Cimet je majhno drevo, ki raste v Indiji, Šrilanki, Indoneziji, Braziliji, Vietnamu in Egiptu.
To je ena najstarejših znanih začimb. Da bi jo pripravili, se lubje cimetovega drevesa posuši in upari v cimetove palčke, imenovane tudi kvilje. Cimet lahko tudi posušite in mlete v prašek.
Značilna aroma in aromo cimeta izhaja iz spojine v eteričnem olju lubja, imenovane cinnamonaldehid.
Čeprav obstajajo štiri glavne sorte cimeta, so najbolj priljubljeni cejlonski cimet in Cassia cimet.
Cejlanski cimet se včasih imenuje pravi cimet. To je dražje in ima sladek okus. Pepelji so mehkejši in jih je mogoče preprosto mleti v kavni brusilnik. Ceylon cimet se prodaja v specialnih trgovinah.
Večina cimeta, prodanih v supermarketih v Severni Ameriki, prihaja iz cenejše sorte Cassia cimet. Ima temnejšo barvo in peresa je težje. Za razliko od cimetovega cimeta, ga ni mogoče enostavno zmleti v prašek z mletjem kave.
Uporablja se za cimet
Poleg tega, da ga uporabljamo pri kuhanju, ima cimet tudi zdravstvene koristi. Naravno sladek okus lahko pomaga nekaterim ljudem zmanjšati vnos sladkorja.
V tradicionalni kitajski medicini se Cassia cimet uporablja za prehlad, napenjanje, slabost, drisko in boleča menstruacija. Prav tako verjamejo, da izboljšujejo energijo, vitalnost in cirkulacijo ter da so še posebej uporabne za ljudi, ki se počutijo vroče v zgornjem telesu, vendar imajo hladne noge.
V ajurvedi se cimet uporablja kot sredstvo za sladkorno bolezen , prebavne motnje in prehladi, pogosto pa ga priporočamo tudi ljudem s kapha ajurvedskim tipom.
To je pogosta sestavina čajnega čaja in verjetno izboljša prebavo sadja, mleka in drugih mlečnih izdelkov.
Raziskave o cimetu za zdravje
Nedavne študije so pokazale, da lahko cimet ugodno vpliva na krvni sladkor .
Ena od prvih študij o ljudeh je bila objavljena leta 2003 v medicinski reviji Diabetes Care . Šestdeset ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 je 1, 3 ali 6 gramov cimeta v tabletah dnevno, kar je približno enakovredno eni četrtini čajne žličke na 1 čajna žlička cimeta.
Po 40 dneh so vse tri količine cimeta zmanjšale glukozo v krvi za 18 do 29 odstotkov, trigliceridi za 23 do 30 odstotkov, holesterol LDL za 7 do 27 odstotkov in celotni holesterol za 12 do 26 odstotkov.
Predhodne študije laboratorija in živali so pokazale, da ima cimet antibakterijske in protiglivične lastnosti. Aktivna je proti Candida albicans , glivici, ki povzroča okužbe kvasovk in drobovja ter Helicobacter pylori , bakterije, ki povzročajo razjede na želodcu.
Varnost cimeta
Ljudje, ki jemljejo sladkorno bolezen ali katerokoli zdravilo, ki vpliva na koncentracijo glukoze v krvi ali ravni insulina, ne smejo uporabljati terapevtskih odmerkov cimeta, razen če so pod zdravniškim nadzorom. Če jih vzamemo skupaj, ima lahko dodaten učinek in povzroči prenizko raven glukoze v krvi.
Tudi ljudje, ki jim je predpisan zdravilo za uravnavanje krvnega sladkorja, ne smejo zmanjšati ali prenehati z njihovim odmerkom in namesto tega uporabljati cimet, še posebej, če ne govorijo z zdravnikom.
Nepravilno zdravljeni diabetes lahko povzroči resne zaplete, kot so bolezni srca, možganska kap, ledvična bolezen in poškodbe živcev.
Cassia cimet, vrsta cimeta, ki se običajno nahaja v prodajalnah z živili in v obliki dodatka, seveda vsebuje visoko vsebnost spojine, imenovane kumarin. Kumarin je tudi v drugih rastlinah, kot so zelena, kamilica, sladka detelja in peteršilj.
Na visokih ravneh kumarin lahko poškoduje jetra. Kumarin ima lahko tudi učinek "redčenja krvi", tako da se dodatki cassia cimeta ne smejo jemati s predpisanimi zdravili proti strjevanju krvi, kot je zdravilo Warfarin, ali osebe z motnjami krvavitev.
Cimet lahko najdemo tudi v koncentrirani obliki olja, ki prihaja iz lubja cimeta. Nekateri od teh izdelkov niso namenjeni porabi, temveč se uporabljajo za eterična olja aromaterapije . Tudi olje je zelo močno in preveliko odmerjanje lahko zmanjša centralni živčni sistem. Ljudje ne bi smeli jemati olja za zdravljenje stanja, razen če pod strogim nadzorom usposobljenega zdravstvenega delavca.
Noseče ženske se morajo izogibati prekomernim količinam cimeta in jih ne smejo jemati kot dodatek.
Viri:
Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA. Cimet izboljša glukozo in lipide ljudi z diabetesom tipa 2. Diabetes Care. 26.12 (2003): 3215-3218.
Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Antidijabetični učinek cinamoma Cassia in Cinnamomum Zeylanicum in Vivo in Vitro. Raziskave fitoterapije. 19.3 (2005): 203-206.