Korejska hrana je okusna, pikantna in na splošno polna zdravih živil, zaradi česar je dobro slediti kulinariki, če poskušate gledati ravni holesterola . Te jedi običajno vsebujejo široko uporabo zelenjave, sadja in drugih sestavin, da bi poskrbeli za posodo, kot so česen, palačinke, paprika in ingver.
Poleg tega, ker se država nahaja na polotoku, je v korejski prehrani tudi veliko vrst rib.
Kljub številnim živilom, ki so prijazni do holesterola, vključenih v to kuhinjo, morate omejiti nekaj živil, če poskušate vzdrževati nivo lipidov znotraj zdravega območja. Ta članek vam bo priskrbel nekaj zdravih smernic, ki jih boste upoštevali, če želite uživati korejske jedi na dieti za zniževanje holesterola.
Solate
Solate so ponavadi zdrave, nekatere sestavine pa lahko dodajajo še dodatno maščobo. Tipične korejske solate preizkušajo s široko paleto sestavin, vključno z veggies, celimi zrnci , ribami in sadjem. V večini primerov se solatni preliv ne uporablja v solatah zaradi že prisotne arome. Nekatere solate pa lahko uporabljajo jogurtovo bazo kot oblačilo. Če se želite izogniti uvajanju ekstra maščob in rafiniranih sladkorjev v vašo prehrano, namesto tega nadomestite nizko vsebnost maščobnega jogurta.
Juhe in stews
Korejske juhe in enolončnice so tudi zdrave, vsebujejo številne različice zelenjadnic in začimb, ki so prijazne do holesterola.
Mnoge juhe so opremljene tudi s česnom in marmelado za okus. Nekatere juhe lahko vsebujejo svinjsko ali rdeče meso, ki bi lahko dodale maščobe v druge druge sestavine. Rizo in rezanci se uporabljajo tudi v številnih juhah in obedkih. Če želite povečati porabo vlaken, uporabite rezance s svežo zrnino ali pšenico in riž.
Strani
Korejski kuhanje uporablja različne vrste živil za izdelavo stranskih predmetov, pri čemer so nekatere strani dovolj velike, da postanejo glavna pot. Nekatere od teh predmetov lahko kuhate v maslu, zato, če opazujete vnos maščobe, se prepričajte, da se maslo uporablja zmerno, če se ga sploh ne izognete. Poleg tega je mazanje ali soljenje pogost način, da se lahko pripravijo nekatera živila, zlasti zelenjava. Ker se v tem postopku lahko uporablja velika količina soli, se morate izogibati tudi zaužitju velikih količin kisle ali soljene hrane, če upoštevate nizko vsebnost natrija.
Glavni tečaj
Korejski glavni tečaji so zelo raznoliki in vsebujejo praktično vse vrste beljakovin, ali imate radi določeno meso ali pa vas zanimajo vegetarijanske jedi. Beljakovine, ki jih običajno najdemo v teh glavnih tečajih, vključujejo ribe, piščanca, svinjino, goveje meso in tofu. Čeprav imate veliko možnosti, obstaja nekaj pasti, da se izognete, ko želite omejiti vnos maščobe in kalorij med glavnim obrokom:
- Če opazujete svoj holesterol, se prepričajte, da vključite pusto beljakovino v vaš obrok, ki vključuje perutnino, ribe in proizvode iz soje. Svinjina in goveje meso sta malo večja pri nasičenih maščobah. Čeprav jih je mogoče vključiti kot del zdrave prehrane, morate poskrbeti, da odstranite vse vidne koščke maščobe iz rezanega mesa, preden jih porabite.
- Nekatere omake, vključene v glavni program, lahko pripravite z maslom, ki lahko dodaja maščobe tudi obroku. Če poskušate gledati vnos maščobe, lahko zahtevate, da se te omake postrežejo na strani, namesto nad glavnim vodom.
- Prav tako morate biti previdni glede načina priprave nekaterih živil v glavnem programu. Večina živil je ponavadi na žaru, rahlo suutéed, braised ali pražena. Vendar pa je v glavnem tečaju nekaj hrane, ki bi se lahko pohvale. Ker ocvrta hrana lahko uvaja tudi nasičene maščobe in včasih trans maščobe v vašo prehrano, se morate izogibati uživanju teh vrst hrane, če gledate svoj holesterol.