Zamenjava testenin z nizko vsebnostjo ogljika
Testenine so ena od težko izogibnih in težko omejljivih živil, ko poskušate nadzirati ogljikove hidrate s sladkorno boleznijo tipa 2. Tradicionalne testenine, narejene iz kombinacije vsestranske moke (bele moke) in zdroba moke, veljajo za prečiščene ogljikove hidrate in čeprav so okusne, lahko pogosto povzročijo visok krvni sladkor pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Če želite izboljšati svojo prehrano, zmanjšati vnos ogljikovih hidratov, povečati vnos vlaknin in okus svoje najljubše omake, boste morda želeli razmisliti o uporabi nadomestka s testeninami.
Rumeno poletno squash je odlična neškrobna zelenjava, ki je presenetljivo okusna kot nadomestek testenin. Rumena squash je zdravo hrano, ki zagotavlja vitamin C, vitamin B6, vitamin K, mangan, magnezij, kalij, riboflavin, prehranske vlaknine in folate.
Nutritivne informacije
Ena skodelica rumene skodelice narekuje približno 18 kalorij, 0 gramov maščobe, 2 grama sladkorja, 4 g ogljikovih hidratov, 1 gram prehranjevalnih vlaken in 1 gram beljakovin.
Ena skodelica kuhanih testenin vsebuje približno: 221 kalorij, 1,3 g maščobe, 8 g sladkorja, 43 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin in 8 g beljakovin.
Z izbiro poletne squash namesto rednih testenin lahko prihranite približno 40 g ogljikovih hidratov in več kot 200 kalorij.
Kako narediti testenine s testeninami s krompirjevim ličarjem
- Operite rumeno poletno tkivo.
- Glede na vaš osebni okus lahko uporabite ali zavržete zunanjo lupino. Odstranite in odstranite zunanjo lupino, če se odločite za to.
- Tkivo postavite na rezalno ploščo in začnite odlepljati tkivo po dolžini do želene širine, tako da naredite dolge trakove. Lahko nadzirate širino z rahlo vrtenjem squash po vsaki lupini in lupljanjem naslednje nove površine.
- Poskusite se izogniti semeni v sredini, saj bodo trakovi s preveč semen kašast. Zavržite semenski center, ga vrzite v kompostni kup ali ga pojejte.
- Če se odločite za manjše rezance, lahko trakove za lupine rezite z nožem v tanke trakove rezancev ali uporabite julienne lupinarje. Julienne lupinarji naredijo lepe in popolne rezance.
Kako kuhati rumeno Squash
Lahko uporabite trakove ali rezance kot-ali ali rahlo solite trakove in jim omogočite, da kuhajo na nizki vročini v majhni količini olja, ki je za 30 minut pokrita v ponvi ali lončku. To bo tudi zmanjšalo količino vlage, ki se sprosti. Poskusite zamenjati testenine s svojo najljubšo omako ali začimbe. Pri izbiri omake si prizadevate, da bi se izognili težkim, kremastim omakam, saj so te vrste omake običajno visoke v kalorij in nasičenih maščobah.
Nekatere možnosti za kuhanje vključujejo:
- Uporabite trakove surove
- Blanš v vroči slani vodi
- V vreli slani vodo segrejte do 1 minuto, nato pa v hladni vodi
- Zmehčite z malo oljčnega olja ali kuhinjskega pršila
Drugi nizkoogljični "asta nadomestki
Če želite preizkusiti z drugimi neškrobnimi zelenjavo, lahko naredite tudi testenine ali kozarec s špageti.