-pen® v primeru, da se pojavi nenamerno zaužitje.
Zapestnica Medic-Alert® je lahko uporabna v hujših oblikah alergije na hrano, tako da se lahko osebje v nujnih primerih zaveda vašega zdravstvenega stanja, če ne morete komunicirati.
Viri:
> Aresery, M., et al. (2002). Reaktivnost protiteles IgG proti koruzi, cvetnemu prahu in škrobi iz koruznih alergij DBPCFC. Povzetek. J Allergy Clin Immunol .
> 110: S92.
> Lakness J. Diete za izločanje alergij. V: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, ur. Priročnik alergije in imunologije. 3. izd. Boston: Little, Brown in Co; 1995: 557-59.
> Sampson HA. Neželeni učinki na živila. V: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al., Eds. Middletonova alergična načela in praksa. 6. izdaja. Filadelfija: založništvo Mosby; 2003: 1619-1644.
> Tanaka, LG, El-Dahr, JM, Lehrer, SB (2001). Dvojno slepi, placebo nadzorovani koruzni izziv, ki je posledica anafilakse. J Allergy Clin Immunol . 107: 744.