Nitty Gritty Razlike med sladkorno alergijo in nestrpnostjo
Za mnoge ljudi postopek uživanja sladkorja ne povzroča bolezni. Toda za druge, nekateri strokovnjaki menijo, da so lahko alergični na sladkor, ali pa vsaj nanj ne prenašajo.
Vendar je treba opozoriti, da ni bilo nobenih alergij na sladkor, ki so bili medicinsko dokumentirani, in simptomi, povezani z zaužitjem sladkorja, so verjetno posledica težav s nestrpnostjo. Za te ljudi sladkor pri jedeh prihaja z nizom neprijetnih in neprijetnih simptomov.
Preobčutljivost sladkorja proti alergijam
Na splošno, če zaužijete hrano, za katero ste alergični, vaš imunski sistem identificira to snov kot tuje invazijo. Alarmni zvonci ugasnejo v imunskem sistemu in reagira s proizvodnjo protiteles, imenovanih imunoglobulin E, po podatkih Ameriške akademije za alergijsko astmo in imunologijo (AAAAI) . Protitelesa potujejo v celice v telesu in sprožijo alergijsko reakcijo.
Vendar pa AAAAI ugotavlja, da so alergijske reakcije na določeno hrano v primerjavi z njeno nestrpnostjo zelo različne. Če imate nestrpnost do sladkorja, lahko povzroči slabo počutje, vendar rezultat verjetno ne bo ogrožal življenja.
Nestrpnost hrane se zgodi, če ne morete razgraditi določenih živil v vašem prebavnem sistemu. To je lahko posledica nekaj različnih dejavnikov, vključno s pomanjkljivostmi encimov ali občutljivostjo na določene kemikalije ali dodatke v hrani.
Druga velika razlika med alergijsko reakcijo in nestrpnostjo je, da bi oseba z nestrpnostjo morda lahko porabila majhne dele problematične hrane brez negativnega odziva.
Vrste živil, ki lahko povzročijo simptome
Težko je izogniti sladkorju - v hrani je veliko hrane, ki jo verjetno jeste dnevno, očitno pa so hrana, kot so sadje, sladice, sadeži, pecivo, sladoled in mlečni izdelki.
Vendar se morda ne zavedate, da je tudi sestavina v številnih drugih priljubljenih živilih, kot so športne pijače, žita, ustekleničene začimbe, solatni prelivi in drugo.
Sladkor deluje kot en tip goriva za celice telesa, zato igra pomembno vlogo pri zagotavljanju energije telesu. Sladkorji so ogljikovi hidrati, obstaja pa več vrst sladkorja, vključno z:
- Fruktoza, ki je naravno prisoten sladkor v plodovih, z visoko ogljikovimi hidrati in medom.
- Glukoza je odločilen vir energije za telo in zahteva uporabo insulina.
- Galaktoza, ki je sladkor v mlečnih izdelkih
- Saharoza, znana tudi kot "namizni sladkor", je kombinacija glukoze in fruktoze in prihaja iz rastlin, kot so sladkorna trsa in pesa.
- Laktoza, sladkor v mlečnih izdelkih, sestavljajo glukoza in galaktoza.
- Maltoza se tvori, ko sta dve glukozni molekuli povezani skupaj, predvsem pa v zrnju, kot je slad.
- Ksiloza prihaja iz lesa ali slame in je podvržena encimskemu postopku, da jo pretvori v nadomestek sladkorja, ki ga poznamo kot ksilitol .
Simptomi
Simptomi nestrpnosti sladkorja se med ljudmi zelo razlikujejo. Nekateri skupni simptomi, ki jih oseba lahko doživi v zvezi z alergijami na hrano, kot jih je predstavil oddelek za primarno industrijo v Avstraliji, vključujejo:
- Žrevesni krči
- Spremembe v črevesnih navadah, kot so driska
- Neudoben napenjanje v trebuhu
- Plin
- Slabost in bruhanje
- Glavoboli
- Migrena
- Nagnjeni nosni prehodi
- Psihoterapija
- Panjev, otekanje kože ali srbenje na koži kot ekcem
Drugi simptomi, ki so bili povezani s preobčutljivostjo sladkorja, vključujejo:
- Mučenje ali srbeč občutek v ustih
- Utrujenost
- Nenormalno otekanje ustnic, jezika, grla, obraza ali drugih delov telesa
- Težave z dihanjem
- Lahkotnost ali omotičnost
- Oduševalne epizode
V nasprotju s tem, če bi oseba naletela na resno alergijsko reakcijo na hrano, lahko doživi anafilaksijo ali življenjsko nevaren odziv na izpostavljenost ali porabo hrane.
