Kako se razlikujejo v absorpciji in shranjevanju v telesu
Vzemimo dodatke vitaminov, da bi okrepili tiste, ki jih dobivamo iz hrane, ki jo jedo, in izpostavljeno sončno svetlobo. V telesu se absorbirajo na različne načine in izločajo iz telesa z različnimi stopnjami. V splošnem jih lahko razvrstimo kot v vodotopne ali v maščobo topne.
V vodi topni vitamini
V vodi topni vitamini so tisti, ki se raztopijo v vodi in se hitro absorbirajo v tkiva za takojšnjo uporabo.
Ker niso shranjeni v telesu, jih je treba redno dopolnjevati v naši prehrani. Vsak presežek vitaminov, topnih v vodi, se hitro izloča z urinom in se redko kopiči na toksične ravni. Glede na to, da nekatere vrste vitamina, topnega v vodi, kot je vitamin C, lahko povzročijo drisko, če jemljejo preveč.
Vitamini, topni v vodi, vključujejo skupino B-kompleksa in vitamin C, od katerih vsak ponuja naslednje zdravstvene prednosti:
- Vitamin B1 (tiamin) pomaga sproščati energijo iz živil in je pomemben za vzdrževanje funkcije živčnega sistema.
- Vitamin B2 (riboflavin) pomaga pri promoviranju dobrega vida in zdrave kože ter je pomemben tudi pri pretvorbi aminokislinskega triptofana v niacin.
- Vitamin B3 (niacin) pomaga pri prebavi, metabolizmu in normalni encimski funkciji ter spodbuja zdravo kožo in živce.
- Vitamin B6 (piridoksin) pomaga pri presnovi proteinov in pri proizvodnji rdečih krvnih celic, insulina in hemoglobina.
- Folata (folna kislina) prav tako pomaga pri presnovi proteinov in nastanku rdečih krvnih celic ter lahko zmanjša tveganje pri napakah pri rojstvu nevralne cevi.
- Vitamin B12 (kobalamin) pripomore k nastanku normalnih rdečih krvnih celic in vzdrževanju živčnega sistema.
- Biotin pomaga pri sproščanju energije iz ogljikovih hidratov in pomožnih snovi v metabolizem maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov iz hrane.
- Pantotenska kislina pomaga pri metabolizmu in tvorbi hormonov.
Vitamin C (askorbinska kislina) je osrednjega pomena pri absorpciji železa in sintezi kolagena . Pomaga pri celjenju ran in kosti, hkrati pa izboljša celotno imunsko funkcijo.
Vitamini, topni v maščobah
Vitamini, topni v maščobi, se raztopijo v maščobah. Absorbirajo jih maščobne globule, ki potujejo skozi tanko črevo in porazdelijo skozi telo v krvni obtok. Za razliko od vitaminov, topnih v vodi, se v jetrih in maščobnih (maščobnih) tkivih za prihodnjo uporabo shranjujejo presežni maščobo vitamini. Najdebneje jih najdemo v živilih z veliko vsebnostjo maščob in se bolje absorbirajo, če jih pojedo z maščobo.
Ker vitamini, topni v maščobi, niso zlahka izločeni, se lahko kopičijo na toksične ravni, če jih jemljejo preveč. Kadar dobro uravnotežena prehrana ne more povzročiti toksičnosti, lahko preveliko odmerjanje na maščobne topne vitamine dopolnjuje.
Obstajajo štiri vrste vitamina, topnega v maščobi, od katerih ima vsaka različne prednosti:
- Vitamin A je sestavni del kostne tvorbe, tvorbe zob in vida. Prispeva k imunski in celični funkciji, medtem ko ohranja delovanje črevesja.
- Vitamin D pomaga pri razvoju zob in kosti s spodbujanjem absorpcije in metabolizma fosforja in kalcija.
- Vitamin E je antioksidant, ki pomaga preprečevati okužbo in ohranja zdrave rdeče krvne celice.
- Vitamin K je osrednjega pomena za strjevanje krvi in ohranja zdravo kost.