Živila, najdena v španski kuhinji, izhajajo iz vplivov različnih španskih regij, vključno z Murcia, Katalonijo in Madridom. Zrna z visoko vsebnostjo vlaknin, sadje, zelenjava, stročnice in ribe z maščobami omega-3 so le nekatere od številnih srčno-zdravih živil, najdenih v španski kuhinji. Na žalost obstajajo nekatera živila, ki se uporabljajo v španskem kuhanju, morate omejiti - ali pa se izogniti povsem - če gledate holesterol in trigliceride.
Ti nasveti vam bodo pokazali, kako lahko uživate v okusni španski kuhinji, če sledite prehrani, da znižate lipide.
Juhe in stews
Juhe in obara so zelo priljubljene v španski kuhinji in vključujejo veliko različnih kombinacij zelenjave, pustega mesa, zelišč - in včasih celo sadja. Česen se običajno doda v več vrst juh, pa tudi na straneh in predjedih. Stročnice se uporabljajo tudi v španskih juhah in obarvanjih, tako da vaša juha ali obara polnijo dovolj, da postanejo glavna pot. Morate biti previdni, kaj dodate tem prvim tečajem, saj lahko nekatere sestavine dodajajo maščobe in kalorije na vaš obrok. Težke kreme se včasih doda, da bi juha ali obara debelejše, zato jih je treba omejiti, če opazujete lipide - saj lahko s kalcijem in nasičenimi maščobami nabijejo posodo. Za alternativo lahko uporabite kremo z nizko vsebnostjo maščob, nizko vsebnostjo maščobnega grškega jogurta ali čisti čičerke, da dobite podoben učinek - brez dodanih kalorij.
Solate
Španske navdihnjene solate so prav tako polne zdravih sestavin. Vključeni so okusni veggies, kot so sorte paprike, artičoke, jajčevca, paradižnika, listnate zelenjave in čebule. Prav tako ni redko videti sladkih sadov in oreškov, kot so mandlji, narezane v solato. Nekatere solate lahko vključujejo sir, ki lahko dodaja več kalorij, če se uporablja v presežku.
Po potrebi lahko vključite tudi nizko vsebnost maščobe vašega najljubšega sira. Nekateri prelivi lahko vsebujejo smetano, kar je še en potencialni vir nasičenih maščob in kalorij. Lahko uporabite malo stransko solato, ki je na strani, ali pa se v celoti odreči - s kombinacijo sestavin, ki se uporabljajo v mnogih od teh solat, je navadno dovolj okusa v solati brez oblačenja.
Strani
Španske stranice običajno sestavljajo stročnice in zelenjava, kot so jajčevci, paprika ali listnate zelenice. Te zelenjave so navadno rahlo zakrčene v majhni količini oljčnega olja ali pa sveže - oboje pa so zdrave metode priprave. Dodatno so dodana tudi zelišča in začimbe - vključno s papriko, origanom, rožmarinom in česnom. Včasih se lahko pri pripravi stranske jedi uporablja maslo in mast, ki lahko k jedi dodajo kalorije. Poleg tega je na nekaterih straneh lahko dodano zanje na osnovi majoneze, ki jih je treba zmanjšati ali se jim izogibati, če opazujete zdravje srca.
Glavni tečaj
Španski vabljeni predjedi so precej raznoliki in lahko sprejmejo kakršnokoli vrsto prehrane - ne glede na to, ali želite vključiti nekaj vrste polnjenja ali lahke vegetarijanske jedi. Skupne beljakovine v španski kuhinji so morski sadeži, piščanec, svinjina in goveje meso.
Srce zdrave ribe, kot so losos, sardoni in tuna, so polne maščob omega-3 in so pogosto pripravljene v tej kuhinji. Svinjina in goveje meso lahko vsebujeta več nasičenih maščob v primerjavi z drugimi beljakovinami, kar lahko poveča kalorije vaše jedi. Če jih je treba vključiti, morate poskrbeti, da odstranite vse maščobne delce iz mesa, preden jih postrežete. Hrana je ponavadi na žaru, narezana ali pražena - vse to so dobre metode priprave, če opazujete nivo lipidov. Vendar pa se lahko nekatera živila pogoltnejo, zato, če opazujete nivo lipidov, se morate izogniti predjedi, ki vsebujejo ocvrto hrano.