Raziskave kažejo, da lahko ta sočna veggie nightshade dejansko koristijo srcu
Paradižnik je najbolj znan po dveh stvareh: njihova ključna vloga v številnih prijetnih italijanskih jedeh in njihova posebej visoka vsebnost močnega antioksidantnega likopena, za katerega raziskovalci verjamejo, da nudi zaščito pred rakom. Ali lahko paradižnik koristi tudi srcu? V nekaterih študijah so pokazali, da so diete z izdelki iz paradižnika povezane z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja, vendar raziskovalci niso povsem prepričani, zakaj.
Tukaj je tisto, kar zdaj poznamo o tem sočnem zelenjavnem rastlini in kako vam lahko pomagajo.
Povezava med paradižniki in nizkim holesterolom
Študija iz leta 2014, objavljena v reviji Food and Chemical Toxicology, je raziskala učinke prehranskega vnosa paradižnikovega soka na vnetje, insulinsko rezistenco in visok holesterol, ki so vsi vpleteni v metabolični sindrom. Udeleženci, ki so dopolnili svojo prehrano s paradižnikovim sokom, so imeli znatno zmanjšanje vnetnih markerjev, kot sta TNF-α in IL-6, ter izboljšanje endotelijske funkcije (kar je povezano z manjšim tveganjem za aterosklerozo) v primerjavi s kontrolno skupino . Kot da to ni bilo presenetljivo, izrazito zmanjšanje LDL ali "slabega" holesterola in rahlo povečanje HDL ali "dobrega" holesterola, je prišlo v skupini za pitje sokov iz paradižnika.
Druga, nekoliko starejša študija, ki je bila objavljena v British Journal of Nutrition, je natančno obravnavala učinek pridelave paradižnika na ravni holesterola v krvi in oksidacijo LDL.
Ko se LDL oksidira, lahko prispeva k nastanku plošče na stenah arterij. Udeleženci so porabili bodisi 3-tedensko prehrano brez paradižnika ali 3-tedensko prehrano s paradižnikom, ki jo sestavljajo paradižnikov sok in paradižnikov ketchup. Na koncu študije so udeleženci prehrane s paradižnikom imeli 5,9% zmanjšanje skupnega holesterola in 12,9% zmanjšanje holesterola LDL v primerjavi s skupino brez paradižnika.
Druga presenetljiva ugotovitev je bila, da je likopen, ugotovljen v paradižniku, zmanjšal prisotnost oksidiranega LDL .
Še ena študija, objavljena leta 2012 v The Journal of Nutrition, je pokazala, da so ženske, ki so na teden porabile vsaj 10 porcij izdelkov na osnovi paradižnika, imele pomembne, a klinično skromne izboljšave celotnega holesterola, njihovega celotnega holesterola in HDL holesterola ter njihov hemoglobin A1c v primerjavi z ženskami, ki so jedli manj kot eno in pol obrokov na teden.
Nekaj študij je pokazalo, da lahko likopen interagira s HMG CoA reduktazo, encimom v jetrih, ki pomaga pri oblikovanju holesterola v telesu. Menijo, da lahko ta lastnost prispeva k pozitivnemu učinku paradižnika na lipide v nekaterih od teh študij.
Kako jesti več paradižnikov - brez binginga na pici
Čeprav so bile te študije majhne in je potrebno več raziskav, da bi ugotovili, ali lahko likopen sama po sebi zmanjša tveganje za srčno bolezen, vsekakor dokazujejo povezavo med paradižniki in ravni holesterola. Prav tako kažejo, da so paradižnik odličen dodatek k prehrani holesterola. In ker so bogati z vitamini A in C, folna kislina (ki ohranja ravni homocisteina v krvi in zmanjšuje tveganje za srčno bolezen) in antioksidantov, pa tudi fitosterolov in vlaknin , boste tudi uživali druge koristi za zdravje, , razen če se obremenite na pici in bele testenine, ki so visoko na rafiniranem ogljikovem hidratu.
Obstaja veliko načinov za povečanje vnosa paradižnika, ne da bi pri tem tvegali povečanje telesne mase ali odpornost proti insulinu. Pojdite na bogato italijansko vozovnico in poskusite te zamisli:
- Dišek paradižnika in jih dodajte v jutranje jajce.
- Naredite klasično solato Caprese z nizko vsebnostjo mocarele sira in bazilike.
- Dodajte grozdni paradižnik na večerjo piščanca in bučke.
- Na vrhu bele ribe sperite s praženim češenjim paradižnikom.
- Make marinara omako na vrhu celotne pšenice ali rjave riževe testenine primavera (sveža zelenjava).
Viri:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V et al. Vpliv likopena in vitamina C iz paradižnikovega soka na biomarker oksidativnega stresa in vnetja. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Prehrambeni proizvodi na osnovi paradižnika so povezani s klinično skromnimi izboljšavami izbranih koronarnih biomarkerjev pri ženskah. J Nutr. 2012 februar; 142 (2): 326-33. doi: 10.3945 / jn.111.150631. Epub 2012 5. jan
Silaste ML, Alfthan G, Aro A et al. Paradižnikov sok zmanjša raven LDL holesterola in poveča odpornost oksidacije LDL. Br J Nutr 2007; 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N et al. Dopolnilno prehranjevanje s paradižnikovim sokom pri bolnikih s presnovnim sindromom: predlog za ublažitev škodljivih kliničnih dejavnikov. Food Chem Toxicol 2014; 74: 9-13
Naravni standard. (2014). Likopen [monografija]. Vzpostavljeno iz http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp