Enostavna dodana temna listnata zelena za vsako prehrano
Z nežnimi listi, prodanimi v vrečah, je otroška špinača ena najlažjih temnih zelenih zelenjadnic. Temna listnata zelenjava so pomembna v vaši prehrani: vsebujejo visoko vsebnost fitohranil, kar jim daje protivnetno, proti raku in lastnosti krvnega tlaka.
Zdravstveni profil
Špinača je odličen vir antioksidantov in (kot druge temno listnate zelenice) je obremenjena z vitamini A in K in je odličen vir nekaterih drugih vitaminov in mineralov ter vitamina C, folata, kalcija in železa.
Ena skodelica surovega špinača ima le 7 kalorij; skodelica kuhane špinače ima 40 kalorij, 7 gramov ogljikovih hidratov, 4 gramov vlaknin in 5 gramov beljakovin.
Nakupovanje
Špinačo lahko najdete skozi celo leto v vaši redni prodajni hiši, čeprav ste od marca do oktobra, ko je špinača v sezoni, najverjetneje dobil najboljše ponudbe na svežem špinači. Poiščite temno zelene liste brez znakov rumenja, žilavosti ali slinaste obloge. Če ste v vrtnarstvu, je otroški špinač še posebej hiter in enostaven za pridelavo in zelo varčen - paket za 1-2 USD vam lahko zagotovi svežo špinačo za celo sezono.
Zamrznjena sesekljana špinača je priročna, da ostanejo na roki, ko v hiši nimate svežih zelenjave in je tako hranljiva (ali bolj) kot sveža, saj je kmalu po pobiranju zamrznjena. Lahko uporabite fino sire grubo, da razrežite zamrznjenega špinača v riž in omake ali pa pizze. Špinača v pločevinkah je še ena možnost, vendar se prepričajte, da kupite brez dodane soli.
Skladiščenje in priprava
Shranite svežo špinačo v nepredušnem vsebniku v hladilniku do pet dni. Operite svež špinač, preden jo uporabite. Če uporabljate celo listno špinačo, je treba eno pot pomivati, da liste pustite v veliki skledi vode, jih zmešajte, jih dvignite in nato zavrzite vodo. Ta korak lahko ponovite, dokler voda ni jasna.
Če ste v vrečo kupili otroški špinač ali celega listnega špinača, potem bo že odstranil pesek in ga morate samo izpirati pod tekočo vodo.
Uporaba
Zamenjajte jo za druge solate v vaših najljubših receptih za solato ali pa postanite zvezda solate, kot v tej saladi v Poppyseed Spinach. Dodajte peščeno jajčeca ali juha. Kuhajte ga v malo olja kot neškrobno stransko krožko, da ne glede na to, kje drugje služite.
Skrbi
Oksalat
Špinača je visoko v oksalatih, ki je naravna snov, ki jo najdemo v rastlinah in živalih. Visoke koncentracije oksalatov lahko povzročijo kristalizacijo. Če imate težave z ledvicami ali žolčnimi žarki, boste morda želeli omejiti količino špinače, ki jo jemate. Oksalati lahko vplivajo tudi na absorpcijo kalcija in železa, čeprav manj v obliki železa v špinači (brez heme).
Purina
Špinača vsebuje tudi naravno prisotne snovi, imenovane purini. Prekomerno kopičenje purin v telesu lahko vodi do prekomernega kopičenja sečne kisline. Pri nekaterih ljudeh to lahko pripelje do stanja, ki je znano kot protina. Če ste nagnjeni k protinu, morate omejiti vnos holesterola.