Če ste kdaj jedli vzhodnoazijsko ali bližnjevzhodno kuhinjo, obstaja velika verjetnost, da ste verjetno naleteli na kurkuma. Kurkav je rumeni barvni prašek, ki se pogosto uporablja kot sredstvo za barvanje hrane in kot začimba v različnih živilih. Spada v družino ingverjev in se že stoletja uporablja v kitajski medicini za zdravljenje vnetja, okužb in različnih bolezni prebavil.
Zdravilne lastnosti njegove učinkovine, kurkumin, so bile znane že stoletja. Čeprav je kurkuma trenutno najpomembnejša za svoje antioksidativne, protirevale in protivnetne lastnosti, so se nedavno pogovarjali o njegovi sposobnosti zniževanja holesterola.
Ali kurji nižji holesterol?
Zdi se, da je raziskava kurkuma zelo ugodna. Na žalost je večina teh študij vključevala samo živali. Iz teh študij se zdi, da kurkuma vpliva predvsem na celotni holesterol, holesterol LDL in ravni trigliceridov . Ena študija, opravljena pri kuncih, ki so krmili z veliko vsebnostjo maščob, je pokazala, da je pokazala, da kurkuma znižuje ravni LDL holesterola in trigliceride ter preprečuje oksidacijo LDL. Pokazalo se je, da oksidirano LDL prispeva k nastanku ateroskleroze . V teh študijah so učinki kurkostov znižali na kurkuma.
Čeprav so te informacije obetavne, obstaja ena vrsta: skoraj nobene študije, ki so preučevale sposobnost kurkuma za zniževanje ravni holesterola pri ljudeh, ni.
Ker ima pri živalih nižje lipide, se domneva, da lahko tudi kurkuma naredi enako pri ljudeh. Kljub temu se še vedno preiskuje odmerek in funkcija kurkuma pri ljudeh pri zniževanju holesterola in trigliceridov. Nekaj majhnih študij, ki so preučevale učinek lipermov na kurkumin ali njegovo aktivno sestavino, kurkumin, so ugotovili, da medtem, ko so ravni holesterola in raven LDL rahlo znižane, to ni pomembno zmanjšanje.
V teh študijah so ljudje porabili kjerkoli med 60 mg in 1 gramom curcuminja do šest mesecev.
Ali morate vključiti kurkuma v vašo prehrano?
Čeprav se zdi, da študije na živalih kažejo, da lahko kurkuma pozitivno vpliva tudi na vaše lipide, je pri ljudeh zelo malo raziskav. Ljudje, ki so uživali kurkuma ali njeno aktivno sestavino, kurkumin, niso opazili pozitivnega učinka na ravni holesterola in trigliceridov. Kljub temu se kurkuma lahko še vedno uporablja kot začimba, ki jo vključite v svojo prehrano zaradi svojih drugih zdravih lastnosti - in še posebej, če iščete zdrave alternative, ki jih lahko uporabite za začinjanje hrane.
Če vas zanima uporaba kurkuma v vašem kuhanju, je na voljo veliko receptov. Ker se njegova sposobnost zniževanja lipidov še vedno preučuje, ni priporočljive količine kurkuma zaužiti. Zato si za vodenje sledite navodilom vaših najljubših receptov s pomočjo kurkuma. Če razmišljate o tem, da v svojo prehrano vključite visoke ravni kurkuma ali jo želite uporabiti kot dodatek, se morate najprej posvetovati s svojim zdravstvenim delavcem. Visoke količine te začimbe lahko poslabšajo določene zdravstvene razmere, vključno z nekaterimi pogoji prebavil, diabetesom in motnjami krvavitev.
Viri:
Alwi I, Santoso T, Suyono T in sod. Učinek kurkumina na ravni lipidov pri bolnikih z akutnim koronarnim sindromom. Acta Med.Indones. 2008; 40: 201-210.
Baum L., Cheung SK, Mok VC, et al. Učinek kurkuma na profil lipidov v krvi v 6-mesečni študiji pri človeku. Pharmacol Res 2007; 56: 509-514.
Joshi J, Ghaisas S, Vaidya A, et al. Zgodnja raziskava o varnosti kurkuma olja (Curcuma longa oil), ki jo uporabljamo oralno pri zdravih prostovoljcih. J Assoc.Fhysicians India 2003; 51: 1055-1060.
Naravni standard. (2014). Kurkana [Monografija]. Vzpostavljeno iz http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp