Za nekatere od nas je dodajanje mesa najboljši del sendviča ali zavitka. Vendar, če ste začeli gledati svoj holesterol in trigliceride , bi dodajanje teh obilnih slojev deli mesa lahko sabotiralo drugače zdravju prijazen obrok. Živalska mesa vsebujejo različne količine nasičenih maščob - kar lahko poveča koncentracijo lipidov v krvi. Čeprav obstaja nekaj razprav o tem, koliko negativnih vplivov nasičene maščobe lahko imajo na ravni lipidov, so živila, ki so višja v nasičenih maščobah, večinoma tudi v kalorij.
Če sledite prehrani holesterola in želite vključiti kosi mesa v nekaterih vaših jedi, vam bo ta seznam pomagal pri izbiri pustega mesa, ki bo na naslednji sendvič ali zaviti.
Deli meso nižje v vsebnosti maščob
Deli kosi perutnine na zemlji, kot sta piščanec in puranje, običajno vsebujejo manj nasičenih maščob v primerjavi z drugimi deli mesa. Vendar pa morate poskrbeti, da boste izbrali določene dele ptice, da boste zagotovili najlažje kosi mesa. Belo meso, ki vključuje mišice iz prsi in krila ptice, ponavadi vsebuje manj nasičene maščobe v primerjavi s temnim mesom, ki običajno vključuje mišično tkivo iz stegen in nog ptice. Za naslednje dele:
- Ko rezina pražene purnje prsi (28 gramov) vsebuje 0 gramov nasičenih maščob in 30 kalorij
- Ena rezina praženih piščančjih prsi (27 gramov) vsebuje 0 g nasičenih maščob in 39 kalorij
Z nadomeščanjem mesnih maščob z visoko vsebnostjo maščob z vitkimi deli piščanca ali puranje lahko zmanjšate količino maščob in kalorij, ki jih uvajate v vašo prehrano. Vendar pa se lahko ti rezini dodajo - zato poskrbite, da boste spremljali, kako veliko boste vložili na ploščo.
Deli meso višje v vsebnosti maščob
Nekateri deli mesa, ki so višji v maščobi, lahko v vašo prehrano uvajajo preveč nasičenih maščob.
Ta mesa vključuje:
- Salami - ena rezina (28 gramov) vsebuje 0,8 g nasičenih maščob in 49 kalorij
- Bologna - ena rezina (28 gramov) vsebuje 3,5 g nasičenih maščob in 90 kalorij
- Ham - ena rezina (28 gramov) vsebuje 0,5 g nasičenih maščob in 40 kalorij
- Pečenka - Ko rezina (26 gramov) vsebuje 1 gram nasičenih maščob in 52 kalorij
Čeprav ena rezina katerega koli od teh mešanic mesa morda ne bo močno vplivala na koncentracijo lipidov, lahko kupi več rezin na vaš sendvič ali v zavito, lahko dodate več kalorij in maščob v vašo zdravo prehrano.
Izbira mesa Deli: najboljše prakse
Če imate hrepenenje, da vključite deli mesa v vašo prehrano za zniževanje holesterola, ti koristni nasveti zagotovijo, da vključite tudi zdrave rezine mesa, ki ne bodo povzročile znatno povečanja ravni holesterola:
- V zmernih razmerah konzumirajte živalsko meso. Dodajanje živalskega mesa redno v vašo prehrano - še posebej na vrhu drugih živil, ki jih morda hranite z veliko maščob - lahko v vaš dnevni vnos uvaja še več maščob.
- Izberite deli mesa, ki so označeni kot pusti in malo maščob. To bo zagotovilo, da je meso v nasičenih maščobah in kalorijah manj kot njegovih maščobnih kislin. Ta meso ima običajno manj maščobe znotraj mesa ali pa se lahko nareže nekoliko tanjše od običajno rezov za zmanjšanje maščobe.
- Če imate možnost za nekaj perutnine, se odločite za kosi iz belega mesa namesto temnega mesa. Na primer, ena skodelica (140 g) piščanca, sestavljena iz belega mesa, vsebuje le 1,8 g nasičenih maščob in 119 g holesterola, medtem ko v istem delu večinoma temno meso vsebuje do 3,7 g nasičenih maščob in 130 g holesterola .
- Preklopite z nadomestki za meso. Veliko nadomestkov za meso, kot so sojine patties ali tofu, ponujajo enako okusno okus in teksturo v sendviču ali zaviti brez dodanih nasičenih maščob in holesterola.
- Če ste v dvomih, preverite oznako. Zgornji seznami so povprečja, zato je vaše deli mesa lahko višje ali nižje v nasičenih maščobah in vsebnosti holesterola. Zato se morate vedno posvetovati s hranilno oznako na embalaži, da preverite vsebnost maščob, holesterola in kalorij.
Viri
Rolfes SR, Whitney E. Razumevanje prehranjevanja, 14. ure 2015.