Kava je priljubljena pijača, ki se v Združenih državah močno porabi. S kavarno na praktično vsakem vogalu je težko, da se ne pridruži kavi, ki je preplavil narod.
Obstaja veliko sort kave, vendar so pripravljene na dva glavna načina: filtrirano in nefiltrirano. Filtrirane kave so najpogostejši način priprave v Združenih državah in vključujejo pripravo kave skozi filter.
Nefiltrirana kava, znana tudi kot "kuhana" kava, ne uporablja filtra in vključuje espresso, turške kave in francoske tiskovne kave.
Kava vsebuje veliko sestavin, predvsem kofein, klorogenska kislina in kemikalije, imenovane diterpenes. Številne študije so preučile zdravstvene koristi kave, pri čemer posebno pozornost namenijo kofeinu. Nekatere študije so celo predlagale, da lahko pitna kava preprečuje bolezni, kot so diabetes mellitus tipa II, Parkinsonova bolezen, nekatere vrste raka na jetrih in morda izboljša zdravje srca z zniževanjem ravni holesterola in trigliceridov.
Ali lahko kavo znižuje nivo lipidov?
Do danes poraba kave ni bila neposredno povezana s kardiovaskularno boleznijo, vendar nekatere študije kažejo, da lahko nekatere oblike kave negativno vplivajo na vaš profil lipidov.
Čeprav je večina raziskav ugotovila, da ima filtrirana kava nevtralen učinek na ravni lipidov, se zdi, da nefiltrirana kava v nekaterih študijah poveča LDL, skupni holesterol in trigliceride.
Ugotovljeno je bilo, da dve diterpeni v visokih količinah v nefiltrirani kavi, cafestolu in kahweolu dejansko zvišata raven holesterola. Te študije so preučevale različne vrste nefiltrirane kave, pa tudi kavo. Večina študij je pokazala, da lahko posamezniki, ki porabijo približno 60 miligramov kafestola (kar ustreza deset skodelic nefiltrirane francoske kave ali dve grami kavnega olja), lahko povišajo skupno raven holesterola v povprečju za približno 20%.
To je v veliki meri posledica povečanja ravni lipoproteina z nizko gostoto ( LDL ) in ravni trigliceridov . Videti je, da lipoproteini visoke gostote ( HDL ) ne vplivajo. Menijo, da filtrirana kava nima tega učinka, ker se diterpeni ujamejo v filter - in niso vključeni v porabljeno kavo.
Čeprav je bil mehanizem, s katerim sta zvišali holesterol cafestol in kahweol, ena raziskava kaže, da ta spojina lahko aktivira protein, imenovan farsenoidni X receptor (FXR) v črevesju, ki vpliva na gen, imenovan fibroblastni rastni faktor 15 (FGF15). Ko je ta gen aktiviran, lahko zmanjša učinke treh genov v jetrih, ki so vključene v regulacijo holesterola. Z drugimi besedami, raven holesterola se poveča, ko sta prisotna cafestol in kahweol zaradi njihove sposobnosti aktiviranja tega gena.
Za preučitev učinka kave na ravni lipidov je potrebno več študij, saj so bili rezultati nekaterih od teh študij mešani. Medtem ko boste poskušali gledati ravni holesterola in trigliceridov, boste morda želeli znižati porabo nefiltriranih kavnih napitkov, če pogosto pijete veliko količino te pijače. Poleg tega morate paziti na nekatere stvari, ki jih dodate k kavi.
Težka krema, sladkor, čokoladni sirup in karamel lahko kislini dodajo kalorije - in lahko zvišajo raven holesterola in trigliceridov, če redno uživate te predmete.
> Viri:
> Karabudak E, Turkozu D, Koksal E. Združenje med porabo kave in profilom lipidov v serumu. Exp Ther Med 2015; 9: 1841-1846.
> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Kava in bolezni srca in ožilja: vitro, celična, živalska in človeška študija. Farmakol Res. 2007 Mar; 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y in ostali. Učinek uživanja kave na serumske lipide: meta-analiza naključnih kontroliranih preizkušanj. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Poraba kave in zdravje ljudi - koristi ali škode? Mehanizmi za učinke kave na različne dejavnike tveganja za kardiovaskularne bolezni in diabetes mellitus tipa 2. Mol Nutr Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, et al. Faktor rasti holesterola iz kavna zrna, Cafestol, kot agonistični ligand za farnesoidne in pregane X receptorje. Mol endokrinol. 24. april 2007 epub.