Matcha je med najnovejšimi trendi v super hrani, vendar je vsekakor novo. Useda že stoletja na Japonskem, matcha je najčistejša oblika zelenega čaja. Prodan kot prašek, matcha je bolj koncentriran kot kuhani čaj, kar pomeni, da je zelo bogat z antioksidanti, kar zagotavlja številne koristi za zdravje.
Kako je nastala Matcha?
Matcha je narejen iz kamnitih mletja posušenih listov zelenega čaja v superfin prašek.
Namesto brizganja čaja z vrelo vodo in čajnimi listi, skodelica čaja matcha vključuje uporabo celotnih listov, s čiščenjem v prahu v vroči vodi, da bi naredil penečo tekočino. Ker je matcha tako koncentrirana, daje živahno zeleno odtenek in močan grenak okus. Čeprav je kofein, Matcha zagotavlja le približno 35 mg kofeina na porcijo, približno polovico skodelice kave in ne vsebuje kalorij.
Zdravstvene prednosti Matcha
Ker je tako bogat z antioksidanti, imenovanimi polifenoli, naj bi stabilnost sladkorja stabilizirala, zmanjšala krvni tlak in škodljive ravni holesterola , zaščitila pred rakom in srčnimi boleznimi ter celo lahko upočasnila proces staranja. Kljub vsebini kofeina je Matcha povezana z zagotavljanjem zenskega občutka mirnosti in ne zmedenosti. To je posledica aminokislin, ki izboljšuje razpoloženje v matcha, znanem kot L-theanine.
Beyond Tea: Druge uporabe za Matcha
Matcha ni samo za ljubitelje čaja.
S svojo naraščajočo priljubljenostjo, matcha lahko najdemo kot sestavino v vseh vrstah živil iz pečenega blaga, kot so sladoled in krofi, na jogurt in gladke. Glej spodaj za okusen recept Kale in Apple Green smoothie, ki uporablja Matcha.
Nakup Matcha
Matcha se pogosto prodaja v zdravstveni hrani in trgovinah po vsej državi.
Obstaja več kategorij matcha. Na splošno je višja kakovost, boljša kakovost in okus.
Kaj naj gledam
NIH opozarja na porabo več kot pet skodelic zelenega čaja na dan. Prekomerna poraba zdravila Matcha ali drugih oblik zelene lahko sproži določene neželene učinke (kot so glavobol, nespečnost, razdražljivost, driska in zgaga). Poleg tega lahko matcha vsebuje fluorid, količina, odvisno od tega, kje je bila gojita.
Kale in Apple Green Smoothie
Služi za 1, 16-unčo pecivo
Sestavine
- ¾ skodelice nesladkanega vanilijevega kokosovega mleka
- 1 ½ skodelice, sesekljan
- 1 zeleno jabolko, narezano
- 1 žlica, plus 1 čajna žlička chia semena
- 1 čajna žlička Matcha
- ½ skodelice ledu
Navodila
- Združite vse sestavine v mešalniku.
- Mešajte pri srednji hitrosti 1 do 2 minuti.
Podatki o hranljivi vrednosti: 310 kalorij, 43 gramov ogljikovih hidratov, 14 gramov vlaknin, 13 gramov maščobe (4 g nasičene), 9 gramov beljakovin, 60 mg natrija
Za ta recept in več receptov, ki vključujejo matcha, si oglejte program PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 preprostih in slastnih receptov za hrano, ki prehajajo na PCOS.
Viri
Arab L, Liu W, Elashoff D. "Potrošnja zelenega in črnega čaja ter tveganje možganske kapi. Meta-analiza." Stroke 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Zeleni čaj (Camellia sinensis) za preprečevanje raka." Cochrane Database Syst Rev. 2009 8. julij; (3): CD005004.
Iso H, datum C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; Študijska skupina JACC. "Razmerje med zelenim čajem in skupnim vnosom kofeina ter tveganjem za samopovzročeno diabetes tipa 2 med japonskimi odraslimi". Ann Intern Med. 2006 Apr 18; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Potrošnja zelenega čaja in kognitivna funkcija: presečna študija iz projekta Tsurugaya 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, zeleni čaj v prahu, izboljšuje napredovanje ledvične in jetrne okvare pri podganjih podganjih bolnikih tipa 2 OLETF." J Med hrano. 2009 avgust; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Zaščitni učinek navadnega uživanja čajev na hipertenzijo". Arch Intern Med. 2004 Jul 26; 164 (14): 1534-40.