Bistvene maščobne kisline in bolezen ščitnice, hujšanje in zdravje
Imel sem priložnost, da razgovor s strokovnjakom za prehrano dr. Udo Erasmus o fascinantni temi: vloga esencialnih maščobnih kislin v ščitnici in presnovnem zdravju.
O dr. Udu Erasmusu
Z uvodom je Udo Erasmus začel svojo kariero v znanosti, prejel je svojo diplomo iz naslova Zoology Honors z glavnim iz psihologije, nato pa dve leti podiplomskega študija biokemije in genetike Univerze v Britanski Kolumbiji.
Dr. Erasmusov smer se je spremenil, ko je bil med zdravljenjem s pesticidi zastrupljen in ko konvencionalni pristopi niso uspeli, so si prizadevali najti rešitve v prehrani. Dr. Erasmus je svoje raziskave osredotočil na učinke maščob in olj na zdravje ljudi in postal strokovnjak na tem področju, kar je pripeljalo do svojega prvega bestselerja, maščob in olj . Ta knjiga je postala tudi njegova teza in ga zaslužila doktorat znanosti. v prehrani leta 1986. Dr. Erasmus je prejel tudi magistrsko psihologijo na Adler School of Professional Psychology. Dr. Erasmus je pionirsko tehnologijo in formulacijo za stiskanje in pakiranje svežih olj, ki zagotavljajo, da ostanejo hranljivi, in veliko verjame v močnostnih maščobnih kislin, ki jih je delal že več let, da bi ustvaril znamenito Udoovo olje, ki je uravnoteženo olje iz maščobnih kislin, ki ga priporočajo strokovnjaki za prehrano in celovitost po vsem svetu.
Kaj so bistvene maščobne kisline?
Da bi razumeli življenjsko delo dr. Erasmusa - študij esencialnih maščobnih kislin - je pomembno, da začnemo z osnovnim premisom - kaj je esencialna maščobna kislina?
Obstajajo različne vrste maščob, le dve, ki se štejejo za "bistvene", so Omega 3 maščobe in Omega 6 maščobe. Te maščobe je treba porabiti neposredno iz virov hrane. Druge maščobe, kot so Omega 9 (mononenasičene) maščobe, in nasičene maščobe - med drugim - se ne štejejo za bistvene, ker jih telo lahko proizvaja z uživanjem drugih sladkorjev in škroba.
Omega 3 maščobne kisline izvirajo iz živil, kot so lanena semena, zelena listnata zelenjava in ribe z veliko maščobami, kot so belega tuna, sardele, atlantski morski pes in losos, somo, roza in kraljevski losos, pacifiški in atlantski sled, atlantski skušek in jezero postrv. Omega 6 maščobne kisline najdemo v sezamovih in sončničnih semenih ter drugih semenih in orehov. Nekatera ribja in živalska mesa prav tako zagotavljata izvedeno obliko Omega 6. Dr. Erasmus vedno lovi ribe, da ribe olje dopolnjujejo, kar trdi, da lahko zlahka postanejo neučinkoviti ali celo strupeni.
Po mnenju dr. Erasmusa se je od leta 1900 poraba Omega 6 povečala za približno 20-krat več od prejšnjih ravni, predvsem zaradi povečane uporabe določenih rastlinskih olj v pripravi hrane, medtem ko so Omega 3 sedaj samo 1/6 prejšnjih stopenj. To pomeni, da imamo preveč Omega 6 in premalo Omega 3 maščobnih kislin. Dr. Erasmus pravi: "To je veliko bolj pomembno, da prinese dobre maščobe, kot da bi se izognili slabim maščobam. Nizko vsebnost maščob in brez maščobe nas popelje v napačno smer. Potrebujemo desmastni pristop."
Koristi esencialnih maščobnih kislin
Nenazadnje je neravnovesja in pomanjkljivosti v esencialnih maščobnih kislinah, po mnenju dr. Erasmusa, vzrok, sprožilca ali dejavnika, ki prispeva k številnim boleznim in stanjem, in odpravljanje teh pomanjkljivosti s pravilno hrano ali uporabo zdravih olj, lahko ogromno posledice za zdravje.
