Žajbelj ( Salvia officinalis) je zelišče, ki se običajno nahaja na vašem okusu za začimbe. Lahko jo uporabite za dodajanje okusa svojim najljubšim predjedem in stranicam, ali ste vedeli, da ima lahko žajblja nekaj presenetljivih koristi za zdravje - vključno z izboljšanjem holesterola in trigliceridov?
Žajbelj izvira iz Sredozemlja in se goji v številnih državah po vsem svetu.
Listi so običajno posušeni in dodani različnim živilom za začimbe, kot so meso in prelivi. Čeprav se žajbelj večinoma uporablja kot kulinarična zelišča, je bila uporabljena tudi v alternativni medicini za zdravljenje različnih bolezni, vključno z vnetjem žrela, sladkorno boleznijo, vznemirjenim želodcem in vnetjem. V prejšnji študiji je bilo ugotovljeno, da lahko nekatere kemikalije v žajbeljtu komunicirajo s peroksisomskim proliferatorjem, aktiviranim receptor-gama (PPAR-gama), molekulo v telesu, za katero je bilo dokazano, da zmanjšuje vnetje, znižuje krvni sladkor in blokira absorpcijo lipidov, ko se aktivira. Zaradi tega potencialnega mehanizma delovanja, tudi žajblja naj bi pomagal znižati ravni holesterola, ampak ali dejansko deluje?
Ali Sage spodnji holesterol?
Nekaj študij, opravljenih pri majhnem številu ljudi z diabetesom, zdravimi ljudmi in drugimi z visokim holesterolom, so pozitivno vplivale na ravni lipidov. Te študije so vključevale ljudi, ki so vsak dan uživali od 400 do 1500 mg žajblja v prahu, čaju ali dodatku do treh mesecev.
V nekaj študijah, ki so pokazale, da je žajbelj učinkovit:
- Skupna količina holesterola se je znižala za 16 do 20 odstotkov
- LDL holesterol znižali za najmanj 12 odstotkov
- HDL holesterol se je povečal za do 20 odstotkov
- Trigliceride smo znižali za najmanj 18 odstotkov
V drugih raziskavah se zdi, da lipidov ni bistveno prizadel ingesting modreca.
Sage vsebuje različne sestavine, ki so zdrave za srce, kar bi lahko prispevalo k njegovim sposobnostim zniževanja holesterola, vključno s fitosteroli , flavonoidi in antioksidanti, kot so terpenoidi, karnozova kislina in polifenoli.
Ali morate vključiti žajblja v vaši prehrani za zniževanje lipidov?
Ni veliko študij, ki so preučile učinkovitost žajblja pri zniževanju ravni holesterola in trigliceridov, vendar so rezultati teh študij videti obetavni. Čeprav ni bila ugotovljena nobena določena povezava med žajbelj in nižjimi lipidnimi nivoji, je ta nizko kalorična, nizko kalorična zelenica lahko vključena v prehrano, ki je zdrava v srcu - še posebej, če uporabljate žajbelj, da pripravi živila namesto uporabe sestavin, kot so maslo ali sol.
Kuhanje z žajbeljom
Sage ima preveč močan okus, zato se običajno doda hrani in se ne porabi sam. Ta zelišč se pogosto uporablja v številnih jedeh, tako da ne boste imeli težav pri iskanju v trgovinah z živili. Obstaja veliko vrst živil, ki jih lahko začnete z žajbeljom, vključno z:
- Dodajte žajbelj vašim beljakovinam. Sveže ali posušene žajbeljske liste lahko poskrbite pred pusto govedino, perutnino ali ribe pred ali med kuhanjem, da dobite rahlo začinjene in okusne jedi. Pred porabo odstranite maščobo iz nekaterih bolj maščobnih kosov mesa.
- Dodajte žajbelj v stranske jedi. Sage ima okusne okuse na določenih straneh. Na žaru, veggiesu ali fižolu lahko posodite žajbelj. Majhna količina žajblja je dovolj, da vam prikaže dodaten okus na stranskih jedeh.
- Dodajte žajbelj v juhe in obarje. Sage lahko dodate okus za polnjenje juh, ki vsebujejo sestavine z nizko vsebnostjo maščobe po vaši izbiri. Medtem ko večina receptov zahteva eno polovico čajne žličke sušenega žajblja za najboljšo aromo, so bile zgornje študije uporabljene precej več, kot je to na obrok (2,5 čajne žličke posušenega žajblja = 1 gram), da bi dobili svoj učinek znižanja holesterola.
Viri:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M, et al. Antihiperlipidemični učinki ekstrakta lista Salvia officinalis pri bolnikih s hiperlipidemijo: randomizirano dvojno slepo, s placebom nadzorovano klinično preskušanje. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Izboljšan nadzor glikemije in profil lipidov pri bolnikih s hiperlipidemičnim sladkorno boleznijo tipa 2, ki porabijo ekstrakt lista Salvia officinalis L. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Naravni standard. (2014). Žajbelj [Monografija].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et al. Carnosova kislina, novi razred inhibitorjev absorpcije lipidov iz žajblja. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, et al. Čajno čajno pijačo izboljša lipidni profil in antioksidantne obrambe pri ljudeh. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950