Izvedite več o ekstraktu agave, stave in ekstraktu meniha
Pri načrtovanju obroka se morajo ljudje s sladkorno boleznijo osredotočiti na kakovost in količino ogljikovih hidratov, ki jih uživajo. Dejansko ameriško združenje za sladkorno bolezen predlaga, da je treba posameznike s sladkorno boleznijo spodbujati k nadomestitvi prefinjenih ogljikovih hidratov in dodanih sladkorjev s celimi zrni, stročnicami, zelenjavo in sadjem. Včasih pa nekatera hrana in pijača zahtevata sladkor.
Zamenjava dodanih sladkorjev s substitucijami sladkorja lahko pripomore k povečanju hujšanja in zmanjšanju sladkorja v krvi, vendar pa obstaja pomanjkljivost. Večina nadomestkov sladkorja, sicer znana kot ne-hranljiva sladila, vsebuje umetne sestavine. Če se želite izogniti umetnim sestavinam, poskusite naravno sladilo, vendar niso vedno bolj zdrave. Zato je pomembno biti obveščeni potrošnik, tehtati prednosti in slabosti ter vedno izvajati kontrolo dela.
Naravni sladila vsebujejo sladkor in ogljikove hidrate
Nekatere naravne alternative rafiniranemu belemu miznemu sladkorju še vedno vsebujejo toliko ali več ogljikovih hidratov kot namiznega sladkorja in visokega glikemičnega indeksa. Slaščice, kot so med, koruzni sirup, rjavi sladkor in javorni sirup, lahko povzročijo zvišanje koncentracije krvnega sladkorja in povzročijo, da boste dobili težo, če jeste preveč. Ampak, obstaja nekaj naravnih sladil, ki jih lahko poskusite, če ustrezajo vašim prehranskim potrebam.
Agave Nectar?
Agave nektar prihaja iz Agave. Uporablja se že stoletja kot sladilo, še posebej z Azteci. Nektar ima okus sladke in ima podobnost medu. Agave je priljubljeno naravno sladilo, ker se domneva, da ima nižji glikemični indeks (GI) kot namizni sladkor ali med.
Glikemični indeks agave nektarja je približno 20 do 30, redni sladkor pa ima GI od 60 do 65. Živila, ki imajo nižji glikemični indeks, počasneje dvigujejo krvne sladkorje. Kot vemo, ko gre za sladkorno bolezen, je vsakdo drugačen, zato je najbolje, da ugotovite, kako se vaš krvni sladkor odzove pred zamenjavo.
Kar zadeva hranilne snovi, v primerjavi s sladkorjem, ena žlica agave nektarja vsebuje okrog 60 kalorij in 16 gramov sladkorja. Enaka količina granuliranega sladkorja vsebuje okoli 45 kalorij in 12 gramov sladkorja. Zato uporaba agave kot nadomestka za sladkor ne bo nujno prihranila kalorij. Ampak morate uporabiti manj, ker agav nagiba, da je bolj sladek kot sladkor. Če na primer zamenjate eno žlico sladkorja z eno čajno žličko agave, shranite 30 kalorij in 8 gramov sladkorja.
Upoštevajte tudi, da je agava 90% fruktoze. Ko se fruktoza presnavlja, se večina premika na jetra namesto krvnega obtoka, kjer lahko zviša krvni sladkor. Ampak, čeprav morda ne bo hitro zvišal krvnih sladkorjev, lahko povečano uživanje dvigne trigliceride , vrsto maščobe v krvi, ki je povezana s povečanim tveganjem za sladkorno bolezen, metabolni sindrom in bolezni srca.
Zato, če že imate visoke trigliceride ali druga tveganja za bolezni srca (kar veliko ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2), je verjetno pametno uporabljati agave zmerno.
Stevia
Stevia je še ena rastlina, ki se že od zgodnjih časov uporablja kot sladek vir. Raste v Južni Ameriki, listi pa so podobni družini mete. Stevia, ki jo kupite v trgovini, je steviol glikozid-rebaudiosid A in steviozid, ki se pridobiva iz listov rastline Stevia rebaudiana Bertoni. Ker je Stevia 200-300-krat slajši od sladkorja, je zelo malo, da stvari postanejo sladke. To samodejno zmanjša kalorije in ogljikove hidrate.
En paket stevia ima 0 kalorij in 1 g ogljikovih hidratov.
V stališču je Akademija za prehrano in dietetiko povzela pet randomiziranih kontrolnih preskušanj, ki so preučevali učinke stevije v primerjavi s placebom na ravni glukoze v krvi, ravni insulina, hipertenzije in telesne mase. Študije so poročale o minimalnih vplivih na koncentracijo glukoze v krvi, raven insulina, hipertenzijo in telesno maso. V eni študiji, ki kaže minimalne učinke, so bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 poročali o zmanjšani koncentraciji glukoze v krvi po obroku in odzivu glukagona po preskusnem obroku stevije v primerjavi s placebom.
Ekstrakt moškega sadja
Ekstrakt moškega sadja, znan tudi kot Luo han guo, Siraitia grosvenorii ali ekstrakt plodov Swingle, je kombinacija več različnih kukurbitanskih glikozidov, znanih kot mogrozidi. Izločen je iz rastline, ki je izvorna na južno Kitajsko. Ekstrakt moškega sadja je ocenjen na približno 150 do 300-krat slajši od običajnega namiznega sladkorja, po katerem se poroča, da ima vročinski okus na visoki ravni.
Ena 0,8-gramska paketa mošusovega sadja v surovi vsebuje manj kot 1 gram ogljikovih hidratov in 0 kalorij, zaradi česar je dobra alternativa za večje kalorične možnosti, večje možnosti za ogljikove hidrate.
Vprašanje z ekstraktom menihskega sadja je dvakrat. Ker je težko narediti, je lahko drago. Poleg tega, čeprav je FDA menila, da je splošno priznano kot varno (GRAS), obstajajo omejene študije, ki preučujejo dolgoročne učinke, kar pomeni, da ni vzpostavljenega sprejemljivega dnevnega vnosa (ADI).
Beseda iz
Če iščete izgubo teže ali zmanjšate sladkorje v krvi, kot boste morali zmanjšati kalorije in ogljikove hidrate. Zamenjava rafiniranih ogljikovih hidratov, kot je sladkor z ne-hranljivimi sladili, lahko pomaga pri doseganju ciljev teže in sladkorja v krvi, vendar ti izdelki vsebujejo umetne sestavine. Obstaja nekaj naravnih alternativnih sladil na trgu, vendar pred preklopom, odloči, kateri je najboljši za vas. Upoštevajte ta vprašanja o nadzoru dela.
> Viri:
> Akademija za prehrano in dietetiko. Položaj akademije prehrane in dietetike: uporaba hranljivih in neutritivnih sladil. J Acad Nutr Diet. 2012; 112: 739-758.
> Prehrana in zdravila. Dodatne informacije o sladolih z visoko intenzivnostjo, ki so dovoljena za uporabo v živilih v Združenih državah.