To je tisti čas leta. Čas je, ko veliko pojedemo.
Počitnice so tudi letni čas, ko bi lahko pomotoma zmanjšali vogale pri varnosti hrane. Hrana je lahko izpuščena na pultu. Krompirjeva solata se lahko pripravi dan pred časom. S toliko ljudi, ki so gnile v kuhinjo, se lahko na rezalni plošči za meso razreže korenje. Morda je nekdo poskusil nov recept, hrana pa ni bila popolnoma kuhana ali pa je potegnila stara domača konzervirana živila.
Nekdo drug bi lahko prinesel presenečenje surovih ostrig.
Pojavijo se zastrupitve s hrano. Obstajajo bakterije, paraziti in virusi, ki se lahko širijo od kuharjev do gostov, v pločevinkah v družino.
Vsako leto bo verjetno eden od 6 v ZDA imelo bolezni, ki so povezane s hrano, v bolnišnici bo 128.000, po CDC pa bo umrlo 3.000 ljudi.
Večina bolezenskih zastrupitev povzroči slabost in bruhanje, ki ji sledi driska. Te lahko povzročijo vnaprej pripravljeni "strupi" ali toksini (na primer v Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism), ki povzročajo bruhanje v urah po jedi. Prav tako lahko povzročijo okužbe, ki potrebujejo čas in dni - za razvoj.
Prve stvari, najprej:
Ohrani hidratirano.
Pijte . Lahko pijete zaliven sok (50:50 vode in sok). Če postanete dehidrirani, uporabite peroralni nadomestni serum ali terapijo (glejte ORS ali ORT ). To pomeni pitno vodo, ki vsebuje sol in sladkor. Lahko uporabite formulo za dojenčke, uporabite pedialit ali druge aromatične blagovne znamke za otroke za dehidracijo.
Za odrasle lahko kupite pakete ORS, da jih dodate v vodo ali dodate 6 čajnih žličkov sladkorja, 0,5 čajne žličke soli do 1 liter vode.
Moral bi videti zdravnika, če bi
- Zaradi bruhanja ni mogoče zadržati tekočine
- Bruhaj kri
- Krvave blazine ali črne barake
- Ali ne bo / ne more piti dovolj, da ostane hidrirano
- Otrok jokuje brez solz, ima manj mokrih plenicah, suhih ust ali ima kakršen koli simptom dehidracije
- Ne morem vstati ali postati omotičen, šibek pri dehidraciji
- Zaradi dehidracije ne morem urinirati ali urinirati zelo malo
- Imeti visoko zvišano telesno temperaturo,> 101,5 F ali 38,6 ° C
- Imajo hudo bolečino v trebuhu, krči, trdo obliko trebuha
- Postanite šibki ali tingli, še posebej v nogah ali imajo zamegljen vid ali težave z dihanjem. To se lahko nanaša na bolezen, ki se imenuje GBS ( Guillain-Barréjev sindrom ) in bi morala takoj ukrepati z zdravnikom
Morda boste morali iti neposredno v bolnišnico ali poklicati 911, če je nekdo zelo bolan. Če se nekdo ne odzove, je bruhanje rdeče krvi, omotičnost in ima črno tarijsko blato, je preveč dehidriran, da sedi in ne more piti, ali ima kakšne druge zaskrbljujoče simptome, zahteva takojšnjo zdravniško pomoč.
Nekateri ljudje so bolj izpostavljeni tveganju kot drugi:
Dojenčki in majhni otroci so bolj izpostavljeni nevarnosti dehidracije. Manjše so in ohranjanje hidracije je malo bolj občutljivo. Prav tako je nekoliko težje zaprositi otroka, da pije več, da ostane hidriran. Hitro poiščite zdravniško pomoč za vse dojenčke ali majhne otroke, če je potrebno.
Nosečnice so lahko bolj izpostavljene okužbam, ki so lahko hujše.
Nekatere okužbe, kot je listerija, lahko še posebej vplivajo na njih in njihov plod. Bolezen je lahko mala za mamo s samo zvišano telesno temperaturo, bolečino v mišicah, slabostjo in bruhanjem, vendar jo zdravnik še vedno oceni in zdravi. Ker bolezen ni mogoče diagnosticirati sama od sebe, je dobro, da imate med nosečnostjo redno spremljanje in pogovor s svojim zdravstvenim delavcem. (Toksoplazmoza je tudi hrana, ki se prenaša s hrano, ki lahko povzroči škodo zarodku, vendar ne povzroči istih simptomov za zastrupitve s hrano)
Kdor ima oslabljen imunski sistem (HIV, rak, bolezen jeter, na steroidih, sladkorno bolezen) je pri večjem tveganju.
Nekatere okužbe, kot so kriptosporidija ali Vibrio vulnificus, so zelo različne bolezni pri tistih, ki so imunsko ogroženi. Te bolezni so precej slabše - bolezni, povezane z živili, so lahko življenjsko ogrožajoče za tiste z zelo šibkim imunskim sistemom.
Starejši ljudje so lahko bolni; imunski sistemi oslabijo s starostjo. Dehidracijo je težje upravljati, če ima nekdo srčno popuščanje in je na "tabletki za vodo" ali zdravil za zmanjšanje teže vode, otekanja nog ali edemov. Tisti, ki živijo v starejših stanovanjih ali domovih za starejše, so lahko izpostavljeni izbruhom norovirusa, ki se širijo pozimi. Padci dehidracije so lahko še posebej resnejši pri starejših. Bruhanje je lahko zelo nevarno, če je težko sedeti; nekateri se lahko sperejo nazaj v pljuča, zaradi česar je težko dihati.
Posebne zdravstvene razmere lahko ljudem ogrožajo nekatere bolezni, ki se prenašajo s hrano. Nizka želodčna kislina ali prekomerna obremenitev z železom povzroči ogrožanje ljudi za Vibrio vulnificus.
Obstaja veliko okužb, ki povzročajo prehrambene bolezni. Morda ne boste nikoli vedeli, kaj točno je povzročilo vašo bolezen - niti hrano niti bug. Ameriška vlada spremlja bakterije Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio in Yersinia ter parazite Cryptosporidium in Cyclospora, vendar je še več hroščev, ki pridejo v našo hrano. Veliko primerov zastrupitve s hrano nikoli ne poroča.
Za diagnozo in zdravljenje, prosimo, obiščite svojega zdravnika ali zdravstvenega delavca.