Simptomi, diagnosticiranje in nasveti za zdravljenje
Morda ste slišali sindrom kitajske restavracije - konstelacijo simptomov (predvsem glavobol), ki ga ljudje včasih doživljajo po jedi kitajske restavracije hrane.
Medtem ko je bil ta sindrom povezan z vsebnostjo MSG v kitajski hrani, znanstveniki niso mogli dokazati te natančne povezave. Ne glede na to, veliko ljudi pogosto poroča o glavobolu ali migrenskem trigeru .
Kaj je zdravilo MSG?
MSG pomeni mononatrijev glumtamat in je natrijeva sol aminokisline, ki se naravno nahaja v naših telesih, imenovanih glutaminska kislina. Medtem ko je MSG naravno prisoten v živilih, kot so paradižnik in siri, ga lahko proizvedemo tudi s fermentacijo škroba, sladkorja ali melase in dodamo hrani.
Po mnenju ameriških ministrstev za prehrano in zdravila je MSG "splošno priznano kot varno", če ga dodamo hrani. Živila, ki običajno vsebujejo dodan MSG, so predelana ali pakirana živila.
Kaj se zdravi z glavobolom, ki ga povzroča MSG?
Večina ljudi z glavobolom, ki ga povzroča MSG, opisuje poostritev ali celo goreč občutek glave. Ljudje bodo pogosto opazili občutljivost mišic okoli lobanje. Pri ljudeh z anamnezo migrene MSG sproži migreno - v tem primeru ljudje običajno poročajo o klasičnem utripajočem ali pulsatnem glavobolu.
Kako je diagnosticiran glavobol z indukcijo MSG?
Glavobol, ki ga povzroča MSG, se razvije v 1 uri od porabe MSG in se v 72 urah raztopi po porabi MSG.
Poleg tega ima glavobol, ki ga povzroča MSG, vsaj eno od naslednjih pet značilnosti:
- Dvostranski (tj. Obe strani glave)
- Blaga do zmerna intenzivnost
- Pulzivna kakovost (tj. Utripanje), podobna migreni
- povezana s številnimi drugimi simptomi, ki vključujejo: rdečico obraza, prsnem košu in obrazu, občutek gorenja v vratu, rami in / ali prsih, omotico in neugodje v želodcu.
- poslabšana s telesno aktivnostjo
Ali obstajajo drugi simptomi, povezani z glavobolom, ki ga povzroča MSG?
Ena študija v Cefalalgiji je pokazala, da so ljudje, ki so uživali veliko količino MSG, kot je brezvodna soda, ki vsebuje 150 mg / kg MSG, povečali krvni tlak, čeprav je bilo to začasno. Kronični dnevni vnos visokih odmerkov MSG lahko povzroči tudi utrujenost.
Kako se pojavi MSG-induced headache?
Znanstveniki niso popolnoma prepričani o mehanizmu, ki ga povzročajo glavoboli, ki jih povzroča MSG. Verjetno je, da glutamatni del MSG aktivira receptorje, imenovane NMDA receptorje. Ta aktivacija vodi do sproščanja dušikovega oksida, kar vodi do dilatacije ali širjenja krvnih žil okoli lobanje.
Spodnja črta
Če sumite, da je MSG glavobol ali migrenski sprožilec za vas, je izogibanje temu verjetno najboljša stava, ne glede na to, kar znanost pravi - to je dober primer prilagajanja vaše individualne prehrane vašim edinstvenim migrenam ali glavobolom.
Poleg tega raziskave kažejo, da je razvoj tolerance za MSG malo verjeten - zato verjetno ne boste presegli občutljivosti za MSG. Namesto tega obsegajte hranilno vsebnost vseh živil, ki jih porabite. Če ste občutljivi na MSG, dvakrat preverite, ali je dodan MSG, in nato uživajte.
Če je dodan MSG, izberite drugo možnost, tudi zdrav, če je mogoče.
Viri:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, & Svensson P. Učinek sistemskega mononatrijevega glutamata (MSG) na glavobol in perikranialno mišično občutljivost. Cefalalgija. 2010 Jan; 30 (1): 68-76.
Klasifikacijski odbor za glavobol Mednarodnega združenja glavobolov. "Mednarodna klasifikacija glavobolnih motenj: 3. izdaja (beta verzija)". Cefalalgija 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A et al. Glavobol in mehanska senzibilizacija človeških perikranialnih mišic po večkratnem vnosu mononatrijevega glutamata (MSG). J Glavobol Bolečina. 2013 Jan 24; 14: 2
ZDA Food and Drug Administration. (2012). Vprašanja in odgovori na mononatrijev glutamat (MSG). Dostopan 9. avgusta 2015.