Najboljši izbor za okus in zdravje
Težko je najti ravnovesje med velikim okusom in dobro prehrano, še posebej, če gre za sladokusce. Valentinovo je simboličen prevelik čokolade, sladka srca in vse različne vrste dobrot.
V redu je, da se občasno prepustite sladkemu zdravilu, vendar prekomerno zdravljenje lahko škoduje krvnim sladkorjem in telesni teži. Morda ne boste odgovorili tudi pri zamenjavi vaših popustov za brezkontaktne možnosti.
Resnica je, da brez sladkorja vedno ne pomeni ogljikovih hidratov , ogljikovi hidrati pa so hranila, ki najvišje povišajo krvne sladkorje. Namesto tega se odločite za jesti majhne količine resnične stvari - počutili se boste zadovoljne in zadovoljne. Dejstvo je, da so nekateri zdravili lahko hranljivi in okusni. Nekatere od naših priljubljenih registriranih dietetikov smo pozvali k njihovim najljubšim ravnanjem. Njihov odgovor: "Vse s temno čokolado."
Temna čokolada
Študije so pokazale, da lahko prehranjevanje majhne količine kakao v temni čokoladi ugodno vpliva na krvni tlak, odpornost proti insulinu ter delovanje žil in trombocitov. Razlog za to je verjetno posledica njegovih antioksidativnih in protivnetnih učinkov. Cacao prihaja iz sadja ali semen drevesa kakava, majhnega tropskega ameriškega zimzelenega drevesa.
Številne prednosti kakava morda ne veljajo za predelano mlečno čokolado, ki jo pogosto zaužijemo v čokoladnih izdelkih.
Komercialna čokolada je kombinacija kakava, sladkorja, mleka in drugih sestavin. Višji odstotek kakava v temni čokoladi, tudi nižja vsebnost sladkorja. Pri izbiri vira temne čokolade želimo izbrati enega z vsaj 70% ali več kakavom, da bi povečali učinkovitost antioksidantov in zmanjšali vsebnost sladkorja.
Tukaj je, kar priporočajo
Kristy Del Coro, višja kulinarična nutricionistka SPE Certified, pravi, da je njena sladkodelna prehrana zamrznjena (brez dodanega sladkorja), odmrznjene češnje z navadnim nemastnim grškim jogurtom in obrito temno čokolado ali kakavovimi nogami. "Namesto tega nadomestite mleti cimet, če želite shraniti na kalorij in maščob," pravi. Če imate sladkorno bolezen, omejite svoj delež češenj na približno 15, saj je 1 češnja približno 1 gram ogljikovih hidratov.
Del Coro daje tudi najboljše izbire za blagovne znamke temne čokolade:
- Temna čokolada Mast Brothers: v razponu od 70-75% kakava
- Jelina Chocolate: obsega približno 70-72% kakava
Druga odlična temna čokoladna priprava je, da se talini 1 utežni od 70 do 90% temne čokolade in doda sveže jagode (ali drugo sadje po vaši izbiri ) za dodano vlaknino korist.
- 1 oz temne čokolade vsebuje približno 155 kalorij, 13 g maščobe, 7 g nasičenih maščob, 13 g ogljikovih hidratov, 7 g sladkorja, 2,5 g beljakovin
- 1 skodelica jagod je približno 50 kalorij, 0,5 g maščobe, 0 g nasičenih maščob, 12 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 1 g beljakovin
Dodajte nekaj sesekljanih orehov za dodane krčke, vlaknine in omega 3 maščobne kisline. Delite to zdravljenje z nekom, ki ga imate radi.
Poskusite lahko tudi temno čokolado, ki je na voljo.
Druge stvari, ki jih lahko narediš s temo čokolado
Amy Shapiro, MS, RD, ustanovitelj realnutritionnyc.com, predlaga pečenje s temno čokolado v posameznih delih za hranljivo in aromatično zdravljenje.
In ko ne more pečiti, zgrabi majhen košček ene od teh palic:
- Hu Kitchen Salty Bar: 72% kakao
- Raaka: sorte segajo od 60 do 82% kakava
- Nib Mor: sorte segajo od 72-82% kakava
Amy je delila svoj recept za čokoladne mandljeve masline :
Velikost serviranja: 1 skodelica
Vrocitve: 15
- 2 do 4 unč temno čokoladno pecivo (70% cocao Ghirardelli)
- 1/2 skodelice mandljevega masla (vse naravne)
- 2 žlici prahu v prahu
- 1 žlica Lahka morsko sol ali Fluer de Sel
Navodila:
- Razkrižite čokoladne palice na majhne koščke in postavite čokolado v dvojni brojlerji, da se talijo (kovinska skleda nad loncem, napolnjenim z vrelo vodo, dobro deluje tudi). Mešajte, dokler se ne raztopi in ne smrdi.
- Linija mini kolački kos z zavitki in postavite 1 čajno žličko točene čokolade na dnu vsakega. Položite v hladilniku, da se ohladi vsaj 10 minut.
- V skledo zmešajte mandljevo maslo in sladkor v prahu do kombinacije.
- Medtem ko se čokolada ohladi, vzemite 1 čajno žličko mešanice mandljevega masla in jo zavrtite v majhno kroglico, nato se zravnajte v disk. Ponovite, da boste sestavili 15 diskov.
- Na vrh utrjene čokolade postavite disk iz mandljevega masla in nato pokrijte z ostalo raztopljeno čokolado. Potresite vrhove s soljo in se vrnite v hladilnik, da nastavite.
Podatki o hranilni vrednosti: na 1 mini čokolade (služi 15): ~ 137 kalorij, 12 g maščobe, 4.5 g nasičenih maščob, 10 g ogljikovih hidratov, 5 g sladkorja, 2 g vlaknin, 400 mg natrija, 2 g beljakovin
Kaj če ne želite čokolade?
Morda niste v čokolado in običajno gredo s sladkimi bonboni, želeji ali drugimi sladkornimi bomboni na tem dopustu. Če imate sladkorno bolezen, je to verjetno nekaj najhujših stvari, ki jih jemati. Te vrste bonbonov, ki so napolnjene s sladkorjem, umetno barvanjem in resnično nič drugega, bo hitro povzrocilo rast sladkorja v krvi. Namesto da bi prikrinkali na to, morda lahko sami in vaši ljubljeni naredite posebno sladico.
Nasveti za izdelavo zdravega sladic
- Dodajte mleto mleto laneno seme, chia, konopljo, sončnično olje, orehe, mandljeve ali druge oreške, da povečate vsebnost vlaknin, beljakovin in vsebnosti maščobnih kislin Omega 3
- Poiščite recepte, ki uporabljajo polnozrnate moke ali mandljeve moke za dodano vlakno, antioksidante in zdravo maščobo
- Odločite se za sveže sadje namesto žele ali drugih sirupov za sladkanje
> Viri:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Kakav in kardiovaskularno zdravje." Promet . 2009; 119: 1433-1441.
> Število kalorij >. Jagode.
> Število kalorij >. Temna čokolada.