Dieta z nizko vsebnostjo bakterij je zasnovana tako, da zmanjša izpostavljenost bakterijam in drugim povzročiteljem bolezni, ki vas lahko motijo. Pogosto je predpisano za ljudi, ki imajo večje tveganje za okužbo, ker trenutno ne proizvajajo dovolj belih krvnih celic zaradi določenih bolezni ali zdravljenja. Raziskave niso jasne glede tega, kako koristna je prehrana z nizko vsebnostjo bakterij, vendar vam lahko ponudnik zdravstvene oskrbe predlaga, naj sledite prehrani kot dodatno previdnost.
Ključi za dieto z nizko vsebnostjo bakterij izbirajo hrano, ki manj verjetno nosi bakterije, medtem ko se izogibajo živilom, ki to počnejo. Pogosto pranje rok in posvečanje posebne pozornosti praksam varne hrane so prav tako bistvenega pomena.
Živila, ki se jih je treba izogibati
Ostanite stran od surovega in nerazrezanega mesa in jajc. Ne pijte nepasteriziranega (ali surovega) mleka ali kakšnih nekuhanih živil, narejenih s surovim mlekom. Izogibajte se večini sira, razen predpakiranega sira iz pasteriziranega mleka. Torej je lahko tudi neurejen tofu in se izogibajte miso in tempehu. Ne jejte hrane, ki vsebuje surove orehe, surovega kalčka ali surovega medu in ne jedo izdelkov, ki so v pločevinkah. Vaš prehranjevalec ali dietetik ima lahko dodatna živila za dodajanje na ta seznam.
Živila, ki jih lahko pojedete
Sveže sadje in zelenjava sta v redu, dokler jih najprej operete ali jih temeljito kuhamo. Meso, ribe in jajca je treba tudi popolnoma kuhati. Komercialno pripravljena in pakirana živila so sprejemljiva, vendar se izogibajte nakupu živil v dentiranih in oteklih pločevinkah ali poškodovani embalaži.
Kruh, žita za neposredno uživanje, palačinke, vaflji in krekerji so varni za jesti. Dobra so tudi ustekleničene pijače, vroče pijače in pasterizirani sadni in zelenjavni sokovi. Krem sir, kisla smetana, majoneza, margarina, komercialno arašidovo maslo in čokolada so prav tako v redu.
Dodatni nasveti za varno hrano
Kdor poseduje roke, ki pripravljajo hrano, jih mora sprati in v kuhinji je treba upoštevati dobre postopke za varnost živil.
Vse surovo hrano je treba hraniti proč od hrane, ki je pripravljena za vročo uporabo, in brez vzorčenja hrane z žlico za kuhanje, ki se bo vrnila v živila. Prav tako je najbolje, da ne delite jedi, skodelic, steklovine in pribora. Vroča živila je treba vroče segati, dokler se ne jedo, ostanke pa je treba takoj ohladiti. Prav tako se prepričajte, da temeljito segrejete ostanke, preden jih pojedete.
Ko morate v restavraciji slediti nizkim bakterijam, po rokovanju z meniji poskrbite, da si umijte roke (prinesite ročno sanitarno opremo, da se izognete kopalnici). Naročite v celoti kuhanih živilih (ne redkih ali srednje mesnih jedi) in jim služite na mizi; izogibajte se solatni bar, služite soda vodo, večerjo in sladoled stroji. Ne dotikajte se gorčice, poprove omake in ketchup steklenic, ali soli in poper stresalce. Uporabite posamezne pakete, ko so na voljo, ali pa povprašajte po svežih steklenicah.
Viri:
Mank AP, Davies M. "Preučevanje nizke bakterijske prehrane: raziskava o nizki bakterijski hrani." Eur J Oncol Nurs. 2008 Sep; 12 (4): 342-8.
New York University Medical Center Langone. "Nizka bakterijska prehrana".
van Dalen ES, Mank A, Leclercq E, Mulder RL, Davies M, Kersten MJ, van de Wetering MD. "Nizka bakterijska prehrana in dieta za preprečevanje okužbe pri bolnikih z rakom, zdravljenih s kemoterapijo, ki povzročajo epizode nevtropenije." Cochrane Database Syst Rev. 2012 12. september; 9: CD006247.