Raziskave, polemika in vaša prehrana
Soy je ena izmed tistih "čudnih jedi", ki so se prodajala samo v trgovinah za zdravo hrano ali azijskih trgih v zahodnih državah. V zadnjih nekaj letih se soja redno pojavlja na policah glavnih trgovin z živili, ki so pakirani v neverjetne izdelke in okuse. Hkrati pa je polemiko pivsko-soje zdravo ali tvegano za bolnike z rakom dojke in preživele osebe?
Ali soja hrana vas ščiti pred rakom ali pa pospešijo njen razvoj? Preden si vrgel tofu z miso juho ali pa poskušal kupiti nekaj sojinih dodatkov, si oglejte sojino hrano in njihov učinek na zdravje.
Vprašanja o soju in raku dojke
Pred začetkom polemike o raku soje in raka dojke je pomembno poudariti, da gre za več kot eno vprašanje. Mnogi od vas so slišali, da lahko soja zmanjša tveganje za nastanek raka na dojkah, vendar če celice raka dojite, ki rastejo v jed, rastejo hitreje, če so nahranjene sojo. Za kaj gre? Nekatera ločena vprašanja vključujejo:
- Ali lahko vnos sojin zmanjša tveganje za nastanek raka dojke? Če je odgovor pritrdilen, ali obstaja okno časa, v katerem to lahko doseže, ali pa učinek traja ves čas življenja?
- Ali je varno za ljudi z rakom dojke, da bi jedli soo, ali pa bo rak dojk rastejo hitreje ali pa se bo ponovilo?
- Ali so soje dodatki varni za tiste, ki jim grozi rak dojke ali ki že imajo rak dojke?
- Kako lahko soje vplivajo na zdravila, ki se pogosto uporabljajo za zdravljenje raka dojke?
Sojska hrana je več kot samo tofu in soja
Sojna hrana je narejena iz soje - pridelka, ki se je do osemdesetih let v Ameriki uporabljal predvsem kot krma za živino, vendar je bila za mnoge generacije del azijske prehrane.
Soja je na voljo kot edamam (zelena sojina zrna), tofu, sojino mleko, sojin prah in moko, miso pasta, tempeh, olje in teksturirane rastlinske beljakovine (TVP). Soy se pojavlja v mnogih analognih izdelkih s mesom, brez mesnih kroglic, kruhov "burgerjev" in celo slanin, podobnih slanini in piščancih.
Koristi
Izdelki, ki temeljijo na sojinih sestavinah, lahko veliko poskrbijo za tiste na vegetarijanski prehrani, nekateri pa so primerni tudi za vegane. Tofu in tempeh se lahko kuhata kot del azijskega obroka in v kombinaciji s skoraj vsako aromo. Sojina je visoka v beljakovinah, pomaga zniževati holesterol in velja za dobro hrano za tiste z visokim krvnim tlakom .
Isoflavoni spor
Soja vsebuje vse aminokisline, nujne za prehrano ljudi. Sojna hrana vsebuje izoflavone (fitoestrogene). Ti izoflavoni imajo močne antioksidativne lastnosti in lahko preprečijo celične poškodbe (oksidacijo), ki jih povzročajo prosti radikali . Sojini izoflavoni lahko delujejo kot šibki estrogeni in lahko blokirajo estrogenske receptorje, podobno načinu, kako tamoksifen deluje, da preprečuje ponovitev estrogensko občutljivega raka dojk. Sliši se super, kajne?
Toda morda je problem "preveč dobre stvari". Tako kot presežek naravnega estrogena lahko spodbudi rast tumorja dojke, preveč sojinega izoflavonskega genisteina v koncentrirani obliki v številnih prehrambenih dodatkih brez recepta lahko postavite v korak za razvoj tumorja.
Kaj pa azijci, ki odrastejo na tofu? Oglejmo si njihove stopnje raka dojke.
Življenjska doba soje in zelenega čaja
Japonke običajno uživajo sojo v otroštvu, kar je lahko ključ za preprečevanje raka dojke. Aprila 2008 je bila objavljena japonska študija o porabi soje in stopnjah raka dojke. V tej študiji so dr. Iwasaki in njegova ekipa zaposlili 24.226 japonskih žensk, starih od 40 do 69 let. Njihova študija je zajela 10,6 leta, ženske v študiji pa niso vodile živilske revije, kar je včasih nezanesljiva komponenta takšne študije. Raziskovalci so uporabili vzorce krvi in urina za merjenje ravni izoflavona.
Ženske, ki so imele najbolj dosledno visoke ravni genisteina (izoflavona iz soje), so imele najnižjo stopnjo raka dojke.
Dietna soja proti soja dodatki
Izoflavoni, ki jih najdemo v soji, sezamovem semenu in stročnicah, so približno enako močni kot naravne ženske estrogene. Če dobivate izoflavone iz prehranskih virov, bi vam bilo težko prevelik odmerek, razen če ste šli na vsej sojini prehrani. Torej ne bi bile tiste kapsule, ki vsebujejo sojine izoflavone, ki se prodajajo kot hormonska podpora in varovanje zdravja kosti, varna? Odgovor je: odvisno in trenutno v resnici ne vemo. Tablete z izoliranimi sojinimi izoflavoni lahko povzročijo težave - še ni bilo dovolj raziskav o ljudeh, da bi ugotovili, ali lahko visoke koncentracije teh izoflavonov spodbujajo rast raka dojke ali ne. Če jemljete sojine dodatke za simptome menopavze, se pogovorite s svojim zdravnikom o tem, kakšna je lahko raven izoflavonov za vas.
