Fižol je hrana, za katero večina ljudi misli, da povzroča plin, vendar se ji je mogoče izogniti?
Vsakdo pade približno 14-krat na dan in se lahko zgodi celo med spanjem. Plin je del naravnega prebavnega procesa in ga ni mogoče obiti. Če plin iz kakršnega koli razloga ni moteč, običajno ni razloga za skrb. Vendar mnogi ljudje najdejo plin sramotno ali celo boleče in bi radi imeli manj plina. Drugi ljudje mislijo, da morda prehajajo tisto, kar je prekomerna količina plina (čeprav resnično preteče preveč plina je redek).
Res je, da lahko nekatera živila povzročijo, da oseba proizvede več plina kot druga živila. Zlasti hrana, ki ima veliko vsebnost vlaknin , je pogosto storilec, ko gre za povzročanje simptomov plina in napihnjenosti. Prav tako je res, da večina ljudi (zlasti v Združenih državah) nima dovolj vlaknin v svoji prehrani in bi morala jesti več vlaknatih jedi. Ena hrana, ki ima še posebej zloglasen ugled, ko gre za plin, je fižol. Fižol je dobro znan po njihovi sposobnosti, da povzroči napenjanje (obstaja celo malo rima o tem, kar otroci radi rečejo).
Zakaj fižol povzroča plin, in za tiste, ki jih imajo radi, lahko storite karkoli, da zmanjšate možnost fižola, ki vam daje plin?
Kaj je plin?
Črevesni plin je sestavljen predvsem iz vodika, dušika in ogljikovega dioksida - ki so vsi plini, ki so v resnici brez vonja. Pri približno tretjini ljudi pa črevesni plin vsebuje tudi drugo sestavino: metan.
Ni jasno, zakaj nekatera ljudska telesa proizvajajo metan, druge pa ne. Eden od načinov, kako ugotoviti, ali je v plinu metan, je pogled na blato: ljudje, ki proizvajajo metan, imajo običajno blato, ki plava v vodi.
Žveplo je snov, ki povzroči, da ima plin svoj poseben vonj. Iz tega sledi, da lahko jedo živila, ki imajo veliko žvepla, kot so česen, čebula, por, brokoli, cvetača, zelje in brstični ohrovt, lahko povzročijo, da ima oseba, ki ima vonj po vonju.
Zakaj je fižol vzrok plina?
Fižol (stročnice) povzroča plin, ker vsebuje določen sladkor, imenovan oligosaharid, da človeško telo ne more popolnoma razbiti. Oligosaharidi so velike molekule in niso razkosani in absorbirani na enak način, kot so drugi sladkorji, ob običajnem prebavnem procesu, ki poteka v tankem črevesju. To je zato, ker človeško telo dejansko ne proizvaja encima, ki razgrajuje oligosaharide.
Oligosaharidi postanejo vse do prebavnega trakta do debelega črevesa, ki je še nedotaknjen in še ni preizkušen. To so bakterije, ki živijo v debelem črevesu, ki končno razgrajujejo oligosaharide. Ta proces je tisti, ki proizvaja plin, ki mora na koncu izhajati iz rektuma kot napenjanje.
Z istim ravnateljem bodo tudi druga živila, ki pridejo v debelo črevo brez absorpcije v tankem črevesju, povzročila plin. Stres lahko na primer povzroči, da se prehranska prehrana presahava preveč hitro, da se ustrezno prebavi, pri čemer je končni rezultat več plina, proizvedenega v debelem črevesu.
Kako preprečiti plin iz fižola
Da bi preprečili plin, ki je posledica jedi fižola ali drugih živil, je treba oligosaharide razčleniti, preden dosežejo debelo črevo in postanejo hrana za rezidenčne bakterije, ki tam živijo.
Obstaja encim, ki razgrajuje oligosaharide, kar imenujemo alfa-galaktozidaza. Ta encim (ki ga človeško telo ne naredi) izhaja iz glive Aspergillus niger in je na voljo za nakup pod blagovno znamko Beano in drugimi.
Alfa-galaktozidaza ni primerna za ljudi s sladkorno boleznijo, saj lahko povzroči zvišanje ravni krvnega sladkorja. Ljudje, ki imajo alergije na plesen, imajo lahko alergijsko reakcijo na alfa-galaktozidazo, zato v teh primerih morda ni možnosti. Alfa-galaktozidaza lahko poveča ravni galaktoze in zato ne sme uporabljati tistih, ki imajo genetsko bolezen galaktosemijo .
Beseda iz
Dokler ne povzroča bolečin ali prekomerno napihnjenost, je plin običajen in pričakovan del prebavnega procesa. Dejansko je plin indikacija, da stvari gredo tako, kot bi morale imeti v črevesju. Plin sam iz prehrane ne bo povzročil nobene resne škode, vendar je mogoče uporabiti ukrepe za zmanjšanje plina, če povzroči preveč težav. Ljudje, ki menijo, da imajo resnično preveč plina ali neprijetnosti iz plina, bi se morali pogovoriti z zdravnikom o tem, kako najbolje upravljati.
> Vir:
Di Stefano M, Miceli E, Gotti S., Missanelli A, Mazzocchi S, Corazza GR. "Učinek peroralne alfa-galaktozidaze na proizvodnjo črevesnega plina in simptome, povezane s plinom". Dig Dis Sci . 2007 Jan; 52: 78-83. DOI: 10.1007 / s10620-006-9296-9
> Winham DM, Hutchins AM. "Vpliv na napihovanje pri porabi fižola pri odraslih v treh študijah hranjenja." Nutr J. 2011 november 21; 10: 128. DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-128.