Sindrom peroralne alergije (OAS) povzroča navzkrižna reaktivnost med beljakovinami v svežem sadju in zelenjavi ter polen. Ta sindrom se pojavlja v velikem številu (do 70 odstotkov) ljudi z alergijo na cvetni prah . Beljakovine v sadju in zelenjavi, ki povzročajo OAS, se zlahka razgradijo s kuhanjem ali predelavo. Zato se običajno ne pojavlja OAS s kuhanimi ali pečenimi sadeži in zelenjavo ali predelanimi sadji, kot je na primer v jabolčnem mesu.
Katere simptome se pojavljajo pri OAS?
Večina ljudi z OAS ima simptome, kot so srbenje, pekoč občutek, mravljinčenje in občasno otekanje ustnic, ust, jezika in grla, kjer se je dotaknilo sveže sadje ali zelenjava. Simptomi običajno trajajo samo od nekaj sekund do nekaj minut in redko napredujejo v kaj resnejše.
Vendar so nekatere študije pokazale, da lahko do 9 odstotkov ljudi z OAS povzroči hujše simptome alergije na hrano in da lahko do 2 odstotka doživi anafilaksijo . Zato nekateri organi predlagajo, da se ime spremeni v sindrom prehrane cvetnega prahu. Simptomi so bolj verjetni, da se pojavijo in biti hujši v sezoni, v kateri je odgovoren cvetni prah .
Kakšne so povezave med živili in polen?
Pri ljudeh z OAS so bili prikazani naslednja združenja sadnih pelod. Ljudje z alergijo na ta polnila pogosto doživljajo simptome OAS, če se jedo sveže sadje ali zelenjava:
- Ragweed (plevela): melone (lubenica, drobnjak, medena), banane, kumare in bučke.
- Breza (drevo): krompir, korenje, češnje, zelena, jabolka, hruške, slive, breskve, parsnip, kivi, lešnike in marelice.
- Mugwort (plevel): zelena, korenje, različne začimbe.
- Trave: paradižnik, krompir, breskve.
Kako je OAS diagnosticiran?
OAS se diagnosticira, ko je pri ljudeh s sezonskim alergijskim rinitisom prisoten zgodovinski vzrok zgoraj omenjenih simptomov, pri katerih je pigmentiran kot sprožilec.
Pozitivno preskušanje kože s sumljivo hrano lahko potrdi diagnozo OAS, čeprav so ekstrakti preskušanja kožne kože, pridobljeni na tržišču, običajno negativni, saj se beljakovine, ki nastanejo pri OAS, med obdelavo razčlenijo. Zato je za test kože morda treba uporabiti sveže sadje ali zelenjavo. Igla za preskus kože se vstavi v svežo hrano, nato se uporablja za kožo kože.
Kako se zdravi OAS?
Zaradi majhne možnosti za hujšo reakcijo priporočamo izogibanje svežemu sadju ali zelenjavi. Mnogi ljudje se že izogibajo sumljivi hrani, saj so simptomi neprijetni. Običajno se sadje in zelenjava prenašajo v kuhanih, pečenih in predelanih oblikah. Nekaj študij je pokazalo, da lahko alergijski posnetki na navzkrižno reakcijo povzročijo zmanjšanje ali odpravo simptomov OAS.
Kaj naj izvedem več? Izvedite več o alergijah na hrano .
Viri
- Sicherer SH. Klinične posledice alergenov na križne reakcije. J Allergy Clin Immunol. 2001; 108: 881-90.
- Ortolani C, Ispano M, Pastorella EA, Ansaloni R, Magri GC. Primerjava rezultatov preskusov na koži in RAST pri 100 bolnikih s peroralnim alergijskim sindromom. J Allergy Clin Immunol. 1989; 83: 683-90.
- Sampson HA. Neželeni učinki na živila. V: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al., Eds. Middletonova alergična načela in praksa. 6. izdaja. Filadelfija: založništvo Mosby; 2003: 1619-1643.