Sojni vnos med inhibitorji aromataze ali tamoxifenom
Medtem ko soje lahko pomagajo razbremeniti vaše vročine , raziskovalci opozarjajo ženske v postmenopavzi, da ne bodo imeli prevelike količine soje, zlasti v obliki dodatkov, ki vsebujejo visoke količine soje izoflavonov. In če ste imeli rak dojke, občutljiv na estrogen, in jemljete selektivni modulator za estrogenski receptor, kot je tamoksifen ali zaviralec aromataze, kot je npr. Eksemestan, je dobro, da se vzdržite soje. Sojin izoflavonski genistein lahko nasprotuje estrogenovim supresorjem - in to bi vaše zdravljenje po zdravljenju postalo manj učinkovito.
Ko zaključite celoten potek supresorjev estrogena (ponavadi 5 let, vendar nekateri onkologi priporočajo 10 let ali več), lahko začnete s sojo v vaši prehrani spet v skromnih količinah. Ampak najprej se pogovorite s svojim onkologom. Če še vedno želite koristi izoflavonov, poskusite jedo na stročnicah, celih zrncih in oreščkih. Po drugi strani pa je dober razlog za izogibanje soji v celoti, če veste, da ste alergični na to. Prav tako morate preskočiti sojo, če imate motnjo ščitnice ali goiter.
Spodnja črta
Morda boste imeli največ koristi od uživanja sojinih izoflavonov, kot je genistein, če izoflavoni prihajajo iz hrane, ne iz prehranskih dodatkov. Ameriško društvo za raka pravi, da koncentrirani ekstrakti iz soje izoflavonov lahko spodbujajo rast tumorja in jih je treba izogibati. Ženske v japonski študiji, ki so imele najnižjo stopnjo raka na dojki, so sojo porabile že od otroštva ali vsaj pred puberteto. Zelo lahko bi bilo, da je zaščitni učinek iz soje v japonščini omejen na izpostavljenost med nastajanjem dojk med puberteto.
Pomembno je omeniti, da je žirija še vedno v zvezi s sojo in rakom dojke. Veliko negativnih študij je bilo iz študij na živalih, ki niso bili potrjeni s humanimi študijami. Po podatkih Evropske agencije za varnost hrane izoflavoni ne vplivajo negativno na zdravje dojk. Dejstvo, da je sojica lahko dober vir beljakovin v zdravo prehrano, je težko sporno, pogosto pa je postavljeno vprašanje, ali morda hrana, ki bi jo nadomestila sojina v zdravo prehrano - npr. Rdeče meso - morda ni slabše.
Ženske po menopavzi ne smejo prekomerno izsušiti sojinih izdelkov, saj močni izoflavoni posnemajo naravni estrogen, ki porabi 80 odstotkov vseh rakov na dojki. Odrasli, ki začnejo z dieto, ki vsebuje 25 gramov sojine hrane vsak dan (ne tistih z rakom dojk), bodo imeli nekaj koristi od soje izoflavonov (nižji holesterol, boljše zdravje srca), vendar ne bodo imeli enake zaščite pred rakom kot ljudje, ki so pojedli soje redno v življenju.
Zaskrbljenost zadeva nekaj vprašanj: ali lahko sojini izdelki vplivajo na zdravljenje raka dojke in ali je lahko sojina v obliki dopolnila škodljiva. Tako kot pri drugih hranilih se zdi splošno soglasje, da so hranila, dobljena v dietni obliki, idealni način za njihovo sprejemanje, poleg prehrambenih dodatkov pa se je treba izogibati pozorni razpravi o možnih koristih s svojim zdravnikom.
Za tiste, ki se zavedajo, da sredozemski prehrambeni vzorec kaže največjo obljubo pri preprečevanju ponovitve raka dojk - diete, ki pogosto vključuje zmerne sojine beljakovine (od pet do deset gramov na dan), lahko vzamete srce, da obstajajo druga živila, ki imajo veliko polifenolov flavonola, ki so lahko enako učinkoviti brez sojinega tveganja. Te vključujejo zeleni čaj, zelenjavo, kot so čebula in brokoli, ter sadje, kot so jabolka in agrumi.
Viri:
Braakhuis, A., Campion, P., in K. Bishop. Zmanjšanje ponovitve raka dojke: vloga dietetičnih polifenol. Hranila . 8 (9): pii: E547.
Iwasaki, M., Inoue, M., Otani, T. in sod. Stopnja plazemskega izoflavona in kasnejše tveganje za nastanek raka dojke med japonskimi ženskami: študija primerov nadzorovanih primerov iz japonske strokovne študijske skupine za javno zdravje. Časopis za klinično onkologijo . 2008. 26 (10): 1677-83.
Messina, M. Soja in Zdravstvena posodobitev: evalvacija klinične in epidemiološke književnosti. Hranila . 2016. 8 (12): pii.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, M. in C. Iuga. Soja Isoflavoni in linije celic raka dojke: molekularni mehanizmi in prihodnje perspektive. Molekule . 21 (1): E13.