Ugotovil je, da lahko koristi ustreznega vnosa esencialnih maščobnih kislin in ravnotežja vključujejo:
- Povečana energija, zmogljivost in vzdržljivost
- Zmanjšani dejavniki tveganja za bolezni srca in ožilja, zlasti visok krvni tlak, trigliceridi
- Zmanjšani dejavniki tveganja za sladkorno bolezen
- Izboljšana funkcija možganov, vključno z razpoloženjem, inteligenco, vedenjem in vizijo
- Zmanjšana depresija
- Izboljšanje delovanja žlez in organov, vključno z jetri, ledvicami, nadledvično žlezo in ščitnico
- Hitrejše okrevanje in zdravljenje
- Zdravi otroci in nosečnice Izboljšana prebava
- Zmanjšana okužba
- Boljša koža, lasje in nohti
Bistvene maščobne kisline in ščitnice
Po mnenju dr. Erasmusa obstajajo posebne koristi, ki so pomembne za bolnike s ščitnico .
Menijo, da so esencialne maščobne kisline kritične za delovanje ščitnice, ker so, prvič, potrebne za celovitost strukture za vsako membrano vsake celice. Drugič, povečujejo raven energije v celici. In tretjič, obstaja nekaj dokazov, da esencialne maščobne kisline, zlasti Omega 3s, izboljšajo učinkovitost hormonov na receptorskih mestih.
Da bi razumeli pomen vprašanja receptorja, razmislite o položaju sladkorne bolezni. Pre-diabetes, pogoj, ki velja za označevalca za prihodnji sladkorno bolezen, je znana tudi kot insulinska rezistenca . Insulin je v telesu, vendar se ne uporablja, ker nasičene maščobe blokirajo funkcijo receptorja insulina in na koncu postanejo receptorji desenzibilizirani - in na koncu imunski in nezmožni za prejemanje - insulina. Za receptorsko funkcijo potrebujemo esencialne maščobne kisline in diabetike lahko bolj občutijo insulin. Torej diabetiki, ki jemljejo esencialne maščobne kisline, morda potrebujejo manj receptorjev in končno manj insulina.
Dr. Erasmus meni, da ta isti mehanizem poteka z drugimi hormonskimi funkcijami, kot so atrofeni, žleze žlez, nadledvične žleze in še posebej ščitnica.
Obstajajo zdravniki, ki verjamejo, da odpornost ščitničnega hormona ni redek pojav in je pravzaprav pogostejši znak, da je bolezen ščitnice šibka, podobno kot odpornost proti insulinu je predhodnik diabetesa. To vprašanje receptorjev je kritično, saj po mnenju dr. Erasmusa "s pravilno prehrano bistvenih maščobnih kislin se bo kaj zgodilo, da boste dobili manj receptorjev, vendar delujejo bolje." To bi pomenilo, da lahko ustrezne ravni esencialnih maščobnih kislin omogočijo boljše delovanje receptorjev za ščitnični hormon, tako da ščitnični hormon dejansko izpolni svojo nalogo. "
Esencialne maščobne kisline in vnetje
Dr. Erasmus opozarja tudi na vlogo, ki jo esencialne maščobne kisline igrajo pri preprečevanju in zmanjševanju vnetja. Zlasti esencialne maščobne kisline ustvarjajo hormonske eikozanoide, ki uravnavajo imunske in vnetne odzive, zlasti pa imajo Omega 3s protivnetne učinke, ki lahko upočasnijo avtoimunsko škodo.
Vnetje ščitnice, znane kot goiter, je osrednjega pomena za številne primere avtoimunske bolezni ščitnice, vnetje pa se kaže v skoraj vseh avtoimunskih boleznih na splošno.
Dr. Erasmus pravi: "Verjamem, da je vnetje v središču skoraj vsega, kar gre v telesu, vključno z rakom, diabetesom in kardiovaskularnimi težavami. Vemo, da Omega 3 zmanjšuje vnetje."
Dr. Erasmus meni, da če so proteini sok, so masti izolatorji, ne samo živci, temveč celice in membrane. Reakcije beljakovin povzročajo vnetje, alergije in avtoimunsko bolezen . Bistvene maščobne kisline kažejo, da preprečujejo, da bi beljakovine postale hiperaktivne - in s tem sprožile te različne imunske reakcije.
Efektivne maščobne kisline in hujšanje
Ko se funkcija ščitnice upočasni, se lahko metabolna hitrost zmanjša, telo pa prižge manj kalorij. Dr. Erasmus verjame, da je pri šibki funkciji počasnejša zlasti na ogenj ogljikovih hidratov. Dr. Erasmus meni, da bi morali ljudje s hipotiroidizmom preusmeriti iz zrn in škroba v zeleno zelenjavo kot njihov glavni vir ogljikovih hidratov. Zelena zelenjava, pa tudi dobre maščobe in beljakovine, morajo biti jedro prehrane.
