Včasih se na etiketi ne prikažejo visoka vsebnost holesterola.
Ko gre za odkrivanje hrane z visoko vsebnostjo holesterola , ni vedno tako preprosto kot branje etikete. Na oznakah o prehrani je treba vedno navesti holesterol v miligramih (mg) za posamezno sluznico. Toda številna živila, ki jih kupite, nimajo niti prehrambnih etiket, kot so mesni izdelki, kupljeni z deli. Ta članek bo razložil, kako ugotoviti visoko raven holesterola, z oznako ali brez nje.
Razumevanje holesterola
Čeprav je holesterol dobil slabo rep, ni ravno krivec, ki ga je naredil. Vaše telo dejansko potrebuje holesterol, vaša jetra pa dnevno naredijo okoli 1000 mg.
Poleg holesterola, ki ga proizvaja telo, dobimo tudi holesterol iz živalskih izdelkov. Na primer, mlečni izdelki, meso, ribe in jajčni rumenjaki vsebujejo holesterol. Živila, pridobljena v celoti iz rastlin, kot so zelenjava, sadje in zrna, ne vsebujejo holesterola.
V prehrambeni smernici 2015-2020 za Američane je bila priporočena meja 300 mg holesterola na dan. To priporočilo so odstranili, saj navajajo nezadostne dokaze, ki kažejo na razmerje med vnosom holesterola v krvi in krvnega holesterola.
Branje oznak na živilih
Zdravniki lahko pri bolnikih z znatno povišanimi koncentracijami holesterola in znano boleznijo srca in včasih pri tistih z visokim tveganjem za bolezni srca in ožilja priporočajo diete z omejitvami holesterola.
Če želite slediti takšni prehrani, je pomembno, da pred porabo preberete prehranske oznake na živilih.
Vsaka etiketa za živila mora vključevati miligrame holesterola na porcijo. Ne pozabite tudi na velikost serviranja. Včasih se izdelki lahko zdijo nizki v holesterolu, vendar če jeste več kot priporočena obroka na eni sedel, potem lahko na koncu porabi veliko več holesterola, kot ste nameravali.
Morda vas bodo zamenjali odstotki, našteti na nalepki, označeni kot »% dnevne vrednosti«. Dnevna vrednost - ali dnevna referenčna vrednost - je USDA-jev izraz za dnevne prehranske potrebe, ki temelji na prehranjevanju z 2000 kalorijami. Za holesterol odstotek temelji na dnevnem zgornji meji 300 mg.
Živila brez etiket
Nekatera hrana v trgovini z živili nima oznak - kot so sadje in zelenjava - vendar nimajo holesterola. Za druge izdelke USDA vzdržuje bazo podatkov hranljivih snovi, ki jo je mogoče iskati. Ta zbirka vsebuje vsebnost holesterola za številne različne živila. Vse kar morate storiti je, da uporabite ključno besedo, na primer »purana« in se pomaknite navzdol, dokler ne najdete puransko slanino, ki ste jo naročili. Potem lahko najdete vse informacije o hranilni vrednosti, vključno s holesterolom, za hrano, ki jo iščete.
Kaj o maščobah?
Poleg opazovanja vsebnosti holesterola v vaši hrani, boste verjetno želeli obdržati zavoje na nasičenih maščobah in trans maščobah.
Po USDA nasičene maščobe lahko zvišajo "slab holesterol" ali lipoproteine z nizko gostoto (LDL); to je zamašitev arterij, ki lahko povzroči srčne napade ali kapi . Transmaščobe so bile povezane tudi z zvišanjem ravni LDL in znižanjem ravni HDL. USDA priporoča čim večje omejitve nasičenih in transmaščobnih maščob.
Nenasičene maščobe pa so lahko dobre za telo. Glede na USDA, bi morala večina maščob v vaši prehrani izhajati iz nenasičenih maščob. Semena, oreški in ribe so dober vir teh zdravih, nenasičenih maščob.