Čeprav je mogoče, da ima oseba alergijo na rdečo barvo ali drugo alergijo na živalsko barvo, je to redko. Pogosto vidim bolnike v svoji kliniki, ki poročajo o alergijskih reakcijah po uživanju obarvanosti hrane, čeprav je to pogosto težko dokazati. Testiranje alergij je možno za barvila za hrano, čeprav je težko dobiti izvlečke različnih barvil za živila.
Naslednja so najpogostejša barvila za živila, za katere je bilo ugotovljeno, da povzročajo alergične reakcije:
Tartrazin. Tartrazin, poznan tudi kot FD & C Yellow Dye # 5, se sumi na vzrok številnih reakcij, vključno z urtikarijo (koprivnico) in poslabšanjem astme in ekcema . Nedavne študije pa niso potrdile teorije, da so aspirin-alergijske astmatike alergične na tartrazin.
Ugotovite, kako slediti prehrani brez tartrazina .
Carmine. Carmine je rdeče barvilo za barvanje barve, izdelano iz posušenega insekta, imenovanega Dactylopius coccus Costa, ki ga najdemo na rastlinah kaktusov iz kurkusa. Ta barva je tudi v različnih kozmetičnih izdelkih, pijačah, rdečem jogurtu in popsiklu. Reakcije na karmin so resnično alergične .
Annatto. Annatto je rumena barvila za barvanje barvil iz semen južnoameriškega drevesa Bixia orellana . Ugotovljeno je bilo, da ta dodatek povzroča alergijske reakcije, vključno z anafilaksijo in urtikarijo.
Žafran. To rumeno barvilo za barvanje barve, pridobljeno iz cvetline rastline Crocus sativa , je bilo opisano kot vzrok za anafilaksijo.
Mnoge druge barvil za hrano so manj pogoste, vendar mogoče, vzroki za alergijske reakcije. Ti vključujejo rumeno rumeno rumeno (rumeno št. 6), amarant (rdeča št. 2), eritrozin (rdeča # 3) in kinolin rumeno.
Hude reakcije se obravnavajo na enak način kot druge alergije na hrano. Če so reakcije hude, je morda potrebno, da se oseba pripravi na hudo reakcijo (na primer prenašanje epinefrina z injiciranjem in nosilno zapestnico za medicinsko opozorilo).
V nasprotnem primeru je temelj zdravljenja ljudi z neželenimi učinki na aditive za živila izogibanje krivcu aditiva za živila.
Naučite se, kako slediti prehranjevanju brez hrane.
Viri:
1. Wilson BG, Bahna SL. Neželeni učinki aditivov za živila. Ann Alergija Astma Imunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Neželeni učinki na aditive za živila in zdravila. V: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al., Eds. Middletonova alergična načela in praksa. 6. izdaja. Filadelfija: založništvo Mosby; 2003: 1645-1663.