On napoveduje, da zadostne esencialne maščobne kisline pomagajo povečati energijo in zatreti apetit, s čimer pomagajo pri izgubi teže. Poleg tega so ugotovili, da blokirajo gene, ki proizvajajo maščobe v telesu (nasičeni in trans maščobe nimajo enakega učinka) in povečajo termogenezo - sežig maščobe.
Dr. Erasmus dejansko meni, da Omega 3 deluje bolje kot napovedana konjugirana linolna kislina (CLA) . Meni, da ima lahko CLA negativne stranske učinke, zlasti pri višjih odmerkih.
Dr. Erasmusova optimalna ščitnica za ščitnico
Po mnenju dr. Erasmusa potrebujejo ščitnični bolniki hujšo težo:
- Zelena zelenjava (Medtem ko pravi, da je prizadevanja pri 5 sadju in zelenjavi na dan ali 9 na dan korak v pravo smer, resničnost je, da si moramo prizadevati za več kot 1 sadje in 8 ali 9 zelenjad vsak dan.)
- Dobre maščobe
- Beljakovine
- Pravilno prebavo
- Omejeni ogljikovi hidrati. ("Če pridobite težo, ne pereš dovolj ogljikovih hidratov," pravi dr. Erasmus. Koliko jih morate omejiti? "Dokler teža ni normalna!")
- Vaja
- Dodatek: poleg dopolnil z esencialnimi maščobnimi kislinami priporoča tudi ustrezno ravnotežje cinka, vitamina C in prebavnih encimov.
Koliko bistvenih maščobnih kislin potrebujete?
Če pogledamo Dr. Erasmus, če bi lahko svojo prehrano usmerili na zelenjavo, ribe in dobre maščobe iz drugih živil, bi si prizadevali odpraviti neravnovesja v esencialnih maščobnih kislinah. Toda, če je prehrana manj kot optimalna, ali pa ne morete dobiti dovolj hrane, ki zagotavlja pravo ravnovesje in količino Omega 3 in Omega 6, potem je možnost, da razmislite o dodatku.
Obstajajo številne bistvene dopolnitve maščobnih kislin na trgu, vključno z Erasmusovo specialno formulirano olje, znano kot "Udojevo olje". Udojevo olje je organska mešanica olj iz svežega lana, sezama in sončničnih semen, pa tudi olja iz večernega prapa, riževih kalčkov in ovsenih kalčkov. Dr. Erasmus priporoča žlico olja na 50 kilogramov telesne mase na dan pozimi. To bi pomenilo 4 žlice dnevno za osebo, ki znaša 200 funtov pozimi. Tako kot veste, da ste vzeli dovolj olja, je po mnenju dr. Erasmusa vaša koža ni suha, luskasta ali srbita - običajne pritožbe v zimskem času. Poletne odmerke lahko rahlo spustimo, ponovno pa je treba kot evalvacijo uporabiti suho kožo.
Za zmanjšanje telesne mase je dr. Erasmus dejal, da je pri delu s debelimi ljudmi na voljo več kot 5 žlic olja na dan. Pri bolnikih z revmatoidnim artritisom jih je imel na 10 žlici na dan.
Pri visokih količinah olja se vnos kalorij povečuje, tako da se zmanjša celotni vnos kalorij, Dr. Erasmus priporoča, da vzamete ogljikove hidrate, zlasti škrobe, zrna in sadje, da nadomestite kalorije v olju in koncentrirate dieto na zdrave beljakovine in zeleno zelenjavo.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Ali je dopolnilo z esencialnimi maščobnimi kislinami odgovor za vas? Morda bi bilo vredno poskusiti nekaj tednov za začetek, da bi ugotovili, ali začnete čutiti katero koli od kratkoročnih koristi in opazili razliko v koži. Samo zapomnite si, da bi se izognili telesni dobi, zmanjšali količino ogljikovih hidratov, ki jo jeste, da bi izravnali kalorije olja in ohranili optimalno količino dnevnih kalorij.
Za več informacij o Dr. Erasmusu poglejte njegovo spletno stran, www.udoerasmus.com ali preberite več o svoji knjigi Fats That Kill Fats That Heal.