Ko ste se najprej odločili, da boste opazovali ravni holesterola in trigliceridov, je bila ena izmed prvih stvari, ki ste jo verjetno začeli pri začetku vaše prehrane, trgovina z zdravimi živili. Eden od načinov, s katerim ste verjetno uspeli, je poleg tega, da se nataknete na proizvodnjo, iskal živila, označena kot "brez maščobe". Konec koncev, če piše "brez maščobe" na pakiranju, bi to pomenilo, da hrana ne vsebuje maščobe in bi zato morala biti zdravo hrano, ki jo je treba vključiti v vašo prehrano za zniževanje lipidov, kajne?
Ne čisto.
Kaj pomeni oznaka
Po mnenju Urada za prehrano in zdravila (FDA) lahko proizvajalci živil označijo svoje živilo za "brez maščob" samo, če vsebujejo manj kot 0,5 gramov skupne maščobe na oploditev na etiketi. "Skupna maščoba" vključuje nasičene maščobe in maščobe . Zato je na nalepki o prehranjevalnih podatkih mogoče ugotoviti, da je 0 g skupne maščobe, čeprav v resnici obstaja sledilna količina nezdrave maščobe v živilu. Čeprav so ta živila nižja v maščobah kot njihovi kolači z veliko maščobami, se lahko dodajajo, če porabite veliko obrokov hrane v eni seji. Če je živilo uvrščeno v 100% brez maščob, ne ustreza zgolj zgornjim kriterijem, temveč vsebuje tudi manj kot 0,5 grama maščobe na 100 gramov živilskega proizvoda in nima dodane maščobe v proizvodu.
Druge sestavine, ki jih je treba upoštevati
Vendar masti niso edina sestavina, ki bi jo morali skrbeti, če sledite prehrani za zniževanje lipidov.
Rafinirani sladkorji so še ena sestavina, dodana nekaterim živilom, ki bi lahko negativno vplivala na vaše ravni lipidov, če jih porabite veliko. Raziskave so pokazale, da ne samo, da lahko porabijo živila dvignejo ravni trigliceridov, lahko znižajo tudi HDL holesterol. Na žalost, ko proizvajalci hrane zmanjšajo količino maščobe v številnih živilih, označenih z maščobami, to navadno povzroči povečanje rafiniranih sladkorjev, dodanih tem živilom, da se ohrani njihov okus in doslednost.
Drugi načini za dodajanje maščob brez hrane
Če se odločite, da boste pojedli veliko obrokov svoje najljubše hrane brez maščobe, bi to lahko prešlo na veliko gramov maščob in kalorij, ki jih je prehitela vaša prehrana. Samo zato, ker je nekaj označeno kot "brez maščobe", to ne pomeni, da lahko jedo toliko, kot želite. Obstaja veliko drugih načinov za dodajanje maščobnih živil vaši zdrave prehrane, brez žrtvovanja na hranilih, kot so:
- Zamenjate svoje hitro, mikrovalovno pečico, brez maščob obroke s hrano, pripravljeno s svežo zelenjavo, sadjem, celimi zrnmi in vitkimi beljakovinami.
- Eksperimentirajte z različnimi vrstami začimb, namesto da izberete vsestranski začimbni agent, označen kot "brez maščobe".
- Namesto oblečenja predpakiranega prigriznega prigrizka poiščite zdrave prste, na primer celotno zrnato grano ali kos sadja. Nekatera živila, kot na primer oreški in semena, vsebujejo nenasičene maščobe , ki so zdrave maščobe , ki jih je treba vključiti v vašo prehrano za zdravo srce.
Ti nasveti vam omogočajo, da imate okusno hrano z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in sladkorja v vašem obroku - ne da bi pri tem žrtvovali druga hranila, ki bi se lahko izgubila med postopkom proizvodnje hrane.
Viri:
ZDA Food and Drug Administration. Navodila za industrijo: Priročnik za označevanje živil (9. Dodatek A: Opredelitve trditev o vsebnosti hranil) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Razumevanje prehranjevanja, 13. ed 2013.