Za sezamovo sezamo je veliko več, kot pa služi kot škropljenje na vaši hamburgeriji - lahko imajo nekaj zdravih koristi za srce.
Sezamovo seme prihaja iz sezamovnice ( Sesamum indicum ), ki se goji na različnih območjih sveta, vključno z Indijo in Afriko. Običajno se uporabljajo v nekaterih jedeh, ki jih najdemo v azijskih in bližnjevzhodnih kuhinjah.
Semena so polna hranljivih snovi, vključno s beljakovinami, manganom, vitaminom E, nenasičenimi maščobami in vlakninami.
Zdravstvene prednosti semena sezamov so bile znane že stoletja in so se uporabljale v kitajski in indijski medicini za zdravljenje določenih zdravstvenih težav, vključno z okužbami kože, plešavostjo in spodbujanjem zobnega zdravja. Semena sezamov ter posamezne sestavine, ki jih najdemo v semenu, so proučevali tudi pri zdravljenju sladkorne bolezni, nekaterih črevesnih bolezni in visokega krvnega tlaka. Nekatere študije tudi kažejo, da lahko poraba semena sezama lahko pomaga znižati raven holesterola in trigliceridov.
Ali lahko dodate semena sezamov nižji holesterol?
Nekaj študij o vplivu sezamov sezamov na ravni lipidov je bilo, vendar so bili rezultati mešani.
Večina teh študij je vključevala ljudi, ki so že imeli visoko raven holesterola in / ali visoke ravni trigliceridov. Ljudje, ki uporabljajo sezamovo seme, da bi kontrolirali njihove lipide, ki so jih porabili kjerkoli od 25 do 50 gramov sezamovega semena - ali semena v prah - vsak dan do dva meseca.
Ker je seme sezamov veliko maščob, so številne študije nadomestile kalorije, ki se običajno prehranjujejo s semeni sezama, namesto da bi jih dodali v svojo dnevno prehrano.
V nekaterih študijah semena sezama niso imela pomembnega učinka na ravni holesterola in trigliceridov. V nekaterih drugih študijah je bilo dokazano, da dnevno porabimo sezamov sezamov:
- Znižali holesterol LDL za 8 do 16 odstotkov.
- Znižali skupno raven holesterola v povprečju za približno 8 odstotkov.
V nekaterih od teh študij je nekoliko manj pozitiven učinek na HDL holesterol in trigliceride, vendar ta učinek ni bil pomemben.
Kako seme sezamov vplivajo na vaš holesterol?
Sezamovo seme vsebuje veliko zdravih sestavin, za katere je bilo dokazano, da vplivajo na raven holesterola in trigliceridov v študijah, med drugim:
- Sesamin: Študije so pokazale, da lahko ta rastlina lignan pomaga blokirati absorpcijo holesterola iz tankega črevesa in nižjo aktivnost encima HMG CoA reduktaze, ki je vključena v izdelavo holesterola v telesu. Ena študija je pokazala, da je 3,6 mg sezamina znižal LDL za 16 odstotkov in skupno raven holesterola za 8 odstotkov po dveh mesecih.
- Alfa-linolenska kislina: znana tudi kot ALA, ta in druge maščobe omega-3 so pokazali, da pomagajo znižati ravni trigliceridov . Študije, ki so si prizadevale porabiti 3,5 grama do 4,5 g sezamovega olja na dan do dveh mesecev, so pokazale obetavne rezultate pri zniževanju trigliceridov, LDL in skupnih holesterolov ter rahlo povečanju ravni HDL.
- Topna vlakna: Živila, ki vsebujejo veliko topnih vlaknin, lahko pomagajo zmerno znižati ravni holesterola LDL v krvi s preprečevanjem absorpcije holesterola v krvni obtok.
Uporaba semena sezamov za nadzor nad holesterolom
Obstaja nekaj obetavnih študij, ki so pokazale, da semena sezama lahko znižajo ravni lipidov. Vendar pa obstajajo druge študije, ki kažejo, da semena sezama nimajo pomembnega vpliva na vaše lipide. Torej, razsodba še vedno ni odvisna od tega, ali se sezamovo seme lahko uporablja za znižanje ravni visokega holesterola ali trigliceridov, zato je za vzpostavitev te povezave potrebno več študij.
Kljub mešanim rezultatom bi bilo sezamovo seme še vedno dobra hrana za vključitev v prehrano, ki znižuje holesterol, ker so z visoko vsebnostjo beljakovin, vlaknin in zdravih maščob in nizke vsebnosti sladkorja.
Obstaja veliko načinov za vključitev teh semen in njihovih olj v vašo zdravo prehrano, vključno z:
- Vključuje seme sezamov pri peki nekaj vašega celotnega žita kruha in kolački.
- Sesanje v žlici teh semen na vrhu vaše solate.
- Mešanje sezamov sezama z granolo, oreščki in drugimi semeni kot prigrizek.
- Posipajte sezamova sezama na svoje najljubše predjedi.
- Uporaba sezamovega olja v vašem kuhanju, kot so rahlo izsušujoča živila.
Čeprav je sezamovo seme visoko pri zdravih maščobah, je lahko tudi veliko kalorij, še posebej, če jih porabite veliko. Torej, če želite vključiti to okusno seme v vašo prehrano za zniževanje holesterola, poskrbite, da boste spremljali, koliko dodate hrani.
> Viri:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, et al. Učinek sezamovega semena na lipidni profil in redoks status pri bolnikih s hiperlipidemijo. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE et al. Učinki dopolnil semena sezama na profil lipidov in biomarkerjev oksidativnega stresa pri bolnikih z osteoartritisom kolena. Zdravje Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand et al. Ardeh (Sesamum indicum) lahko izboljša serumske trigliceride in parametre aterogenega lipida pri diabetikih tipa 2: randomizirano klinično preskušanje. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Naravni standard. (2014). Sezam [Monografija].