Primerjava 5 glavnih sladil na trgu
Američani jedo povprečno 20 čajnih žličkov sladkorja na dan, v skladu z USFood in zdravila (FDA). In večina tega sladkorja je skrita v živilih, ki jih kupujemo.
Sladkor se nahaja v očitno sladkih jedeh, kot so sodi in pakirani pekovski izdelki, pa tudi v ne tako očitnih, kot so špagetske omake in konzervirane juhe. Toda umetna sladila nadomestijo sladkor in zmanjšajo kalorije v številnih izdelkih iz ovsene kaše na sadni sok.
Pregled
Umetna sladila so toliko sladka od sladkorja, da so zelo majhne količine potrebne za ustvarjanje sladkega okusa. To zmanjšuje kalorije sladil.
Umetna sladila ne prispevajo k hrani skoraj brez ogljikovih hidratov, zato ljudje s sladkorno boleznijo lahko uživajo v svojih najljubših živilih, ne da bi vplivali na raven glukoze v krvi . Vendar ne pozabite, da lahko tudi "brez sladkorja" živila še vedno vsebujejo ogljikove hidrate, ki postanejo sladkor v telesu.
Medtem ko je v živilih veliko umetnih sladil (na živilskih nalepkah lahko najdete sladkorne alkohole s končnim olom), to so pet glavnih umetnih sladil, ki jih je odobrila FDA.
Saharin
Saccharin je izvirno umetno sladilo, razvito leta 1879. Po sumu, da je povzročil raka na mehurju pri podganah leta 1972, so bile opravljene številne študije, ki so končno izničile kakršno koli povezavo z rakom.
Po mnenju Nacionalnega inštituta za rak, "študije človeške epidemiologije (študije vzorcev, vzrokov in obvladovanja bolezni v skupinah ljudi) niso pokazale nobenega doslednega dokaza, da je saharin povezan z incidenco raka sečnega mehurja".
Čas slivnejši od sladkorja: 200 do 700
Imena blagovnih znamk: Sweet N 'Low, Sweet Twin in Necta Sweet.
Aspartam
Aspartam je odobril FDA leta 1981. Njegova kemična spojina se razgrajuje v snov, znano kot fenilalanin. To lahko predstavlja nevarnost za ljudi s fenilketonurijo (PKU), vendar je splošno aspartam varen za splošno javnost.
Čas slivnejši od sladkorja: 200
Imena blagovnih znamk: Equal in Nutrasweet
Acesulfam-K
Acesulfam-K je bil leta 1988 odobren kot "namazano sladilo", leta 2003 pa kot sladko sredstvo za splošno uporabo. Telesa ga ne presnavljajo, kar pomeni, da se pri prebavi ne absorbirajo nobene kalorije. Pogosto se meša z drugimi umetnimi sladili.
Čas slivnejši od sladkorja: 200
Imena blagovnih znamk: Sweet One in Sunett
Sukraloza
Sukraloza je pridobljena iz sladkorja, vendar je 600-krat slajša. Telesa ne absorbira, zato ne dodaja kalorij hrani. Leta 1999 je bila odobrena kot sladkovodek za splošno uporabo. Uporablja se lahko tudi pri peki doma, da zmanjša kalorije v domačem živilu.
Časnejši od sladkorja: 600
Blagovna znamka: Splenda
Neotame
Neotame je bratranec do aspartama in je najbolj intenzivno sladek iz umetnih sladil. To je bilo odobreno leta 2002 kot sladilo za splošno uporabo. Čeprav je to povezano s aspartamom, ne prenaša istega opozorila glede fenilalanina, saj med prebavo nastane le minimalna količina.
Časnejši od sladkorja: 7.000 do 13.000
Ime blagovne znamke: Newtame
Referenčna tabela umetnega sladila
| Umetni slaščice | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Generično ime | Blagovna znamka | Sladkorni dejavnik | Uporablja se | Dodatna dejstva | Odobritev FDA | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Saharin | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, enako | 200 do 700 krat slajši od sladkorja | Namizni sladil, pijače, peciva, džemi, gumi | Toplotna stabilnost | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aspartam | Nutrasweet | 200-krat slajši od sladkorja | Pri predelanih živilih in pijačah | Ni toplotno stabilen | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Acesulfam-K | Sunett, Sweet One | 200-krat slajši od sladkorja | Glavni namen | Toplotna stabilnost na 392 stopinj F | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sukraloza | Splenda | 600-krat slajši od sladkorja | Glavni namen | Lahko se uporablja pri peki doma | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Neotame | Newtame | 7.000 do 13.000 krat slajše od sladkorja | Glavni namen | Podobno kot aspartam | 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Viri:
> "Umetni sladila: brez kalorij ... sladko!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, številka 4.
> "Umetni slaščice in rak: vprašanja in odgovori." Informativni list Nacionalnega inštituta za raka. Nacionalni inštitut za raka.