Južnoameriške kuhinje postajajo priljubljene kot okusne jedi v Združenih državah Amerike, kjer se vedno več restavracij odprejo s temi jedmi. Južnoameriški kuhanje vsebuje vrsto zdravih živil, vključno s papriko, krompirjem, čebulo in tropskim sadežem, kot so mangos, papaja in ananas. Poleg tega se v mnogih od teh jedi mešajo tudi začimbe, ki so zdrave za srce, kot so kumina, muškatni orešček, cilantro, čilav prah in paprika, da se jim dajo začinjen in osvežujoč okus.
Kot pri drugih vrstah jedi obstajajo tudi nekatere vrste južnoameriških živil, ki lahko povzročijo zvišanje ravni holesterola. Ta priročnik vam bo pokazal, kako vključiti živila, ki jih navdihujejo južnoameriški proizvajalci, v dieti, ki znižujejo holesterol.
Juhe
Južne ameriške juhe so natovorjene s svežimi zelenjavo in stročnicami. Mnoge juhe lahko vsebujejo tudi kinoja, zdravo srce z visoko vsebnostjo vlaknin in beljakovin. Juhe so navadno počasi kuhane in začinjene z začimbami, prijaznimi do holesterola, kot so cilantro, kumina in druge začimbe. Kljub zdravim sestavinam v teh juhih so tudi nekatere sestavine dodane v juhe, ki lahko vplivajo na vaš holesterol. Na primer, nekatere juhe lahko vsebujejo goveje meso ali svinjsko meso - oba lahko dodajo maščobe juhi. Zato jih je treba zmanjšati ali se jim izogibati, če opazujete vnos maščobe.
Solate
Južne ameriške solate so prav tako zdrave in vsebujejo velikodušne količine zelenjave.
Nekatere solate lahko vsebujejo tudi stročnice ali celokupna zrna, kot so kvinoja ali riž s celim zrnom.
Strani in predjedi
V južnoameriški kuhinji je veliko okusnih in začinjenih stranic ter predjedi, pri čemer se številne lepo prilegajo prehrani s holesterolom. Salsas - ki so običajno narejeni s paradižnikom in čebulo, - se pogosto uporabljajo na žetone, kruhu in drugih živilih ter imajo lahko veliko variacij, včasih pa tudi sadje, fižol in drugo zelenjavo.
Nekaterim predjedom, kot so ocvrti, se je treba izogibati, če sledite prehrani z nizko vsebnostjo maščob. Poleg tega se nekaterim predjedom in stranema postrežejo s kremo na osnovi omake, ki je lahko drugi vir dodane maščobe na vaš obrok.
Glavni tečaj
V večini primerov so predjedi, ki jih najdemo v južnoameriški kuhinji, tudi v hranilih in nizko vsebnostjo maščob. Praženje, pečenje na žaru, pečenje in sušenje so najpogostejši načini za pripravo hrane, kot so zelenjava in beljakovine. Prijetna kombinacija začimb se uporablja za dodajanje okusa hrani. Salt se uporablja tudi pri pripravi nekaterih teh jedi, tako da, če sledite dieti z nizko vsebnostjo natrija, morate pred porabo preveriti vsebnost soli. Uporabljajo se tudi številne vrste celih zrn, vključno z ječmenom in rižem. Obstaja pa nekaj stvari, ki jih je treba upoštevati, če sledite prehrani holesterola :
- Nekatera hrana, kot je tamales, lahko naredite s skrajšanjem - kar lahko v vašo prehrano uvaja trans maščobe. Izogibajte se uporabi skrajšanja, če je sploh mogoče.
- Nekateri recepti lahko zahtevajo dodajanje chorizo, queso ali so carne. Te besede se nanašajo na klobase, sir in meso - vse to lahko dodate nasičene maščobe v vašo prehrano. Da bi zmanjšali količino maščobe, ki ste jo vnesli v vaš obrok, morate za te izdelke nadomestiti pusto meso in nizko vsebnost maščob.
- Če želite dodati še dodatna vlakna v vašo prehrano, zamenjajte tortilje in belo riž za sorte celih zrn.