Veliko slišiš o najpogostejših alergijah na živila , vendar pa poleg top osmih še veliko drugih živil lahko povzroči alergijsko reakcijo. Dejansko je po podatkih centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) več kot 160 živil povzročilo reakcije alergij na živila, kar kaže na to, da mnogi ljudje reagirajo na živila, ki so zunaj običajnih živilskih alergenov.
Cross-reaktivnost
Sindrom peroralne alergije (OAS) ali sindrom alergije na cvetni prah je stanje, ko reakcije v ustih in žrelu prihajajo iz neposrednega stika s hrano v senzibilizirani osebi, ki ima tudi respiratorno alergijo na inhalacijske alergene, kot so drevesa, plevel ali trava poleni.
Ta občutljivost tako za inhaliran cvetni prah kot za hrano je povezana s podobnostjo beljakovin, ki vsebujejo alergene, v obeh elementih, imenovana navzkrižna reaktivnost . Z drugimi besedami, ljudje z OAS imajo alergijo na inhalirane rastlinske snovi, ki so povezani z beljakovinami v hrani, ki povzroča njihove ustne simptome.
Skozi reaktivnost je bil dokumentiran med brezovim cvetnim prahom, cvetnim prahom, travom polen, ragweedom in travom Timothy z različnimi sadji, stročnicami in zrnimi, oreščki in semeni ter zelenjavo, zelišči in začimbami. Zaradi geografskih in podnebnih razlik vzorci in razširjenost navzkrižne reaktivnosti se po svetu razlikujejo.
Oglejmo si nekaj najpogostejših živil, povezanih z OAS:
Apple Allergy
Appleova alergija je povezana z OAS, pri približno 50 do 80% ljudi z alergijo na cvetni breza in cvetni prah iz mugworta, ki reagira na surovo jabolko.
Simptomi alergije v jabolku so v glavnem nastanjeni v ustih in se pojavijo v 5 minutah po jedi hudega zdrave hrane v najbolj občutljivih ljudeh.
Skoraj vsi posamezniki bodo doživeli simptome v 30 minutah po jedi. Simptomi se ponavadi rešujejo, ko posameznik preneha jesti jabolko. Hude reakcije so možne, še posebej, če gre za otekanje grla, ker to lahko povzroči težave z dihanjem.
Citrusova alergija
Alergija na agrume lahko vključuje eno ali več naslednjih vrst: oranžne, grenivke, limone in apno. Reakcije lahko segajo od srbečih ust do popolne anafilakse . Obstaja navzkrižna reaktivnost med citrusi, kar nakazuje na to, da alergija na en agrum poveča verjetnost alergije na druge agrume. Grass poleni, Timothy trava, cvetni prah in cvetni prah mugwort lahko navzkrižno reagirajo z agrumi zaradi svoje podobne beljakovine make-up.
Alergija na banane
Alergijske reakcije na banano se močno razlikujejo in lahko vključujejo srbenje ust in žrela, koprivnica (urtikarija), otekanje (angioedem ) in piskanje. Simptomi so najbolj povezani s peroralnim alergijskim sindromom z lokaliziranimi simptomi v ustih. V večini primerov se simptomi začnejo v nekaj minutah uživanja sadja.
Znana je navzkrižna reaktivnost med ragweed in bananom.
Če imate alergijo na banane, se lahko odzove tudi na naravni gumijasti lateks. Latex se proizvaja iz gumijaste gume, ki vsebuje podobne beljakovine kot tiste v bananah in drugih živilih, kot so kivi in avokado.
Spice alergija
Korijander je v družini začimb, ki vključuje kumino, komarček in zeleno, ki so bili vsi povezani z alergijskimi reakcijami. Cimet, žafran in gorčica so prav tako ugotovili, da povzročajo reakcije.
Po vsem svetu so začimbe postale najpogostejši alergeni za hrano. Zdi se, da so najpogostejši krivci navzkrižna reaktivnost na brezovega cvetnega prahu, mugwortnega cvetnega prahu, travne pšenice in travme Timothy.
Alergija celja
Celerna alergija je relativno pogosta in zato velja za top alergen. Identificirana je bila navzkrižna reaktivnost na cvetni prašičji cvetni prah in cvetni prah iz mugworta, pa tudi na travno poleno in travno travo.
Glede na kampanjo Anaphylaxis je 30% do 40% alergičnih oseb občutljivo na zeleno.
Kokosova alergija
Kokosova alergija je zelo redka. Po mnenju FDA je kokosovo orešček za namene označevanja sestavin in varstva potrošnikov uvrščen med drevesne matice. Kokosovo olje ni drevo, vendar pa večina ljudi z alergijo na drevesni oreh lahko jedo kokosovo brez težav. Čeprav ima nekaj posameznikov kokosovo alergijo, pa obstajajo. Ta članek ponuja poglobljen pregled alergije kokosa .
Alergija na meso
Alergija na meso je občasna, nekateri pa imajo alergijo na meso, goveje meso, jagnjetino, svinjino in kozo. Rdeča mesna alergija na govedino in svinjino je povezana z ugrizom iz Lone Star klopi. Ta kljuk je mogoče najti na jugovzhodu, od Teksasa do Nove Anglije.
Reakcije na rdeče meso so pogosto zakasnjene, ki se pojavljajo mnogo ur po jedenju rdečega mesa, čeprav to ni vedno tako. Pogosti simptomi so navzea, bruhanje in driska, pri čemer so najpogostejši srbenje. Anafilaktična reakcija se lahko pojavi pri posameznikih, ki se po zaužitju rdečega mesa izvajajo.
Če se razvije alergija na eno vrsto mesa, se lahko razvije alergija na drugo vrsto mesa, kot je perutnina. Zelo majhno število otrok, ki so alergični na mleko, je lahko tudi alergično na meso.
Zamuda med jedo rdečega mesa in simptomi postavlja diagnozo alergije rdečega mesa na izziv. Vendar pa bodo posamezniki z resnično alergijo rdečega mesa testirali pozitivno po testu imunoglobulina E kože.
Latex alergija
Ko posamezniki, ki so alergični na lateks, konzumirajo hrano, ki vsebuje podoben antigen (beljakovina, odgovorna za alergijsko reakcijo), se razvijejo simptomi. To se imenuje lateks-sadni sindrom . Vsi ljudje, ki so alergični na lateks, bodo imeli to stanje. Do 50 do 70% posameznikov z alergijo naravnega gumijastega lateksa se preobčutijo na druga živila, zlasti v plodove. Najbolj pogosta je navzkrižna reaktivnost z avokadom, bananami, kasavo, kostanjem, kivi, mango, papajo, strastnim sadjem, paradižnikom, repo, bučkami, papriko, zeleno, krompirjem in jajčecami. Vendar pa je bila zabeležena občutljivost na različna druga živila.
Če ima alergična oseba z reakcijo na hrano, se mora izogniti tej hrani. Če obstaja dvom, je treba opraviti izpit za ustni preizkus živil pod nadzorom zdravnika.
> Viri:
> Ameriški kolidž alergije, astme in imunologije: http://acaai.org/allergies/types/food-alergies/types-food-allergy/meat-allergy
> Ameriški kolidž alergije, astme in imunologije: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
> Kampanja za anafilaksijo: http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8
> Joneja JV. Vodnik zdravstvenega delavca o alergijam in nestrpnosti hrane.