FDA preučuje tveganje za neprehrambene nadomestke sladkorja
Od prehrambenih sadežev do sladkorja brez sladkorja in bonbonov so nadomestki sladkorja praktično povsod danes. Nekateri so menili, da je zdravilo za zmanjševanje tveganja za zdravstvene težave, povezane z živili (debelost, sladkorna bolezen, zobno gnilobo), danes pri nekaterih, ki kažejo, da morda niso tako varni, kot smo si mislili, vedno bolj podvrženi umetnim sladilom.
Vrste nadomestkov za sladkor
Izraz "nadomestek za sladkor" se nanaša na naravno sladke spojine, razen namiznega sladkorja (saharoze) in umetno sintetiziranih sladil, proizvedenih s kemično sintezo.
Naravne sladke spojine vključujejo snovi, kot so sorbitol, najdeni v jabolkah in koruznem sirupu, mleko najdene v laktozi, ksitol pa najdemo nekaj sadja in zelenjave. So po naravi sladke snovi z različno stopnjo sladkosti.
Umetno sintetizirane spojine ne prihajajo iz narave in vključujejo tako priljubljene blagovne znamke kot Equal (aspartam), Splenda (sukraloza) in Sweet'N Low (saharin). Stevia, izdelek, za katerega se pogosto šteje, da je umeten, dejansko izhaja iz Stevije rebaudiana rastlin.
Od sladkorja do umetnih sladil
Večina ljudi se zaveda nevarnosti prehrane preveč sladkorja. Sedanja epidemija debelosti, sladkorne bolezni, bolezni srca, hipertenzije in bolezni ledvic je v veliki meri posledica prekomerne količine saharoze, ki jo porabi povprečni Američan. Stanje, ki ga zdravstveni uradniki imenujejo "epidemija kardiorenala", kjer je visoka stopnja srčne in ledvične bolezni neposredno povezana z živili, ki jih jemo, vključno s sladkorjem.
V odgovor na to epidemijo so nadomestki sladkorja agresivno tržili v javnosti kot sredstvo za dobesedno "imeti svojo torto in jesti ga tudi". Na žalost ta rešitev ni tako enostavna, kot se sliši, in ugotovili smo, da nadomestki sladkorja vplivajo na naša telesa na zapletenih in pogosto nasprotujočih si načinih.
Primerjava umetnih slaščic
Ameriška agencija za prehrano in zdravila (FDA) je v obsežnem pregledu leta 2012 trdila, da so umetna sladila "pri določenih pogojih uporabe" varna za splošno prebivalstvo. " To je vključevalo priporočila, da ne preseže sprejemljivega dnevnega vnosa (ADI), ki ga je določila agencija.
Od trenutno odobrenih sladil je FDA izvedla študije, s katerimi ugotavlja, ali bi jih javnost imela glede njihove uporabe. Od treh najbolj priljubljenih izdelkov:
- Aspartam (Equal) je bil eden prvih masno proizvedenih nadomestkov za sladkor in je v tem času privabil pravičen delež spornosti. Medtem ko so bile zgodnje zaskrbljenosti glede povezave aspartama z levkemijo, limfomom in možganskim rakom, je današnja današnja beseda FDA in Nacionalnega inštituta za raka, da takšno združenje ni bilo ugotovljeno.
- Poročali so, da povzroča raka na mehurju pri laboratorijskih podganah, saj je saharin (Sweet'N Low) enak učinek ni bil viden pri ljudeh. Ti zgodnji strahovi so vodili Kanado, da je prepovedal izdelek leta 1977. Združene države so se bližale temu, da bi storile enako, vendar so za to zahtevale, da izdelek nosi opozorilno nalepko. Ta zahteva je bila odpravljena leta 2001 po raziskavah iz nacionalnega toksikološkega programa, da je saharin nima rakotvornih lastnosti (raka).
- Sucraloza (Splenda) je bila odkrita leta 1976 in sprosti v ZDA leta 1998. FDA je izvedla blizu 100 študij in ugotovila, da ni znana povezava med sukralozo in rakom ali boleznijo srca.
Neželeni fiziološki učinki
Dejstvo, da je FDA menila, da so umetna sladila varna za prehrano ljudi, ne bi smela predlagati, da jih je mogoče nekaznovano uporabljati. Medtem ko umetna sladila lahko oponašajo občutek sladkorja, se lahko fiziološki odziv na njihovo uporabo pogosto precej razlikuje.
Običajno je odziv telesa na saharozo zmanjšanje apetita in ustvarjanje občutka polnosti, s čimer se zmanjša vnos kalorij.
Zdi se, da se isti odgovor ne more zgoditi z umetnimi sladili, ki spodkopavajo trditev, da gre za "prehrambene" proizvode. Ta pojav se imenuje "kalorična kompenzacija", pri kateri ljudje pogosto še naprej jeste, kljub temu, da niso lačni.
Hkrati lahko umetna sladila sprožijo inzulinski koniček, kar diabetiki morda ne bodo spoznali pri jedenju nekaterih "diabetičnih" bombonov. Skupaj ti učinki lahko povrnejo vse dobičke, ki so obljubljene ljudem, ki so bodisi debeli, diabetični ali trpijo zaradi kronične bolezni ledvic.
Leta 2012 je ameriško združenje za srce in ameriško združenje za sladkorno bolezen izdalo izjavo, s katero sta oba dala varovano geslo za umetna sladila, ki potrjuje njihovo "primerno uporabo" kot del obveščene prehrambene strategije. V izjavi je bilo poudarjeno tudi nadomestilo kalorij za ogroženost in potrošnike opozorili na uporabo sladil kot "čarobno palico" za boj proti debelosti in sladkorni bolezni .
> Viri
> Gardner, C .; Wylie-Rosett, J .; Gidding, S .; et al. "Nonnutritive Slaščice: trenutna uporaba in zdravstvene perspektive: znanstvena izjava iz Ameriškega združenja za srce in Ameriškega združenja za sladkorno bolezen." Promet. 2012; 126: 509-519.
> ZDA Food and Drug Administration. "Dodatne informacije o visokointenzivnih slaščicah, dovoljenih za uporabo v hrani v Združenih državah." Silver Spring, Maryland; posodobljeno 26. maja 2015.