Seme alergije so redke, vendar so v porastu
Ali lahko jedo semena, ko sledite prehrani brez dreves ? To je pogosto vprašanje in pušča veliko ljudi z orehovimi alergijami, ki se sprašujejo, ali lahko uživajo v sončnicah, maku, buči in sezamovih semenih.
Preprost odgovor je, da boste morda lahko jedli ta semena, ker nihče od njih ni drevesni orešček. Vsak prihaja iz rastlinskih družin, ki niso tesno povezane z drevesi, ki proizvajajo orehe.
Zato ne vsebujejo nujno enakih alergenih proteinov, ki jih imajo drevesni orehi.
Nekatera od teh semen se pogosto uporabljajo pri kuhanju kot nadomestek za drevesne orehe in arašide za ljudi, ki sledijo prehrani brez orehov. Pravzaprav zagotavljajo pomembno hranilno vrednost in so v okusu nekoliko podobni.
Glede na to so alergije semena v porastu in lahko povzročijo resne reakcije, vključno z anafilaksijo. Samo zato, ker niso povezani z drevesnimi oreščki, ne pomeni, da niste tudi alergični na semena.
Ali je mogoče alergično na semena?
Poleg nekaterih alergij na drevesni mahi je lahko alergična na določena semena. Nekatera semena bolj verjetno povzročajo težave kot druge. Na splošno se ocenjuje, da ima samo 0,1 odstotka svetovnega prebivalstva semensko alergijo.
Alergija sezamovega semena je med bolj pogostimi alergijami v državah, kot sta Izrael in Avstralija, kjer je poraba hrane, ki vsebuje sezamov, kot je tahini pasta, visoka.
Kanadsko inšpekcijsko agencijo za prehrano je tudi ena od desetih glavnih alergenov.
Vaš alergist je najboljši vir za nasvet o tem, ali seme sezamov ustrezen del vaše prehrane, še posebej, če imate druge alergije na hrano.
V ZDA je alergija na sezamo prizadela približno vsakih 1 000 ljudi, kar je manj pogosto kot druge alergije.
Vendar je alergija v sezamah lahko huda in v nekaterih primerih lahko povzroči anafilaksijo.
Makovo seme lahko povzroči tudi hude alergijske reakcije. To velja zlasti, če ste alergični na drevesne oreščke (zlasti lešnik) ali cvetni prah. Alergije makovih semen so še redkejše od alergij semenskih semen. Vendar pa ni zanesljivih ocen o tem, koliko jih ima morda ljudi.
Obstaja nekaj poročil o alergiji na semena sončnic, vključno z anafilaktičnimi reakcijami na semena. Vendar pa se zdi, da je alergija sončničnega semena, podobna alergiji makovih semen, redka.
Na koncu je mogoče biti alergična na bučna semena, vendar je zelo redka.
Ne sme biti samega sebe
V študiji, ki je preučevala alergijske reakcije na semena, o katerih so poročali od leta 1930 do leta 2016, raziskovalci ugotavljajo, da nekatere reakcije morda niso posledica samega semena.
V majhnem številu primerov so alergiki ugotovili, da so bili plesni ali cvetni prah na semenu dejansko odgovorni. Modele smo vdihovali iz kontaminiranih semen in ugotovili smo, da so nekatera sončnična semena še vedno vsebovala cvetni prah iz cvetov.
Križni stik z maticami je zaskrbljujoč
Čeprav lahko nekdo, ki je alergičen na drevesne oreške ali arašide, lahko jedo brez težav, se morate zavedati možnosti za navzkrižno kontaminacijo pri predelavi.
Na primer, nekatera podjetja, ki proizvajajo sončnično seme maslo, prav tako pripravijo oreško maslo ali arašidovo maslo. Njihovi nadomestni izdelki na osnovi semen ne bi bili dobra izbira za vsakogar s hudo drevesno matico ali alergijo na arašide. Vedno se obrnite na podjetje, da preverite skupno opremo ali skupne naprave.
Beseda iz
Raziskovalci, ki so preučevali desetletja poročil o alergijah semen, opažajo, da alergijske reakcije na ta semena naraščajo. Posebna skrb je sezamovo seme. Prav tako opozarjajo, da se seme čedalje bolj uporabljajo v različnih živilih in da kot mednarodne kuhinje, ki tradicionalno vključujejo seme, lahko opazimo povečanje prijavljenih primerov.
V zvezi s tem so potrebne nadaljnje raziskave. Vendar, če imate zgodovino alergij, bi bilo pametno, da bi o tem semen in semenskih oljih razpravljali s svojim alergistom ali zdravnikom. Prav tako je pomembno zapomniti, da je lahko alergična reakcija na semena huda, tako da gre za previdnost.
> Viri:
> Kanadska agencija za inšpekcijo hrane. Alergije na živilih in označevanje alergenov - informacije za potrošnike. 2016.
> Raziskave in izobraževanje o živilski alergiji. Drugi alergeni. 2017.
> Hsu DC, Katelaris CH. Ali je sončnično maslo brez oreščkov varno za otroke z alergijami na arašide? Medical Journal of Australia . 2007; 187 (9): 542-43.
> Patel A, Bahna SL. Preobčutljivost na sezamovo in druga skupna užitna semena. Alergija. 2016; 71 (10): 1405-13. doi: 10.1111 / vse.12962.