Medtem ko se povezava med soljo (natrijumom) in visokim krvnim pritiskom še vedno razpravlja v medicinski skupnosti, so študije pokazale, da se njihov krvni tlak zmanjšuje, ko ljudje znižajo vnos soli.
Zdi se, da so nekateri ljudje odporni proti negativnim učinkom soli, medtem ko se zdi, da so drugi, predvsem afroamerikanci in starejši, preobčutljivi. Ker ne moremo napovedati posamezne občutljivosti, je omejevanje vnosa soli preudaren korak pri preprečevanju visokega krvnega tlaka .
Preberite oznake na živilih
Vsak živilski izdelek, ki se prodaja v Združenih državah Amerike, mora nositi oznako, ki navaja vse sestavine živila in podatke o hranilni vrednosti. V informacije o hranilni vrednosti je vključen del, ki vam natančno pove, koliko miligramov natrija (soli) vsebuje živilski proizvod. Če niste navado branja teh nalepk, ste morda zelo presenečeni nad vsebnostjo soli v nekaterih običajnih živilih. Na primer, konzervirane juhe pogosto vsebujejo več soli, kot bi morali jesti cel dan (priporočeni dnevni dodatek za natrij je okoli 2400 miligramov).
Nakup svežih živil
Vsa predelana hrana vsebuje veliko soli. Medtem ko so nekateri nujen del postopka priprave in pomagajo hraniti sveže sveže, je večina nepotrebna. Pripravljena živila so pogosto nadzorovana, da nadomestijo uničenje okusa, ki se zgodi, ko so živila podvržena pripravi in pakiranju. Izbira svežega sadja in zelenjave v primerjavi z zamrznjenimi ali konzerviranimi ekvivalenti lahko zmanjša povprečni dnevni vnos soli za več kot 15 odstotkov. Medtem ko obstaja dojemanje, da so sveže sadje in zelenjava dražje od svojih predpakiranih kolegov, je več državnih študij pokazalo, da to ni res. Medtem ko so eksotični ali ne-krajevni predmeti pogosto dragi, lokalno razpoložljivi izdelki v sezoni so pogosto zelo poceni.
Odstranite solerja
Gospodinjski solni stresalnik je pomemben dejavnik dnevnega vnosa soli. V mnogih domovih se sol dopolnjuje s receptom, med kuhanjem se doda več soli "po okusu" in dodaja še več soli, ko hrana doseže mizo. Medtem ko običajno ni nič narobe z dodajanjem določene količine soli receptu, se upreti skušnjavi, da bi potem dodali sol. Namesto tega razmislite o zamenjavi solnih stiskalnic z majhnimi steklenicami zelišč in začimb brez soli. Večina začimbnih podjetij zdaj izdeluje majhne steklenice blagih zelišč in začimb, zasnovanih kot zamenjave soli. Velike trgovine z živili imajo pogosto lastno blagovno znamko ali generične različice. Česen v prahu, rožmarin, timijan, koper in paprika so vsi okusni in zdravi nadomestki soli.
Cut Nazaj na Instant Foods
V naši grozničavi, časovno obremenjeni kulturi, vse od ovsene kaše do krompirja je na voljo v "instant" obliki. Ponavadi te instantne hrane vsebujejo veliko več soli kot njihove ne-instantne kolegice. Ena blagovna znamka navadne instantne ovsene kaše, na primer, vsebuje skoraj 30 odstotkov več soli kot ne-instantna sorta. Medtem ko se lahko prihranek časa zdi privlačen, branje navodil za pripravo pogosto razkrije, da je shranjen čas dejansko zelo majhen. Z uporabo našega ovsena kaša, navodila kažejo, da trenutni priprave sedijo pet minut pred jedjo, medtem ko ne-takojšnja različica traja sedem do osem minut, da se pripravi. Aromatizirani riž, testenine in mešanice žit so pogosto najhujši storilci v tej kategoriji.
Izberi nižjo solno gostoto
Medtem ko je odstranitev pripravljenega ali polpripravljenega "udobja" v celoti, lahko za mnoge družine težko, večina proizvajalcev teh živil ponavadi ponujajo nižje solne različice svojih izdelkov in embalaža je jasno označena, da odraža to razliko. Krekerji, palice za prigrizke, žita in celo krompirjevi čipi imajo na voljo nizko solne možnosti, običajno po isti ceni. Da bi dosegli največji dent v vnosu soli iz te kategorije živil, kupite nizke soline konzerviranih juhov, solatnih prelivov in vnaprej izdelanih "sestavin živil", kot so drobtine in bučke. Zamrznjene večerje, pakirani izdelki za kosilo v škatli, ki se prodajajo za otroke, in mikrovalovni prigrizki so prav tako zelo visoki v soli in so dobri kandidati za zamenjave.
Izperite konzervirana ali zamrznjena živila pred jedjo
Vse konzervirane ali zamrznjene hrane nimajo svežih alternativ. Tuna je na primer zelo priljubljena hrana in je pravzaprav dober vir beljakovin z nizko vsebnostjo maščob. Podobno kupci v proračunu morda ne bodo mogli privoščiti svežega fižola ali špargljev sredi zime, ko so cene premije. V takšnih situacijah lahko še vedno znižate solni učinek teh živil tako, da jih sperete pred jedjo ali kuhanjem. Tuna v pločevinkah se lahko sperite v pločevinko - odprite jo, spraznite tekočino in sperite dve ali trikrat s hladno, čisto vodo. Zamrznjeno zelenjavo lahko pred spiranjem ali vrenjem izperite s cevko. Ta preprost korak lahko zmanjša količino soli za 25 do 40 odstotkov.