Pekani niso samo pite. Pravzaprav študije kažejo, da je več na tej oreki kot njen okusni okus.
Pekani so zdravi oreški, ki prihajajo iz pecanskega drevesa ( Carya illinoinensis) , ki je drevo, ki se prvenstveno goji v Severni Ameriki. Dejansko je ime "pecan" na severnoameriški indijanci podelilo na tej oreki, da bi opisal potrebo po uporabi kamna, da bi raztrgal svojo lupino.
Čeprav se v številnih receptih v veliki meri uporabljajo, so tudi pekani pridobivali novo privlačnost kot hrana, ki lahko pomaga vzdrževati raven holesterola in zdravega srca.
Ali Pecans resnično znižuje holesterol?
Študije, ki so si ogledale pecane, so pokazale, da imajo sposobnost znižanja holesterola , podobno drugim oreščkom, kot so orehi in pistacije . Te študije so vključevale posameznike z normalno ali visoko raven holesterola, bodisi s kontrolirano prehrano ali brez specifične prehrane.
Čeprav so študije, ki vključujejo pekane, omejene, so predlagale, da lahko pecani zmanjšajo skupno raven holesterola za vsaj 5% in holesterol LDL za 10%.
Rezultati holesterola HDL so v nasprotju. Ena študija je pokazala, da lahko pekani zvišajo holesterol HDL do 5%, medtem ko druga študija kaže, da lahko pekani rahlo znižajo HDL, vendar ti rezultati niso bili pomembni.
V nekaterih študijah se zdi, da ravni trigliceridov niso močno prizadete, medtem ko je ena študija pokazala, da vključno s pekanom zmanjšajo trigliceride za vsaj 11%.
V nekaj študijah o uživanju pekanov je bila največja korist ugotovljena v enem mesecu. Po dveh mesecih pa se je raven LDL in celotnega holesterola nekoliko povečala.
Dejstvo, da je ta učinek zmanjševanja lipidov začasen, je potrebno nadaljnje raziskovanje.
Kako Pecans vplivajo na vaše lipide?
Ta učinek zmanjšanja lipidov lahko pripisujemo visokim količinam nenasičenih maščob, ki jih vsebujejo pekani. Nenasičene maščobe najdemo v mnogih oreščkih in veljajo za srce, saj lahko pomagajo ohraniti ravni holesterola in trigliceridov. Pravzaprav je Urad za prehrano in zdravila (FDA) ugotovil, da lahko nekateri oreški , tudi pecani, zmanjšajo tveganje za nastanek bolezni srca. Zaradi tega je FDA odobrila, da so pecani označeni kot srčna hrana. Pekani so tudi visoki v fitosterolih in vlakninah - dve dodatni hranili, ki so prijazni do holesterola, v nekaterih študijah pa je bilo tudi pokazano, da v nekaterih študijah rahlo znižajo ravni LDL holesterola.
Spodnja črta
Torej, ali so pekani res srce zdravi? Nekaj študij kaže, da so dobro za srce zaradi svoje sposobnosti pomagati znižati vaš holesterol. Večina teh študij je vključevala porabo 1,5 do 2 unč pekanov dnevno, kar je približno peščica. Pri zamenjavi drugih prigrizkov, kot so krekerji ali čips, pecani ali celo drugi oreški, lahko pomagajo znižati holesterol.
Kljub njihovi vsebnosti z visoko vsebnostjo maščob je večina študij ugotovila, da njihovi udeleženci niso pridobivali teže z uporabo pecanov.
Vključno s Pecans v vaši zdravi prehrani
Pekani so polni hranljivih snovi, vključno z magnezijem, cinkom, vitaminom A, vlakninami, fitosteroli, beljakovinami in nenasičenimi maščobami, ki jih označite kot dobro hrano, ki jo vključite v prehrano za zniževanje holesterola. Obstaja veliko načinov za vključitev pekanov v vaše zdrave obroke, če gledate svoje ravni holesterola - ali ste jih vključili v majhno anteno ali vašo najljubšo entrée. Prepričajte se, da uporabljate sestavine, ki imajo nizko vsebnost nasičenih maščob in sladkorja, tako da ne vplivajo veliko na zdravje vašega srca:
- Namesto da bi napadli stroj za prigrizek, porabite pečen krompir kot prigrizek, ki bo preprečil munchies. Zdravi pecani morajo biti nizki v soli, ne da bi jim dodali druge visokokalorične sestavine, kot so maslo, fudge ali sladkor.
- V svojo najljubšo solato dodajte nekaj pecanov, da dodate malo dodatnega krča. Primer: solata Quinoa s Pecans in svežimi zelišči
- V nekaj sesekljanih pekanov se zmešajte v svojih priljubljenih, zdravih jedeh, še posebej zelenjavnih, polnjenih ali riževih straneh. Primer: Peceni pekovski pekovski pekel
- Vključite pekane v svojo najljubšo kosilo ali večerjo. Na vrh vašega obroka lahko potresete nekaj sesekljanih pekanov ali pa v omako ali vstopnico vključite pecans. Primer: Sweet Potato Veggie Burgers
Viri:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R et al. Učinki drevesnih orehov na krvne maščobne kisline, apolipoproteine in krvni tlak: sistematični pregled, metaanaliza in odziv odmerka 61 kontroliranih intervencijskih poskusov. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Pečanski učinki na lipoproteine v serumu in prehrambeni vnosi hiperlipidemičnih posameznikov, ki uživajo samozadostne prehrane. Fam Cons Res J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K in sod. Pekani akutno povečajo plazemsko postprandialno antioksidativno sposobnost in katehine ter zmanjšajo oksidacijo LDL pri ljudeh. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pekani znižujejo nizko gostoto lipoproteinskega holesterola pri ljudeh z normalnimi lipidnimi nivoji. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B et al. Dieta nenasičene maščobne kisline obogatena z ogljikovimi dioksidi ugodno spreminja lipidni profil serumov pri zdravih moških in ženskah. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.