Čeprav ni verjetno, da se bo pojavil pri sladkorju, so značilni simptomi anafilaksije na druga živila vključujejo:
- Zoženje ali zožitev dihalnih poti osebe
- Znatno zmanjšanje krvnega tlaka zaradi nastanka šoka
- Otekanje ali zapiranje grla, ki povzroča dihanje, je problematično
- Izguba zavesti
- Hitro srčni utrip.
Zdravljenje
Mnogi ljudje lahko s sladkorno intoleranco spremenijo s spremembo prehrane, izogibanjem sladkorja ali znatno zmanjšanjem vnosa. Če želite ugotoviti, ali je sladkor moteč, boste morda želeli obdržati živilski dnevnik, tako da lahko sledite živilom, ki jo jedo, in ugotovite, kako se počutite.
Na primer, če upoštevate, da vsakič, ko ste na hamburgeru stavili ketchup, se počutite slabo, to je lahko znak, da vaše telo ne prenaša sladkorja, ki je prisoten v izdelku. Drug primer je z mlečnimi izdelki. Če po tem, ko jeste sladoled ali pijete kozarec mleka, doživite napadi prebavnih težav, ki so lahko napovedovalci, da ste laktozna nestrpna .
Živila, ki se jih je treba izogibati
Če ste laktozna nestrpna, se boste morali izogibati mlečnim izdelkom, kot so:
- Jogurt
- Sladoled
- Sir
- Mleko
- Maslo
- Juhe, omake ali druge jedi s kremo
- Puding
Če veste, da imate neželene reakcije na sladkor, vendar ne morete natančno določiti vira, se boste morda morali popolnoma izogniti. Živila, ki vsebujejo sladkor, vključujejo, vendar niso omejena na:
- Sodas
- Draga
- Vse s sladkornim trsjem ali trsnim sokom
- Sadje
- Sadni sokovi
- Dišave z dodatkom sladkorja
- Solatni prelivi, marinade, omake s testeninami ali omake iz žara, ki vsebujejo sladkor
- Kruh
- Žita
- Granola palice
- Sadni pridelki
- Nutno mleko in orešček iz oreškov, ki je sladkan z sladkorjem
- Pecivo, piškotki in drugo pecivo
- Candy
- Želeje, džemi in konzervi
- Živila, ki vsebujejo visokofruktozni koruzni sirup
- Melase
- Agave
Kdaj obiskati zdravnika
Če sumite, da imate morda nenavadne simptome, ko jeste sladkor, se posvetujte z zdravnikom. Zdravljenje sladkorne intolerance je odvisno od stopnje resnosti vaše reakcije, vendar vam zdravnik lahko za potrditev diagnoze uporabi različne ukrepe testiranja. Tudi vaš zdravnik vam lahko priporoči, da se posvetujete z nutricionistom, da ustvarite načrt za zdravo prehrano glede omejitev, ki jih imate.
Lahko se počuti zastrašujoče, da ima nestrpnost do hrane, kot je sladkor. Vendar imeti v mislih, lahko prenašate nekaj nadomestkov za sladkor, tako da lahko še vedno imate odlične okusne jedi in prigrizke - minus hrano, ki povzroča stisko!
> Viri:
> Alergija in nestrpnost. Spletna stran vlade NSW.
> Prehrana alergije proti nestrpnosti hrane. Ameriška akademija za alergijsko astmo in imunologijo .
> Vrste ogljikovih hidratov. Spletna stran ameriškega združenja za diabetes.
> Maltozo. Spletna stran ScienceDirect.
> Ksiloza. Spletna stran ScienceDirect.