Veganski nadomestki za jajca varnejši, medtem ko jajčni nadomestki lahko vsebujejo jajca
Ali se sprašujete, če so jajčni nadomestki varni, če imate alergijo na jajca? Ne predpostavljajte, da je varno, če natančno preberete oznako. Zamenjave jajc lahko vsebujejo jajca, medtem ko so proizvodi iz nadomestnih jajc brez jajc. Če imate alergijo na jajca, boste morali skrbeti in poiščite alternativne vrste jajčec, označene kot veganske ali jajčne, da zagotovite, da ne vsebujejo jajc.
Jajčni nadomestki lahko vsebujejo jajca
Zamenjavi tekočih jajc z nizko vsebnostjo holesterola, ki se prodajajo v hladilnikih za mlečne izdelke, so narejeni iz jajc. Naslednji komercialni izdelki vsebujejo jajca in niso varni za ljudi z alergijami na jajca:
- Egg Beaters
- Bay Valley Foods Druga narava jajčevca
- Generični nadomestki tekočih jajc, prodani v škatlah
- Izdelki v prahu iz beljakovin
Izdelki za zamenjavo jajc so varne alternative
Vendar pa obstajajo posebni proizvodi za nadomestno jajce, ki ne vsebujejo jajc. Pogosto jih tržijo kot nadomestki za veganske jajce in se običajno prodajajo v obliki prahu. Uporabne so za pečenje, vendar jih ni mogoče uporabiti za nadomestitev jajčec v živilih, kot je quiche.
Komercialni nadomestki jajc, ki so brez jajc
- Bob's Red Mill Egg Replacer
- Ener-G Egg Replacer
- PaneRiso Foods Egg Replacer
Vedno preverite sestavine na nalepki, preden kupite izdelek, ki se prodaja kot nadomestek za jajca ali nadomestek, da se prepričate, da je izdelek popolnoma brez jajc.
Mnogi od teh izdelkov vsebujejo soje , mlečne izdelke ali druge velike osem alergenov za hrano .
Vegan pomeni, da ne vsebuje nobenih živalskih proizvodov, ki vključujejo jajca in mlečne sestavine. Drugačen je od vegetarijanskega, ki bi lahko vseboval te snovi, ker niso meso, čeprav so živalski proizvodi.
Skrite jajca
Poleg tega, da bi se izognili očitnim (npr. Omleti, quiches, custard, itd.) Tistim, ki so alergični na jajca, morajo biti obveščeni o skritih jajcih v drugih živilskih izdelkih, kot so kruh, pecivo, krekerji, žita, rezanci in drugi.
Tukaj je še en primer, kjer je natančno preverjanje označevanja embalaže nujno.
Zvezni zakon o označevanju alergenov in zaščite potrošnikov (FALCPA) zahteva, da morajo vsi pakirani živilski proizvodi, prodani v ZDA, ki vsebujejo jajce kot sestavino, na etiketi navesti besedo "jajce".
Druge sestavine, ki označujejo jajca, vključujejo albumin, albumin, globulin, lizocim, lecitin, livetin, vitelin in vse sestavine, ki se začnejo z "jajčami" ali "ovo".
Recepti brez jajc
Vsi recepti ne zahtevajo jajc ali zamenjav jajc. Raziščite in poiščite recepte za torte brez jajc.
Simptomi jajčne alergije
Strokovnjak za prehranjevalne alergije Jill Castle pravi: "Alergija jajc je ena izmed najpogostejših alergij na hrano pri otrocih, ki prihajajo drugič na mlečno alergijo ."
Simptomi, kot pravi, lahko vključujejo:
- Kožne reakcije, kot so izpuščaj, koprivnica ali ekcem.
- Alergijski konjunktivitis (srbenje, rdeče, vodne oči).
- Gastrointestinalni simptomi, kot so navzea, bolečine v trebuhu, bruhanje ali driska .
- Simptomi dihalnih poti, vključno s piskanjem, kašljanjem ali izcedek iz nosu.
- Oteklina, znana tudi kot angioedem, ustnic, jezika ali obraza.
- Lahko se pojavijo hude reakcije, imenovane anafilaksija, ki povzročajo vplivanje več organskih sistemov. Anafilaksa je nujna in zahteva takojšnjo zdravniško pomoč.
Da bi preprečili alergijsko reakcijo na jajce, morajo vsi posamezniki z alergijo na jajca izogibati vsa jajca in izdelke, proizvedene z jajci.
> Viri:
> Alergija jajc. Klinika Mayo.