Nasveti za zagotovitev pravilne prehrane pri zdravljenju raka
Pri kemoterapiji bo kuhanje verjetno zadnja stvar, ki jo želite narediti v dneh po infuziji . Pomanjkanje energije, slabosti in drugih neželenih učinkov zdravljenja lahko celo naredi misel na hrano neznosno za nekatere.
Tudi če imate nič apetita , je pravilna prehrana ključna pri zdravljenju raka. Pojesti prigrizke in manjše obroke čez dan je pogosto bolj realen cilj, kot če imate tipične "3 kvadratke na dan".
Pred načrtom zagotovite pravilno prehrano
Enako pomembno je priprava, še preden se zdravljenje začne. Zamrzovanje malih obrokov vnaprej je pogosto najboljši način za to, še posebej, če imate družino. Namesto bičanja, recimo, lonca svojega slavnega čila od začetka (aromatične začimbe, ki vam bodo verjetno povzročile bolecino), lahko pripravite šarže in pop posamezne dele v zamrzovalne vrečke. Tako enostavno.
Prav tako lahko razmislite o vlaganju v vrele vrečke, če nimate mikrovalovne pečice. V nasprotju s standardnimi vrečkami v ziploku (ki lahko talino ali potencialno izsušijo kemikalije v vašo hrano) so bile te posebne sous vide vrečke odobrene za vre in so na voljo iz večine specialnih kulinaričnih zalog.
7 Nasveti za zamrzovanje obrokov varno
Če nikoli niste zamrznili obroka ali ste negotovi, kako to varno delati za večje dele, tu je nekaj nasvetov, ki vam lahko pomagajo:
- Vedno držite temperaturo zamrzovalnika na nič (0) stopinjah Fahrenheita ali nižji. Višje temperature omogočajo rast bakterij in kvarjenja.
- Vedno zamrzujte hrano v posodah ali vrečah, ki so zamrzovalna.
- Za del, ki ga zamrznete, vedno uporabite ustrezno velikost vsebnika. Prekomerni zrak povečuje tveganje za rast bakterij.
- Po drugi strani pa ne preobremenite posod, saj se hrana po zamrzovanju pogosto širi. Če niste previdni, se lahko napolnjena vreča odpihne in uniči pripravljen obrok.
- Poskrbite, da boste napisali vsebino posode in datum zamrznitve hrane bodisi na sami posodi ali na zaščitnih nalepkah ali maskirnem traku. Bodite prepričani, da pišete s črnilom, ki ne bo pomešal ali zbledel, v idealnem primeru trajni označevalec
- Preden ga daste v zamrzovalnik, pustite, da se hrana ohladi. Če tega ne storite, se lahko delno topijo v bližnjih posodah, zaradi česar nastajajo kristali ledu, ki spremenijo okus in vonj.
- Pomembno je vedeti, da zamrznjena hrana ne traja večno. Splošno pravilo palca je, da nikoli ne pripravljajte pripravljenih jedi zamrznjenih več kot tri mesece, morda manj, če je vaša temperatura zamrzovalnika nič manj kot popolna.
Živila, ki ne zmrznejo
Na splošno je večina kuhanih jedi čudovito zamrznjena, ne da bi pri tem ogrozili okus, teksturo ali vašo varnost. Tudi druge vrste živil niso primerne. Med njimi:
- Mlečne težke jedi običajno ne zamrzujejo dobro. Maščoba v mleku, majonezi, smetano ali kislo smetano lahko ločite v procesu zamrzovanja. Enako velja za nekatere maslene omake.
- Medtem ko je popolnoma varno zamrzniti špagete brez omake, so testenine ponavadi kremenaste, ko se odmrznejo. Na drugi strani pa so lepo pripravljene testenine, kot so lazanje, pečeni ziti ali makaroni in siri.
- Ocvrta hrana se po odtaljevanju pogosto zamaši.
- Sveža sadna in zelenjavna solata se ne zamrzne dobro.
- Nekatere posamično kuhanih zelenjav, kot so bučke, jajčevci ali brokoli, se lahko po odtaljevanju nekoliko spremenijo tudi v teksturi.
Najboljše vrste hrane za zamrzovanje
Pri načrtovanju obrokov pred kemoterapijo poskusite izogniti močnim začimbam in okusom, ki lahko sprožijo slabost. Osredotočite se na preproste in udobne jedi, kot so pečena piščanec, riž, pire krompir in nedosledna zelenjava prvih nekaj dni po infuziji. Ta živila so ponavadi najlažje prenašati.
Druga priporočena živila vključujejo:
- zamrznjene jagode (odlično za tresenje in pecivo)
- piščančja juha in druge juhe ali juhe
- predhodno kuhan piščanec, ki ga je mogoče razrezati, narezati na koščke ali narezati na solate, hitro goveje meso ali preprosto za prigrizek
- vitki obroki iz rdečega mesa, kot so mesni sadež, pastirska pita ali goveji vrhovi s sokovi (če ste sposobni prenašati rdeče meso)
- kruh (ki lahko veže izcedek iz želodca)
Če ne morete hraniti hrane ali ne morete jesti, hranite zaloge hranilnih vibracij na roki, kot je Ensure ali Boost. Medtem ko se ti nikoli ne smejo uporabljati kot nadomestki za obroke, lahko v času "off", ki jih imate po kemoterapiji, lahko zagotovijo potrebno prehrano.